Gemüse

Griechische Gefüllte Zucchini


Griechische Gefüllte Zucchini Zutaten

Für Zucchini

  1. Zucchini 10-12 Stück (klein)
  2. Hühnerbrühe (oder Wasser) 500 Milliliter

Für die Füllung

  1. Rinderhackfleisch (oder gemischt) 450 Gramm
  2. Zwiebel 1 Stück
  3. Karotte 1 Stück
  4. Tomatenkonserven (im eigenen Saft) 1 Stück
  5. In Büchsen konservierter Tomatensaft 3 Esslöffel
  6. Rundkornreis 50 Gramm
  7. Frischer Dill 1 Bund
  8. Frische Petersilie 1/4 Bund
  9. Pflanzenöl 3 Esslöffel
  10. Salz nach Geschmack
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Zitronensauce

  1. Eier 2 Stück
  2. Eigelb 2 Stück
  3. Weizenmehl 2 Esslöffel
  4. Zitronensaft 4 Esslöffel
  5. Dill 4 Zweige
  6. Salz nach Geschmack
  7. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Zucchini, Tomate
  • 5-6 servieren
  • WeltkücheGriechische Küche

Inventar:

Auflaufform, Folie, Pfanne, Reibe, Spatel, Gemüseschneider, Küchenmesser, Schneidebrett, Messschüssel, Schneebesen.

Gefüllte Zucchini auf Griechisch kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zucchini vor.


Sie benötigen ein Messerset zum Schälen von Gemüse. All diese Werkzeuge erleichtern den Vorgang erheblich. Aber Sie können sie mit einem Messer und einem Teelöffel ersetzen.

Zuerst muss die Zucchini gewaschen und von der Oberseite abgeschnitten werden und dann der Kern herausgeschnitten werden.

Nehmen Sie dann einen Schäler und gehen Sie von innen an den Wänden der Zucchini entlang, wobei Sie das Fleisch entfernen.

Und am Ende schälen Sie das Gemüse.
Das ist alles. Es ist ziemlich einfach, aber ein bisschen langweilig. Seien Sie also geduldig, es ordentlich zu machen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten.


Zwiebeln und Möhren schälen. Karotten reiben und Zwiebel fein hacken. Dann braten Sie dieses Gemüse in Pflanzenöl, bis es weich ist, dh für ungefähr 10 Minuten.
Gehackte Tomaten aus der Dose zusammen mit Tomatensaft zu den Zwiebeln und Karotten geben. Noch alle umrühren und köcheln lassen 5 Minuten.
Jetzt geht Reis in die Pfanne. Kochen über 3 Minuten.
Zum Schluss frische Kräuter zum Gemüse geben und gut mischen. Vom Herd nehmen.
Gemüse und Reis mit Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer mischen, ca 1/4 Tasse kaltes Wasser und alles zusammen mischen. Die Masse sollte nicht dick, sondern weich und leicht wässrig sein.

Schritt 3: Wir stopfen den Kürbis.


Füllen Sie die Zucchini locker mit Hackfleisch, da der Reis dabei quillt, lassen Sie Platz dafür.
Legen Sie nun die gefüllte Zucchini in eine Auflaufform, so dass das Gemüse in einer Schicht liegt. Gießen Sie alles über Hühnerbrühe (oder Wasser) und Salz darauf.

Schritt 4: Gefüllte Zucchini backen.


Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen ein 180 Grad.
Gleichzeitig die Form mit Zucchini ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und in den Ofen stellen.
Gefüllte Zucchini muss gebacken werden 50-55 Minuten. Nehmen Sie auf jeden Fall etwas Belag auf die Probe, um sicherzustellen, dass der Reis gekocht hat und Sie fertig sind.
Die vorbereitete gefüllte Zucchini auf einen Teller legen und mit Folie abdecken, damit sie nicht schnell abkühlen kann.
Gießen Sie die restliche Brühe in der Auflaufform in den Messbecher. Wir brauchen 400 Milliliter.

Schritt 5: Zitronensauce zubereiten.


In einem Topf die Eier mit Eigelb und Zitronensaft schlagen. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie alles sehr gut mit einem Schneebesen.
Wenn alle Klumpen zerbrochen sind, gießen Sie die heiße Zucchinibrühe in die Eimischung.
Alles gut verquirlen, die Sauce auf ein sehr langsames Feuer stellen (die Masse darf niemals kochen!) Und alles mit einem Schneebesen kochen, bis sie eindickt. In der Zeit wird es ungefähr dauern 5 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne mit Zitronensauce vom Herd, geben Sie Salz, Pfeffer und fein gehacktes Gemüse hinzu.

Schritt 6: Gefüllte Zucchini auf Griechisch servieren.


Das Gericht sofort nach dem Garen servieren. Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und das Fleisch und servieren Sie Ihre gefüllte Zucchini auf Griechisch heiß auf den Tisch! Es ist sehr lecker, so sehr, dass es auch auf dem festlichen Tisch sehr passend ist.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Mit der runden Zucchini können auch Gerichte nach diesem Rezept zubereitet werden. Hauptsache, das Gemüse ist klein.