Sonstiges

Ziel wird $5 Wein verkaufen


Lass das Barfuß weg und geh zum Ziel

Target kündigte an, eine Weinlinie namens California Roots für 5 US-Dollar pro Flasche zu verkaufen.

Ziel gaben kürzlich bekannt, dass sie eine neue Weinlinie für 5 US-Dollar pro Flasche verkaufen werden. Die Wein soll am 3. September in den Läden erscheinen.

Die Linie namens California Roots umfasst Chardonnay, Pinot Grigio, moscato, Cabernet Sauvignon, und ein rote Mischung.

Target stellte die Weine (und boten Verkostungsnotizen) in einem Release-Ankündigung auf der Unternehmensseite des Einzelhändlers. „Bei California Roots geht es darum, für unsere Gäste etwas Neues und Besonderes zu schaffen“, heißt es in der Pressemitteilung.

Entsprechend Blog von Target, ihre Getränkeabteilung für Erwachsene war letztes Jahr die am schnellsten wachsende Division bei Target, mit Craft Beer an der Spitze dieser Verkäufe, und die Einführung der neuen Weinlinie steht im Einklang mit einem verstärkten Fokus auf den Verkauf von Alkohol. Das Geschäft gab in diesem Frühjahr bekannt, dass es in der Nähe von Houston einen Concept Store eröffnen wird, der einen Wein- und Bierladen beherbergt – die erste von 500 geplanten Ladenneugestaltungen im Land.

Target bringt jede Menge neue Artikel auf den Markt, aber wenn Sie Angelina Jolie sind, gibt es wahrscheinlich eine Sache für Sie Gewohnheit finden. Schau dir an, warum Ihr Hotdog-Lauf zu Target endete mit einer Enttäuschung.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während einige begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu berechnen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen herstellen, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

Willkommen im Flavour Country

Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, wird die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Einblicke von Treasury Wine Estates, einem anderen Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulicht. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem an Gravy Master erinnernden Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

Das wegnehmen

Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. Aber in diesem Fall sind Gewürze, Essig und Maisstärke tatsächlich hergestellte Substanzen und Chemikalien, die der Verbraucher von hochwertigem Wein dann in seinen Körper aufnehmen wird. Auch hier ist die Praxis völlig legal, aber plötzlich scheint diese Flasche unter 5 US-Dollar nicht mehr so ​​​​lecker zu sein, oder?

Es gibt viele andere Faktoren, die in die Herstellung von Weinen mit hohem Wert einfließen, aber das Endergebnis ist Folgendes: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie für Two Buck Chuck oder California Roots nicht viel bezahlen, bekommen Sie auch nicht viel.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während manche begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu berechnen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

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Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen herstellen, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Die Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

Willkommen im Flavour Country

Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, wird die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Einblicke von Treasury Wine Estates, einem anderen Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulicht. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem an Gravy Master erinnernden Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

Das wegnehmen

Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. Aber in diesem Fall sind Gewürze, Essig und Maisstärke tatsächlich hergestellte Substanzen und Chemikalien, die der Verbraucher von hochwertigem Wein dann in seinen Körper aufnehmen wird. Auch hier ist die Praxis völlig legal, aber plötzlich scheint diese Flasche unter 5 US-Dollar nicht mehr so ​​​​lecker zu sein, oder?

Es gibt viele andere Faktoren, die in die Herstellung von Weinen mit hohem Wert einfließen, aber das Endergebnis ist Folgendes: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie für Two Buck Chuck oder California Roots nicht viel bezahlen, bekommen Sie auch nicht viel.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während manche begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu berechnen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen produzieren, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

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Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, wird die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Einblicke von Treasury Wine Estates, einem anderen Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulicht. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem an Gravy Master erinnernden Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

Das wegnehmen

Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. Aber in diesem Fall sind Gewürze, Essig und Maisstärke tatsächlich hergestellte Substanzen und Chemikalien, die der Verbraucher von hochwertigem Wein dann in seinen Körper aufnehmen wird. Auch hier ist die Praxis völlig legal, aber plötzlich scheint diese Flasche unter 5 US-Dollar nicht mehr so ​​​​lecker zu sein, oder?

