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Schweinesteak mit Kartoffelpüree und Gurken


Letzte Nacht, bevor wir anfingen, Würste zu machen, mussten wir essen und hatten Lust auf Schweinesteak.

  • Für das Steak:
  • 4 Scheiben Schweinekeule;
  • Salz;
  • Öl.
  • Für Püree:
  • 4 große Kartoffeln;
  • das Wasser;
  • Öl;
  • ein einfacher Löffel für das Essen;
  • Salz.
  • Eingelegte Gurken

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweinesteak mit Kartoffelpüree und Gurken:

Das Fleisch schlagen, salzen und in einer mit Öl gefetteten Pfanne braten.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, waschen und in einen mit Wasser bedeckten Topf geben, Öl und einen Esslöffel Essen darüber geben. Nach dem Kochen abseihen und nach Belieben salzen.

Fleisch und Püree können mit Gurken serviert werden.

Tipps Seiten

1

Ich lege das Püree zum ersten Mal aufs Feuer, weil es härter wird.


Schweinesteak mit Bier

Wir bieten Ihnen ein leckeres Rezept für Schweinesteak mit Bier zu Weihnachten oder Silvester. Auf diese Weise nach dem Rezept für Schweinesteak mit Bier zubereitetes Schweinefleisch wird zarter und hat einen besonderen Geschmack. Das Schweinesteak mit Bier ist appetitlich und wird am Abend definitiv nicht zu leugnen sein

weiße Zwiebel 1 Stück Lauch 1 Karottenfaden 1 Stück Sellerie 1 Stück Bier 300 ml getrockneter Knoblauch 3 Welpen Schweinefleisch 1 kg Sonnenblumenöl 1 Esslöffel Salz Pfeffer ungesalzene Butter 1 Würfel

Fleisch waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden

In einer Pfanne mit zerlassener Butter und heißem Öl die Fleischscheiben von beiden Seiten köcheln lassen, dann in einer hitzebeständigen Schüssel herausnehmen.

Den Knoblauch putzen, zerdrücken, mit etwas Wasser mischen, das Fleisch mit Bier und Knoblauch beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in den vorgeheizten Ofen geben, ca. 45 Minuten ruhen lassen

Das Fleisch von Zeit zu Zeit mit Bier und Knoblauchsauce beträufeln

Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und waschen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Fleischform legen und weitere 15 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Mit einer Garnitur servieren, die mit passierter Sauce bestreut ist.

Schweinesteak mit Bier passt hervorragend zu Naturkartoffeln oder Püree, bestreut mit Steaksauce und eingelegten Donuts daneben.


Zutaten für das Rezept für Frikadellen mit Kartoffelpüree

  • Für die Frikadellen
  • Zutat:
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 oder
  • 8 Knoblauchzehen
  • 4 Scheiben Brot (nur Kern)
  • 100 ml Milch
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frittieröl
  • Für Kartoffelpüree
  • Zutat:
  • 1 kg rote Kartoffeln
  • 100 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 1 Esslöffel Sauerrahm
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung für Frikadellen mit Kartoffelpüree, klassisches Rezept, Schritt für Schritt

Wie man Frikadellen macht

In eine Schüssel gebe ich das Hackfleisch, über das ich das Ei und die zerdrückten Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse gegeben habe. In einen tiefen Teller habe ich die Milch gegeben und die Semmelbrösel eingeweicht.

Ich drückte den Kern gut aus und legte ihn in die Schüssel über das Fleisch. Ich habe mit Salz und Pfeffer gewürzt und angefangen, alle Zutaten von Hand zu mischen, damit sich alle Aromen vermischen.
Ich formte die Frikadellen von Hand und legte sie auf einen Teller, bereit zum Frittieren.
Ich habe das Öl in einer Pfanne erhitzt, fügte ich hinzu Frikadellen / Frikadellen einen nach dem anderen und ich ließ sie bei mittlerer Hitze braten, um sie innen gut zu braten.

Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einem Teller mit einer Serviette darunter heraus, um das überschüssige Öl zu extrahieren.

