Salate

Rote-Bete-Hering


Rote-Bete-Hering-Zutaten

  1. Gesalzenes Heringsfilet 500 Gramm
  2. Cayennepfeffer nach Geschmack
  3. Thymian nach Geschmack
  4. Rote Beete 250 Gramm
  5. Nelken 8 Stück
  6. Lorbeerblatt 2 Stück
  7. Schwarzer Pfeffer 5 Erbsen
  8. Piment 2 Erbsen
  9. Wacholder (Samen) 2 Stück
  10. Vegeta nach Geschmack
  11. Salz nach Geschmack
  12. Zwiebel 200 Gramm
  13. Essig 10% 1,5 Esslöffel
  14. 2 Knoblauchzehen
  15. Pflanzenöl 1 Tasse
  • Hauptzutaten: Hering, Zwiebel, Rote Beete
  • 6 Portionen servieren

Inventar:

Teller, Küchenmesser, Schneidebrett, Esslöffel, Pfanne, Kochlöffel.

Hering mit Rüben kochen:

Schritt 1: Hering vorbereiten.


Schälen Sie die Heringshaut, falls vorhanden, und suchen Sie nach kleinen Knochen.

Das Heringsfilet in kaltem Wasser einweichen 1 Stunde. Dann abspülen und handtuchtrocknen.

Schneiden Sie das Heringsfilet in kleine Stücke, wie sie sagen, zu einem Bissen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rüben vor.


Spülen Sie die Rüben aus, um sie vom Boden zu entfernen. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne.

Gießen Sie die Rüben mit kaltem Wasser (damit das gesamte Gemüse bedeckt ist), fügen Sie 4 Nelken, 1 Lorbeerblatt, schwarze Körner und Piment, Wacholder, eine Prise Vegeta und Salz hinzu. Und köcheln lassen, bis es weich ist.

Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, kühlen Sie es ab, schälen Sie es und schneiden Sie es in Streifen.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.


Zwiebeln schälen, mit Federn hacken, Essig dazugeben und mit der Hand mischen. Rühren, bis die Zwiebel weicher ist.
Knoblauch schälen und raspeln.

Schritt 4: Alle Zutaten mischen.


Den Salat in Schichten auf einen Teller legen: erst die Hälfte der Zwiebel mit Knoblauch, dann die Hälfte der Rüben und die obere Hälfte des gesamten Herings. Hering mit Thymian und Cayennepfeffer würzen.

Also Schicht für Schicht den ganzen Salat einsammeln. Sie erhalten zwei Schichten von jeder Zutat.

Die letzte Schicht wird natürlich Hering sein.

Nochmals mit Thymian und Cayennepfeffer bestreuen, das Lorbeerblatt und die restlichen 4 Nelken dazugeben und mit Pflanzenöl füllen.
Drücken Sie so, dass alle Zutaten mit Öl überzogen sind. Den Salat schliessen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen 2-3 tage.

Schritt 5: Hering mit Rüben servieren.


Hering mit Rüben riecht und sieht sehr attraktiv aus. Servieren Sie diesen Salat als kalten Snack auf Ihrem festlichen Tisch. Iss es mit einem Hauch von Schwarzbrot, es wird einfach atemberaubend lecker!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Am schönsten ist es, diese Vorspeise in einer durchsichtigen tiefen Schale so zu servieren, dass alle Schichten sichtbar sind.