Es gibt viele andere Faktoren, die in die Herstellung von Weinen mit hohem Wert einfließen, aber das Endergebnis ist Folgendes: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie für Two Buck Chuck oder California Roots nicht viel bezahlen, bekommen Sie auch nicht viel.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während einige begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu berechnen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

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Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen produzieren, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Die Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

Willkommen im Flavour Country

Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, lässt sich die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Erkenntnisse von Treasury Wine Estates, einem weiteren Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulichen. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem Gravy Master-ähnlichen Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

Das wegnehmen

Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. Aber in diesem Fall sind Gewürze, Essig und Maisstärke tatsächlich hergestellte Substanzen und Chemikalien, die der Verbraucher von hochwertigem Wein dann in seinen Körper aufnehmen wird. Auch hier ist die Praxis völlig legal, aber plötzlich scheint diese Flasche unter 5 US-Dollar nicht mehr so ​​​​lecker zu sein, oder?

Es gibt viele andere Faktoren, die in die Herstellung von Weinen mit hohem Wert einfließen, aber das Endergebnis ist Folgendes: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie für Two Buck Chuck oder California Roots nicht viel bezahlen, bekommen Sie auch nicht viel.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während einige begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu verlangen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen herstellen, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

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Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, wird die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Einblicke von Treasury Wine Estates, einem anderen Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulicht. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem Gravy Master-ähnlichen Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

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Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. Aber in diesem Fall sind Gewürze, Essig und Maisstärke tatsächlich hergestellte Substanzen und Chemikalien, die der Verbraucher von hochwertigem Wein dann in seinen Körper aufnehmen wird. Auch hier ist die Praxis völlig legal, aber plötzlich scheint diese Flasche unter 5 US-Dollar nicht mehr so ​​​​lecker zu sein, oder?

Es gibt viele andere Faktoren, die in die Herstellung von Weinen mit hohem Wert einfließen, aber das Endergebnis ist Folgendes: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Und wenn Sie für Two Buck Chuck oder California Roots nicht viel bezahlen, bekommen Sie auch nicht viel.


Was ist in dieser 5-Dollar-Flasche Trader Joe oder Target Wine?

Letzte Woche gab Target bekannt, dass es eine Linie von 5-Dollar-Weinen auf den Markt bringen wird, die in Geschäften in den USA verkauft werden sollen. Die neue Linie von Target namens California Roots ist die neueste Ergänzung im Segment der "Superwertweine", die am bekanntesten durch die Charles Shaw-Linie von Trader Joe, besser bekannt als "Two Buck Chuck", repräsentiert werden.

Während manche begeistert sind, stellt sich in der Kategorie Superwert eine wichtige Frage: Wie sind diese Weine so günstig? Die Realität könnte Sie dazu bringen, innezuhalten, bevor Sie den Einkaufswagen füllen.

Das dreistufige Weinvertriebssystem in den USA bedeutet, dass sich die tatsächlichen Kosten einer Flasche Wein zum Zeitpunkt des Kaufs durch den Verbraucher um ein Vielfaches vervielfachen. Wenn Target oder Trader Joes plant, 5 USD oder weniger zu verlangen, ohne Geld zu verlieren, müssen sie daher sicherstellen, dass das Produkt selbst so wenig wie möglich kostet. Während Flaschen, Korken, Etiketten und Verpackungen in diese Kosten einfließen, beginnt alles mit den Trauben.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Woher es kommt

Hochwertige Weine werden in der Regel aus Trauben hergestellt, die in heißen Regionen mit fruchtbaren Böden wie dem kalifornischen Central Valley angebaut werden, wo die Trauben leicht reifen, aber nur sehr wenig Charakter haben. Dies ist ideal für Einzelhändler, die hochwertige Weine in großen Mengen herstellen, oder für alle, die Quantität der Qualität vorziehen, aber nicht ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen. Dadurch ist Land viel billiger.