Wie man Kartoffelpüree macht

Für das Püree habe ich die Kartoffeln geschält und in Runden geschnitten. Auf diese Weise kocht es leichter. Ich legte sie in das Wasser, in das ich Salz gab, und ließ sie kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt wurden.
Ich habe das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, abgelassen, die Milch und die Butter dazugegeben und mit einem Mixer gemischt, bis alles homogenisiert war. Ich fügte einen guten Esslöffel Sauerrahm hinzu und mischte noch ein paar Sekunden.

Heraus kam ein luftiges und cremiges Püree.
Diese Kartoffelpüree und ein paar Gurken oder Gurken passen perfekt.
Lass uns Spaß haben!

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 9,25.

Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Kartoffelpüree mit Kartoffelpüree, klassisches Rezept, Schritt für Schritt


Schweinewürfel bei Zepter

Ich habe diesen Zepter von der Bucataras-Website zu meinem Geburtstag gewonnen. Ich denke, die Stars haben an diesem Tag mit mir Schritt gehalten, zumal es ein Unentschieden war. Ich freute mich, wie ich mich über alles freue, was ich gewonnen habe. Neulich konnte ich es testen und mir fiel nichts anderes ein als Schweinefleisch mit Gemüse :). Aber wie dieses Gericht immer erfolgreich ist, so war es dieses Mal mit zusätzlicher Hilfe vom Zepter-Schiff.
Wir brauchen:
& # 8211 500 gr Schweineschulter
& # 8211 1 große Zwiebel
& # 8211 2 Stk grüner Pfeffer
& # 8211 9 TL Donutpaste mit Tomaten
& # 8211 5 Knoblauchzehen
& # 8211 Thymian, Oregano, Roinita
& # 8211 Salz und Pfeffer
Nachdem wir das Geschirr abgewaschen und getrocknet haben, stellen wir es abgedeckt auf das Feuer, bis das Thermometer die Grenze zwischen Grün und Rot erreicht. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht heiß und wir können die gewürfelten Fleischstücke hineinlegen. Das Fleisch von allen Seiten braun werden lassen. Fein gehackte Zwiebel und Pfeffer dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Die Paprikapaste einfüllen, wieder abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 3-4 Minuten ruhen lassen. Am Ende etwas Salz, Pfeffer und fein gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen, abdecken und die Hitze ausschalten.


Kröte im Loch, Würstchen im Ofen

Kröte im Loch, Bratwürste: ein Gericht mit einem etwas zweifelhaften Namen (Frosch im Loch), aber zu lecker, um es nicht zu probieren. Der Name stammt aus dem England des 18. Jahrhunderts und bezieht sich auf eine Art Teigpudding, in den Fleischreste gelegt werden.

Es ist nicht genau bekannt, woher dieser Name kommt, da Froschfleisch nie verwendet wurde, aber einige sagen, es sieht aus wie Frösche, die sich im See verstecken. Es war in ärmeren Familien beliebt, weil das Fleisch so für alle endete.

Ich habe mich entschieden, es mit einer meiner Lieblingswurstsorten (Cabanos) zu machen und Essiggurken für einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.


Schweinesteak mariniert mit Tomaten-Knoblauch-Saft

Schweinesteak mariniert mit Tomaten- und Knoblauchsaft. Einfaches Rezept für den Braten im Ofen. Zartes und saftiges Schweinefleisch, mariniert mit Tomaten und Knoblauch und langsam auf einer Platte gegart. Wie mariniert man Schweinefleisch?

Schweinesteak mariniert mit Tomatensaft und gebackenem Knoblauch es ist sehr einfach zuzubereiten, mit minimalem aufwand. Das Ergebnis ist ein WOW! Sie können sich nicht vorstellen, wie zart das Fleisch ist und wie lecker die Soße ist, die beim Backen entsteht!

Wir haben uns ausführlich über die Vorteile von Fleischmarinaden unterhalten Hier und Hier. Das marinierte Fleisch wird zarter und mit den umliegenden Aromen imprägniert. Marinaden können getrocknet werden (trocken rubbeln & # 8211 dh trockene Gewürze), halbfeucht (z. B. Gewürze mit Öl, Joghurt oder Senf) oder nass (viele Saftsticks sind entweder einfache Sole, oder Mischungen aus Wein, Essig, Wasser, Gemüse und Gewürzen).

