Fleisch

Thailändisches Rindfleisch


Thailändische Rindfleischzutaten

  1. Rindfleisch (Filet) 500 Gramm
  2. Zwiebeln 2-3 Stück
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. Ingwerwurzel 1 Scheibe (Länge 2 Zentimeter)
  5. Zucker 1 Esslöffel
  6. Pflanzenöl 3 Esslöffel
  7. Orangenschale 1 Esslöffel
  8. Sojasauce 3 Esslöffel
  9. Koriandergrün oder Basilikum 2-3 Zweige
  10. Chili Pfeffer 1 Teelöffel oder 1 getrocknete Schote
  11. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  12. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch
  • 2 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Teller - 3 Stück, Küchentücher aus Papier, Tiefe Schüssel - 2 Stück, Teelöffel, Esslöffel, Herd, Bratpfanne mit Deckel, Küchenspatel

Thailändische Rindfleischküche:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten und marinieren.


Wir nehmen frisches Rinderfilet, waschen es unter kaltem, fließendem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier, legen es auf ein Schneidebrett und säubern es von Film und großen Adern. Danach das Fleisch in Scheiben oder Streifen schneiden 2 bis 3 Millimeter dick und in eine tiefe Schüssel geben.

Dann die richtige Menge Sojasauce, einen Esslöffel Pflanzenöl in einen tiefen Teller gießen, Zucker und Orangenschale dazugeben. Diese Zutaten gründlich mischen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Mit der entstandenen Marinade das gehackte Rindfleisch gießen und die Filetscheiben in dieser Form belassen für 30 - 40 Minuten.

Schritt 2: Gemüse und Kräuter vorbereiten.


Während das Fleisch eingelegt wird, bereiten wir andere Produkte vor, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwerwurzel schälen.
Wir waschen Gemüse unter kaltem Wasser zusammen mit Kräutern. Dann trocknen wir sie mit Küchenpapier ab und schütteln die überschüssige Flüssigkeit vom Koriander oder Basilikum ab.
Danach legen Sie sie der Reihe nach auf ein Schneidebrett und hacken. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, Ringe oder Würfel. Es ist wünschenswert, dass die Dicke des Schnitts 5 Millimeter nicht überschreitet. Ingwer, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
Wir verteilen die Scheiben auf separaten Tellern und geben Salz mit zwei Pfeffersorten auf den Küchentisch: Schwarz und Chili.

Schritt 3: Braten Sie das Fleisch.


Nachdem das Fleisch eingelegt ist, drücken Sie es mit den Händen aus der überschüssigen Marinade und geben Sie es in eine saubere Schüssel.
Dann stellen wir die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein. In 2-3 Minuten Eingelegtes Rindfleisch in heißes Öl tauchen und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Mit einem Küchenspatel intensiv umrühren.
Diesen Vorgang geben wir nicht mehr weiter 3 bis 4 Minuten. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Pfanne und legen es mit der Marinade zurück in die Schüssel.

Schritt 4: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Wir nehmen die Pfanne nicht vom Herd! Wir verteilen die gehackte Zwiebel darin, reduzieren die Temperatur des Ofens auf mittlere Hitze und braten das Gemüse ein paar Minuten lang goldbraun.
Fügen Sie dann Knoblauch mit Ingwer und Chili zur Zwiebel hinzu. Wir kochen sie noch zwei Minuten zusammen unter gelegentlichem Rühren.
Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, legen Sie das Fleisch zusammen mit der Marinade und den gehackten Kräutern in die Pfanne. Falls gewünscht, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein kleines Maß und löschen Sie alle Bestandteile der Schüssel 3 bis 4 Minuten.
Dann den Herd ausschalten, darauf bestehen, dass das Fleisch unter dem Deckel ist 2-3 Minuten, auf Teller legen und auf den Tisch servieren.

Schritt 5: Rindfleisch in Thai servieren.


Thailändisches Rindfleisch wird als Hauptgericht heiß serviert. Dieses Gericht kann separat serviert werden - ohne Zusätze oder mit einer Beilage: gekochter Reis, Kartoffelpüree, frischer Gemüsesalat, Pasta oder andere Pasta. Dieses Gericht ähnelt dem berühmten thailändischen Rindfleisch, nur ohne Nudeln und mit reichhaltigem Gemüse. Dünn geschnittenes Fleisch wird nach dem Einlegen weich und erreicht beim Braten in wenigen Minuten die volle Bereitschaft. Anschließend wird das Rindfleisch in Gemüsesaft eingeweicht und riecht, was den Geschmack und das Aroma des Gerichts erheblich verbessert. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Ebenso können Sie Kalbfleisch kochen.

- In die Marinade können Sie Gewürze wie Piment, weißer Pfeffer, Majoran, Muskat, Thymian oder Koriander geben.

- Anstelle der üblichen Pfanne können Sie auch Wok verwenden.