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Eingelegtes Gemüse für den Winter


Zutaten zum Kochen von eingelegtem Gemüse für den Winter

Gemüse

  1. Gurken 4 kg
  2. Zucchini oder Zucchini 1 Kilogramm
  3. Bulgarischer Pfeffer 1 Kilogramm
  4. Zwiebel 1/2 Kilogramm
  5. 1/2 kg Karotte
  6. Petersilie 1 Bund
  7. Knoblauch 1 Kopf
  8. 1 Esslöffel salzen

Marinade

  1. 5 Gläser gießen
  2. Essig 10% 1 und 2/3 Tassen
  3. Zucker 1 und 2/3 Tasse
  4. Salz 3 und 1/2 Esslöffel
  5. Knoblauch 8 Nelken
  6. Piment mehrere Erbsen
  7. Lorbeerblatt optional
  8. Pflanzenöl optional
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Karotte, Gurke, Pfeffer, Zucchini, Knoblauch

Inventar:

Tiefer Teller, Küchenmesser, Reibe, Schneidebrett, Esslöffel, Pfanne.

Eingelegtes Gemüse für den Winter kochen:

Schritt 1: bereiten Sie das Gemüse vor.

Gemüse muss zuerst gründlich gewaschen und geschält werden, Karotten von Samen und Schwänzen, Knoblauch und Zwiebeln von Hülsen und Zucchini (sofern sie nicht jung sind) von Schalen und Samen.
Dann all diese Schönheit, die Sie brauchen, um die Karotten dünn zu hacken und zu reiben.
Vergessen Sie nicht, in kleine Scheiben und Knoblauchzehen zu schneiden, die wir der Marinade hinzufügen.
Das gesamte Gemüse für den Salat in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben und mischen, salzen, erneut mischen und einwirken lassen 1 Stunde.

Schritt 2: Gießen Sie das Gemüse mit der Marinade.


Die Marinade in einem Topf kochen und dabei Essig, Zucker und Salz in Wasser auflösen. Fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblatt und ein paar Erbsen von Piment hinzu. Kochen und vom Herd nehmen.
Wenn das Gemüse den richtigen Zeitpunkt erreicht hat und den Saft ziehen lässt, mischen Sie es mit der Marinade und lassen Sie es stehen 30 Minuten.

Schritt 3: Ernte eingelegtes Gemüse für den Winter.


Den Gemüsesalat in der Marinade auf sauberen kleinen Gläsern (bis zu 500 Milliliter) anrichten und jeweils einen Esslöffel Pflanzenöl darüber gießen.
Verschließen Sie die Gläser und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser (stellen Sie den Behälter auf ein spezielles Tablett oder Handtuch) und kochen Sie sie zum Kochen 20 Minuten.
Eingelegtes Gemüse für den Winter wird zubereitet, es bleibt nur, um es auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen und es dann zur Aufbewahrung im Keller oder in der Speisekammer wegzulegen.

Schritt 4: Eingelegtes Gemüse servieren.


Eingelegtes Gemüse nach diesem Rezept zubereitet sind sehr lecker. Natürlich dauert der Vorgang einige Zeit und Mühe, aber im Winter haben Sie immer einen bunten Salat für einen Snack oder eine Beilage zur Hand.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Bei einer etwas schärferen Zubereitung wird dem Salat Chilipfeffer hinzugefügt.