Je nach Fleischsorte und Größe des Stücks variiert auch die Marinierzeit. Zum Beispiel wird ein ganzer Truthahn (4-6 kg) 3 Tage lang mariniert, eine Hirschkeule wird eine Woche lang in einem Köder gehalten, ein ganzes Schweinekotelett 2-3 Tage marinieren, einige Scheiben Schweinekotelett in 2-3 Stunden marinieren.

Um auf das mit Tomaten- und Knoblauchsaft marinierte Schweinesteak zurückzukommen, sollte erwähnt werden, dass Tomaten eine spezifische Säure haben, die dazu beiträgt, Fleischproteine ​​​​zu denaturieren (zart zu machen). Wir müssen uns nur ein paar Stunden gedulden, damit die Marinade ihre Aufgabe erfüllt.

Ich habe mich für ein sehr gutes Fleisch entschieden: Schweinebrust mit Rippen, mit feinen Fettschichten im Wechsel mit denen von Fleisch. Sie können das Rezept auch mit Schweinenacken, -schulter oder sogar mit schwächeren Stücken wie Fruchtfleisch probieren. Die Marinierzeit betrug 12 Stunden. In dieser Marinade können Sie das Fleisch aufbewahren zwischen 6 und 48 Stunden, glatt.

Aus den untenstehenden Zutaten kommen ca. 6-8 Portionen Schweinesteak mariniert mit Tomaten- und Knoblauchsaft.


Wie man Gurken macht

  1. Die Gurken werden gewaschen und mit kaltem Wasser und etwas Salz (ein Esslöffel Salz auf 3-4 Liter Wasser) in eine Schüssel gegeben und 3-4 Stunden ruhen lassen.
  2. Dann in saubere Gläser füllen und darauf achten, dass einige Zweige Dill, ein paar Pfefferkörner, Sellerieblätter und geschälter Knoblauch auf den Boden der Gläser gegeben werden.

Wie man Gurken macht

  1. Separat in einem großen Topf von 7-8 l die Sole vorbereiten.
  2. Geben Sie zuerst 6 Liter Wasser, dann 7 Esslöffel grobes Salz, einen Esslöffel Pfefferkörner, getrockneten Dill und Kirschblätter hinzu.
  3. Feuer anzünden und 3-4 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und 5 Minuten abkühlen lassen.
  4. Gießen Sie die heiße Salzlake über die Gurken und achten Sie darauf, die Gläser auf eine Metallplatte oder auf die Klinge eines Messers zu stellen.
  5. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake und verschließen Sie sie nicht fest, sondern bedecken Sie sie nur mit Papier oder einem Küchentuch.
  6. 2 Tage gären lassen, dann die gesamte Salzlake verwerfen und noch einmal aufkochen.
  7. 10 Minuten auf dem Feuer lassen und den Schaum einnehmen. Inzwischen Gurken 2-3 mal mit kaltem Wasser abspülen.
  8. Den gestreiften Meerrettich und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  9. Gießen Sie die Salzlake so heiß wie möglich ein, stellen Sie sicher, dass die Gläser auf einer Metallplatte stehen, und bedecken Sie sie dann fest mit Zellophan oder Deckeln.
  10. Kühl lagern, dabei nicht einfrieren.

Eingelegte Liebhaber müssen dieses Rezept für bulgarische Gurken kennen. Verdienen!


Zunge mit Mayonnaise und Gurken klassisches Rezept

Zunge mit Mayonnaise und Gurken nach klassischem Rezept. Vorspeise in Rinder- oder Schweinezunge serviert mit einer hausgemachten Mayonnaise-Sauce mit sauren Gurken, ähnlich der Remoulade-Sauce. Wie und wie viel kocht die Zunge? Wie reinigt man Rinder- oder Schweinezunge?

Ein einfaches Vorspeisensalat-Rezept für Silvester oder andere Gelegenheiten ist Zunge mit Mayonnaise und Gurken. Die Kombination von Texturen und Geschmack ist großartig! Früher habe ich etwas ähnliches gemacht, aber ich habe auch geriebenen Sellerie in die Sauce gegeben & #8211 Rezept hier.