Bronco Wine Company, die Two Buck Chuck produziert, besitzt über 35.000 Hektar Land im südlichen San Joaquin Valley im Central Valley. Große Flächen flacher Weinberge können maschinell bewirtschaftet und geerntet werden, eine billigere Alternative zu Handarbeit, die weniger selektiv auf die Qualität der Beeren für das Endprodukt eingeht.

Eine weitere, noch günstigere Option ist der Kauf bereits vinifizierter Fassweine zum Schnäppchenpreis. So begann Two Buck Chuck Die Bronco Wine Company begann, preiswerte Weine in großen Mengen einzukaufen. In einem New Yorker-Artikel aus dem Jahr 2009 wurde der Bronco-Besitzer Fred Franzia zitiert, als er einen Mitarbeiter über ein Weingut beriet, das Insolvenz angemeldet hatte: „Wir können ihren Fasswein für zwei Dollar pro Gallone kaufen und ihn in den Rotweintank legen.“ Das entspricht etwa 50 Cent Kosten pro 750-Milliliter-Flasche für den Saft.

Das Problem dabei ist, dass diese Winzer keine Kenntnisse über oder Investitionen in Anbau- oder Produktionspraktiken haben. Vielleicht schmeckt es auch nicht. Aber das macht nichts — und hier kommt der zweite Teil der Gleichung ins Spiel.

Willkommen im Flavour Country

Gute Trauben sind teuer, daher müssen hochwertige Weinmarken einen Weg finden, mittelmäßig oder sogar schlecht schmeckende Früchte zu kompensieren. Die Lösung? Zusatzstoffe oder Substanzen, die einem Wein zugesetzt werden können, um seinen Geschmack zu beeinflussen.

Etwa 70 Zusatzstoffe dürfen Wein legal zugesetzt werden, von denen viele ironischerweise auch in der Bio-Weinbereitung erlaubt sind. Während Zusatzstoffe bei der Weinherstellung in kleinem und großem Maßstab verwendet werden, wird die Praxis am besten durch das Labor für sensorische Einblicke von Treasury Wine Estates, einem anderen Hersteller von hochwertigen Weinen, veranschaulicht. (Es ist derzeit unklar, welches Unternehmen California Roots herstellt.) Wie die Autorin Bianca Bosker in ihrem umstrittenen Kommentar der New York Times vom März 2017 skizziert, entwickelt das Finanzministerium seine Superwertweine auf der Grundlage von Verbraucherforschungen.

Sind die Trauben überreif und säurearm, fügen Labortechniker etwas Weinsäure hinzu. Unangenehme oder uninteressante Aromen können mit Eichenspäne oder -staub überdeckt werden. Weine ohne Tanninstruktur können eine Dosis Tanninpulver erhalten. Bei zu feuchten Chargen kann etwas Wasser hineingeworfen werden. Wenn das den Geschmack und die Farbe verwässert, kann dies mit Mega Purple behoben werden, dem Gravy Master-ähnlichen Allrounder unter den Industrieweinen.

Und das ist erst der Anfang. Die hochwertige Produktion beruht auf reichlich zugesetztem Schwefel, um den Wein zu stabilisieren und ihn Flasche für Flasche in den Regalen von Trader Joe’s oder Target gleich schmecken zu lassen. Während viele Qualitätsweine Schwefel verwenden, werden diese hochwertigen Weine normalerweise so stark geschwefelt, dass die Person, die dem Wein das Konzentrat hinzufügt, eine Gasmaske tragen muss.

Das wegnehmen

Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie eine Suppe zubereiten wollten und die Kochbrühe zu teuer war, könnten Sie stattdessen Wasser verwenden. Um den Geschmacks- und Strukturunterschied zwischen Brühe und Wasser auszugleichen, kannst du Gewürze, Essig oder Maisstärke hinzufügen. But in this case, spices, vinegar, and cornstarch are actually manufactured substances and chemicals that the consumer of super value wine then will ingest into his or her body. Again, the practice is totally legal, but suddenly that sub-$5 bottle doesn’t seem so tasty, does it?

There are many other factors that go into the making of super value wine, but the bottom line is this: You get what you pay for. And if you’re not paying much for Two Buck Chuck or California Roots, you’re not getting much, either.


