Fisch

Teriyaki Lachs


Teriyaki Lachs Zutaten

  1. Pflanzenöl 30 Milliliter
  2. Lachsfilet 150-300 Gramm
  3. Weizenmehl 1 Esslöffel
  4. Teriyaki-Sauce 70 Milliliter
  5. Sesamsamen (gebraten) für die Dekoration
  • Hauptzutaten
  • 1 Portion servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Bratpfanne, Teller, Papiertuch, Esslöffel, Spachtel.

Teriyaki Lachs Kochen:

Schritt 1: Lachs vorbereiten.


Lachsfilet sollte mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, Filet mit Haut zu bevorzugen, da der Fisch sonst nicht direkt in der Pfanne auseinander fällt.
Lachs von allen Seiten in Mehl einrollen. Mehl lässt den Fisch nicht an Saftigkeit verlieren und hält die Flüssigkeit im Fleisch.

Schritt 2: Lachs in Mehl anbraten.


Erhitze das Öl in einer Pfanne und lege das Filet mit der Haut nach unten hinein.

Nebenbei können Sie feststellen, wie der Fisch allmählich kocht und die Farbe von rosa nach weiß wechselt. Wir brauchen die Farbe des Stückes zum Ausrichten.

Wenn die weiße Farbe die Hälfte erreicht hat, drehen Sie das Lachsfilet ungefähr um.

Und dann brate es auch an den Seiten, wenn das Stück deines Fisches dick ist, wie hier.

Schritt 3: Waschen Sie den Lachs vom Mehl.


Drehen Sie ein Stück Filethaut um und waschen Sie es direkt mit einer Pfanne unter fließendem Wasser aus Mehl. Sie sollten bedenken, dass der Strom den Fisch nicht direkt treffen sollte, um ihn nicht zu zerstören.
Wasser vollständig entleeren.

Schritt 4: Teriyaki-Sauce hinzufügen.


Bringen Sie das Filet mit der Pfanne wieder ins Feuer und braten Sie weiter. Wenn der Lachs und der Boden der Pfanne heiß sind, Teriyaki-Sauce darüber geben und kochen lassen 30 Sekunden.

Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie mehr 30 Sekunden. Die Sauce sollte eindicken.

Schritt 5: Teriyaki-Lachs servieren.


Teriyaki-Lachs wird mit der Sauce serviert, in der er gekocht wurde. Für die Schönheit können Sie es mit gebratenem Sesam bestreuen. Und als Beilage eignet sich etwas Neutrales, zum Beispiel gekochter Reis oder gedämpftes Gemüse (Brokkoli, Spargel etc.). Es entsteht ein wohlriechendes und schmackhaftes Gericht.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Es gibt viele Rezepte für Teriyaki-Sauce. Ich verwende einfach und traditionell: 50 ml Sojasauce, 50 ml Mirin (süßer Reiswein) und 25 g Zucker glatt rühren. Anstelle von Mirin können Sie Weißwein verwenden, aber fügen Sie 40 g Zucker hinzu, nicht 25 g.