What’s in That $5 Bottle of Trader Joe’s or Target Wine?

Last week, Target announced it was launching a line of $5 wines to be sold in stores across the U.S. This news was gleefully received, particularly among millennial wine drinkers. Called California Roots, Target’s new line is the latest addition to the segment of “super value” wines most famously represented by the Trader Joe’s Charles Shaw line, better known as “Two Buck Chuck.”

While some are thrilled, the super value category poses an important question: How are these wines so cheap? The reality might make you pause before filling up that shopping cart.

The U.S. three-tier wine distribution system means that actual cost of a bottle of wine is multiplied quite a bit by the time a consumer purchases it. Therefore, if Target or Trader Joe’s plans to charge $5 or less without losing money, they need to make sure that the product itself costs a little as possible. While bottles, corks, labels, and packaging all go into this cost, it all starts with the grapes.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Where It’s From

Super value wines are typically made from grapes grown in hot regions with fertile soils, like California’s Central Valley, where grapes ripen easily but have very little character. This is ideal for retailers producing super value wines in bulk, or for anyone who favors quantity over quality but it is not ideal for quality winemaking. As a result, land is much cheaper.

Bronco Wine Company, which produces Two Buck Chuck, owns over 35,000 acres of land in the Central Valley’s southern San Joaquin Valley. Large expanses of flat vineyards are able to be farmed and harvested mechanically, a cheaper alternative to manual labor that is less selective about the quality of the berries going into the finished product.

Another, even cheaper option is purchasing already vinified bulk wine at a bargain-basement price. This is how Two Buck Chuck began Bronco Wine Company started purchasing inexpensive wines in bulk. In a 2009 New Yorker article, Bronco owner Fred Franzia was quoted advising an employee about a winery that had declared bankruptcy: “We can buy their bulk wine for two dollars a gallon, and put it in the red-wine tank.” That works out to a cost of about 50 cents per 750-milliliter bottle for the juice.

The problem here is that these winemakers have no knowledge of or investment in farming or production practices. Maybe it doesn’t even taste good. But that doesn’t matter — and that’s where the second part of the equation comes into play.

Welcome to Flavor Country

Good grapes are expensive, so super value wine brands must figure out a way to compensate for mediocre- or even bad-tasting fruit. Die Lösung? Additives, or substances that can be added to a wine to manipulate the way it tastes.

About 70 additives are legally allowed to be added to wine, many of which, ironically, are also allowed in organic winemaking. While additives are used in small- and large-scale winemaking, the practice is best exemplified by the sensory insights lab at Treasury Wine Estates, another producer of super value wine. (It is currently unclear which company produces California Roots.) As author Bianca Bosker outlines in her controversial March 2017 New York Times op-ed, Treasury engineers its super value wines based on consumer research.

If the grapes are overripe and lacking in acidity, lab technicians add some tartaric acid. Unpleasant or uninteresting flavors can be covered up with oak chips or dust. Wines without tannic structure can get a dose of tannin powder. Batches that are too boozy can have some water thrown in. If that dilutes the flavor and color, that can be fixed with Mega Purple, the Gravy Master-esque catch-all of industrial wine.

And that’s just the beginning. Super value production relies on ample amounts of added sulfur to stabilize the wine and make it taste the same, bottle after bottle, on the shelves of Trader Joe’s or Target. While many quality wines use sulfur, these super value wines are typically sulfured so much that the person adding the concentrate to the wine must wear a gas mask.

The Takeaway

Think of it this way: If you wanted to make a soup and cooking stock was too expensive, you might use water instead. To compensate for the flavor and structure difference between stock and water, you might add spices, vinegar, or cornstarch. But in this case, spices, vinegar, and cornstarch are actually manufactured substances and chemicals that the consumer of super value wine then will ingest into his or her body. Again, the practice is totally legal, but suddenly that sub-$5 bottle doesn’t seem so tasty, does it?

There are many other factors that go into the making of super value wine, but the bottom line is this: You get what you pay for. And if you’re not paying much for Two Buck Chuck or California Roots, you’re not getting much, either.


What’s in That $5 Bottle of Trader Joe’s or Target Wine?

Last week, Target announced it was launching a line of $5 wines to be sold in stores across the U.S. This news was gleefully received, particularly among millennial wine drinkers. Called California Roots, Target’s new line is the latest addition to the segment of “super value” wines most famously represented by the Trader Joe’s Charles Shaw line, better known as “Two Buck Chuck.”

While some are thrilled, the super value category poses an important question: How are these wines so cheap? The reality might make you pause before filling up that shopping cart.

The U.S. three-tier wine distribution system means that actual cost of a bottle of wine is multiplied quite a bit by the time a consumer purchases it. Therefore, if Target or Trader Joe’s plans to charge $5 or less without losing money, they need to make sure that the product itself costs a little as possible. While bottles, corks, labels, and packaging all go into this cost, it all starts with the grapes.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Where It’s From

Super value wines are typically made from grapes grown in hot regions with fertile soils, like California’s Central Valley, where grapes ripen easily but have very little character. This is ideal for retailers producing super value wines in bulk, or for anyone who favors quantity over quality but it is not ideal for quality winemaking. As a result, land is much cheaper.

Bronco Wine Company, which produces Two Buck Chuck, owns over 35,000 acres of land in the Central Valley’s southern San Joaquin Valley. Large expanses of flat vineyards are able to be farmed and harvested mechanically, a cheaper alternative to manual labor that is less selective about the quality of the berries going into the finished product.

Another, even cheaper option is purchasing already vinified bulk wine at a bargain-basement price. This is how Two Buck Chuck began Bronco Wine Company started purchasing inexpensive wines in bulk. In a 2009 New Yorker article, Bronco owner Fred Franzia was quoted advising an employee about a winery that had declared bankruptcy: “We can buy their bulk wine for two dollars a gallon, and put it in the red-wine tank.” That works out to a cost of about 50 cents per 750-milliliter bottle for the juice.

The problem here is that these winemakers have no knowledge of or investment in farming or production practices. Maybe it doesn’t even taste good. But that doesn’t matter — and that’s where the second part of the equation comes into play.

Welcome to Flavor Country

Good grapes are expensive, so super value wine brands must figure out a way to compensate for mediocre- or even bad-tasting fruit. Die Lösung? Additives, or substances that can be added to a wine to manipulate the way it tastes.

About 70 additives are legally allowed to be added to wine, many of which, ironically, are also allowed in organic winemaking. While additives are used in small- and large-scale winemaking, the practice is best exemplified by the sensory insights lab at Treasury Wine Estates, another producer of super value wine. (It is currently unclear which company produces California Roots.) As author Bianca Bosker outlines in her controversial March 2017 New York Times op-ed, Treasury engineers its super value wines based on consumer research.

If the grapes are overripe and lacking in acidity, lab technicians add some tartaric acid. Unpleasant or uninteresting flavors can be covered up with oak chips or dust. Wines without tannic structure can get a dose of tannin powder. Batches that are too boozy can have some water thrown in. If that dilutes the flavor and color, that can be fixed with Mega Purple, the Gravy Master-esque catch-all of industrial wine.

And that’s just the beginning. Super value production relies on ample amounts of added sulfur to stabilize the wine and make it taste the same, bottle after bottle, on the shelves of Trader Joe’s or Target. While many quality wines use sulfur, these super value wines are typically sulfured so much that the person adding the concentrate to the wine must wear a gas mask.

The Takeaway

Think of it this way: If you wanted to make a soup and cooking stock was too expensive, you might use water instead. To compensate for the flavor and structure difference between stock and water, you might add spices, vinegar, or cornstarch. But in this case, spices, vinegar, and cornstarch are actually manufactured substances and chemicals that the consumer of super value wine then will ingest into his or her body. Again, the practice is totally legal, but suddenly that sub-$5 bottle doesn’t seem so tasty, does it?

There are many other factors that go into the making of super value wine, but the bottom line is this: You get what you pay for. And if you’re not paying much for Two Buck Chuck or California Roots, you’re not getting much, either.


What’s in That $5 Bottle of Trader Joe’s or Target Wine?

Last week, Target announced it was launching a line of $5 wines to be sold in stores across the U.S. This news was gleefully received, particularly among millennial wine drinkers. Called California Roots, Target’s new line is the latest addition to the segment of “super value” wines most famously represented by the Trader Joe’s Charles Shaw line, better known as “Two Buck Chuck.”

While some are thrilled, the super value category poses an important question: How are these wines so cheap? The reality might make you pause before filling up that shopping cart.

The U.S. three-tier wine distribution system means that actual cost of a bottle of wine is multiplied quite a bit by the time a consumer purchases it. Therefore, if Target or Trader Joe’s plans to charge $5 or less without losing money, they need to make sure that the product itself costs a little as possible. While bottles, corks, labels, and packaging all go into this cost, it all starts with the grapes.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Where It’s From

Super value wines are typically made from grapes grown in hot regions with fertile soils, like California’s Central Valley, where grapes ripen easily but have very little character. This is ideal for retailers producing super value wines in bulk, or for anyone who favors quantity over quality but it is not ideal for quality winemaking. As a result, land is much cheaper.

Bronco Wine Company, which produces Two Buck Chuck, owns over 35,000 acres of land in the Central Valley’s southern San Joaquin Valley. Large expanses of flat vineyards are able to be farmed and harvested mechanically, a cheaper alternative to manual labor that is less selective about the quality of the berries going into the finished product.

Another, even cheaper option is purchasing already vinified bulk wine at a bargain-basement price. This is how Two Buck Chuck began Bronco Wine Company started purchasing inexpensive wines in bulk. In a 2009 New Yorker article, Bronco owner Fred Franzia was quoted advising an employee about a winery that had declared bankruptcy: “We can buy their bulk wine for two dollars a gallon, and put it in the red-wine tank.” That works out to a cost of about 50 cents per 750-milliliter bottle for the juice.

The problem here is that these winemakers have no knowledge of or investment in farming or production practices. Maybe it doesn’t even taste good. But that doesn’t matter — and that’s where the second part of the equation comes into play.

Welcome to Flavor Country

Good grapes are expensive, so super value wine brands must figure out a way to compensate for mediocre- or even bad-tasting fruit. Die Lösung? Additives, or substances that can be added to a wine to manipulate the way it tastes.

About 70 additives are legally allowed to be added to wine, many of which, ironically, are also allowed in organic winemaking. While additives are used in small- and large-scale winemaking, the practice is best exemplified by the sensory insights lab at Treasury Wine Estates, another producer of super value wine. (It is currently unclear which company produces California Roots.) As author Bianca Bosker outlines in her controversial March 2017 New York Times op-ed, Treasury engineers its super value wines based on consumer research.

If the grapes are overripe and lacking in acidity, lab technicians add some tartaric acid. Unpleasant or uninteresting flavors can be covered up with oak chips or dust. Wines without tannic structure can get a dose of tannin powder. Batches that are too boozy can have some water thrown in. If that dilutes the flavor and color, that can be fixed with Mega Purple, the Gravy Master-esque catch-all of industrial wine.

And that’s just the beginning. Super value production relies on ample amounts of added sulfur to stabilize the wine and make it taste the same, bottle after bottle, on the shelves of Trader Joe’s or Target. While many quality wines use sulfur, these super value wines are typically sulfured so much that the person adding the concentrate to the wine must wear a gas mask.

The Takeaway

Think of it this way: If you wanted to make a soup and cooking stock was too expensive, you might use water instead. To compensate for the flavor and structure difference between stock and water, you might add spices, vinegar, or cornstarch. But in this case, spices, vinegar, and cornstarch are actually manufactured substances and chemicals that the consumer of super value wine then will ingest into his or her body. Again, the practice is totally legal, but suddenly that sub-$5 bottle doesn’t seem so tasty, does it?

There are many other factors that go into the making of super value wine, but the bottom line is this: You get what you pay for. And if you’re not paying much for Two Buck Chuck or California Roots, you’re not getting much, either.


What’s in That $5 Bottle of Trader Joe’s or Target Wine?

Last week, Target announced it was launching a line of $5 wines to be sold in stores across the U.S. This news was gleefully received, particularly among millennial wine drinkers. Called California Roots, Target’s new line is the latest addition to the segment of “super value” wines most famously represented by the Trader Joe’s Charles Shaw line, better known as “Two Buck Chuck.”

While some are thrilled, the super value category poses an important question: How are these wines so cheap? The reality might make you pause before filling up that shopping cart.

The U.S. three-tier wine distribution system means that actual cost of a bottle of wine is multiplied quite a bit by the time a consumer purchases it. Therefore, if Target or Trader Joe’s plans to charge $5 or less without losing money, they need to make sure that the product itself costs a little as possible. While bottles, corks, labels, and packaging all go into this cost, it all starts with the grapes.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Where It’s From

Super value wines are typically made from grapes grown in hot regions with fertile soils, like California’s Central Valley, where grapes ripen easily but have very little character. This is ideal for retailers producing super value wines in bulk, or for anyone who favors quantity over quality but it is not ideal for quality winemaking. As a result, land is much cheaper.

Bronco Wine Company, which produces Two Buck Chuck, owns over 35,000 acres of land in the Central Valley’s southern San Joaquin Valley. Large expanses of flat vineyards are able to be farmed and harvested mechanically, a cheaper alternative to manual labor that is less selective about the quality of the berries going into the finished product.

Another, even cheaper option is purchasing already vinified bulk wine at a bargain-basement price. This is how Two Buck Chuck began Bronco Wine Company started purchasing inexpensive wines in bulk. In a 2009 New Yorker article, Bronco owner Fred Franzia was quoted advising an employee about a winery that had declared bankruptcy: “We can buy their bulk wine for two dollars a gallon, and put it in the red-wine tank.” That works out to a cost of about 50 cents per 750-milliliter bottle for the juice.

The problem here is that these winemakers have no knowledge of or investment in farming or production practices. Maybe it doesn’t even taste good. But that doesn’t matter — and that’s where the second part of the equation comes into play.

Welcome to Flavor Country

Good grapes are expensive, so super value wine brands must figure out a way to compensate for mediocre- or even bad-tasting fruit. Die Lösung? Additives, or substances that can be added to a wine to manipulate the way it tastes.

About 70 additives are legally allowed to be added to wine, many of which, ironically, are also allowed in organic winemaking. While additives are used in small- and large-scale winemaking, the practice is best exemplified by the sensory insights lab at Treasury Wine Estates, another producer of super value wine. (It is currently unclear which company produces California Roots.) As author Bianca Bosker outlines in her controversial March 2017 New York Times op-ed, Treasury engineers its super value wines based on consumer research.

If the grapes are overripe and lacking in acidity, lab technicians add some tartaric acid. Unpleasant or uninteresting flavors can be covered up with oak chips or dust. Wines without tannic structure can get a dose of tannin powder. Batches that are too boozy can have some water thrown in. If that dilutes the flavor and color, that can be fixed with Mega Purple, the Gravy Master-esque catch-all of industrial wine.

And that’s just the beginning. Super value production relies on ample amounts of added sulfur to stabilize the wine and make it taste the same, bottle after bottle, on the shelves of Trader Joe’s or Target. While many quality wines use sulfur, these super value wines are typically sulfured so much that the person adding the concentrate to the wine must wear a gas mask.

The Takeaway

Think of it this way: If you wanted to make a soup and cooking stock was too expensive, you might use water instead. To compensate for the flavor and structure difference between stock and water, you might add spices, vinegar, or cornstarch. But in this case, spices, vinegar, and cornstarch are actually manufactured substances and chemicals that the consumer of super value wine then will ingest into his or her body. Again, the practice is totally legal, but suddenly that sub-$5 bottle doesn’t seem so tasty, does it?

There are many other factors that go into the making of super value wine, but the bottom line is this: You get what you pay for. And if you’re not paying much for Two Buck Chuck or California Roots, you’re not getting much, either.