Gut ist, dass dieser Salat einen Tag im Voraus zubereitet wird, damit die Aromen Zeit haben, sich anzufreunden. Die Zunge mit Mayonnaise wird im Kühlschrank in einer geschlossenen Plastikbox aufbewahrt.

Ich erwähnte in der Einführung von Remouladensauce weil es perfekt zur gekochten Zunge passt. Französisches Rezept Sie finden es hier.

Und die Remoulade passt sehr gut zu Rinder- oder Schweinezunge. Sehen Sie hier, wie es zubereitet wird.

Diese beiden Saucen auf Mayonnaise-Basis enthalten neben Gurken auch andere Zutaten: Kapern, Zwiebeln, Sardellenfilets, extra Senf usw. Ich präsentiere Ihnen eine vereinfachte Version von Mayonnaise-Sauce mit Essiggurken, aus eigener Herstellung. Ich kann beides sein eingelegte Gurken (Rezept hier) und auch Gurken in Essig (bulgarisches Rezept hier).

1-2 Esslöffel griechischer Joghurt können diesem Rezept hinzugefügt werden, um Mayonnaise leichter zu machen.

Aus den untenstehenden Mengen haben wir ca. 8-10 Portionen Zunge mit Mayonnaise und Gurken.


Unser Weihnachtsmenü & #8211 Teil 4 & #8211 Gebackenes Gänsesteak

Dies ist ein köstliches Rezept meines Mannes, das kürzlich entdeckt und neu erfunden wurde, als ich vor einigen Wochen die Gelegenheit hatte, Gänse aus dem Dorf zu kaufen, und eine davon habe ich so gekocht. Uns hat es sehr gut gefallen, und deshalb dachten wir, es würde sehr gut in unser Weihnachtsmenü passen. Ich habe an Heiligabend noch eine Gans gekauft, und weil dies ein Rezept ist, das über Nacht gemacht wird (d.h. Sie beginnen heute mit dem Kochen und beenden es morgen), habe ich auch an Heiligabend damit begonnen, es zuzubereiten. Keine Sorge, das Fleisch trocknet nicht aus, es bleibt weich, saftig und lecker. Dieses Steak servieren wir mit Kartoffelpüree mit Parmesan und Gurken.
Das brauchen wir:
Natürlich erst einmal eine ganze Bande sauber gemacht, gewaschen und gegrillt. Dann:
1/2 Esslöffel Koriander, Senfkörner und Kreuzkümmel,
1 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
5 Mandarinen
Meersalz
3 Zweige Rosmarin
Olivenöl
1 Handvoll Salbeiblätter
Pfeffer

Senfkörner mit Koriandersamen und Kreuzkümmel werden 2-3 Minuten in einer Pfanne gebraten, dann in einen Mörser gegeben und gut mahlen, dann mit dem Paprika mischen. Die Gans wird gut gesalzen und gepfeffert, dann wird sie mit der ganzen Menge Gewürze aus dem Mörser gewürzt und die Haut des Vogels damit gut eingerieben. Wickeln Sie die Gans mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 2-3 Stunden oder sogar abends bis morgens im Kühlschrank.
Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Ingwer mit dem Saft von zwei Mandarinen mischen und die Gans innen damit einreiben. Dann die beiden ausgepressten Mandarinen in die Bande stecken, die auf den Ofenrost gelegt werden (vorher auf 180 gr erhitzt). Darunter befindet sich eine Schale, in die das geschmolzene Fett fließt. Im Ofen ca. 3 Stunden ruhen lassen oder bis die Haut der Gans gut gebräunt ist, wie auf den Fotos. Von Zeit zu Zeit wird die Gans mit einer Bürste mit dem Fett eingefettet, das in das Blech abläuft.
Nach dem Backen die Gans etwas abkühlen lassen. Währenddessen vermischt sich das abgeflossene Fett in der Schale mit dem Saft der anderen Mandarinen und den Salbeiblättern zu einer Sauce. Das Fleisch zusammen mit der Gänsehaut wird in Streifen geschnitten oder mit einer Gabel gebrochen, dann in eine große Schüssel gegeben und mit ein paar Esslöffeln der zuvor zubereiteten Soße vermischt. Es kann dann mit Kartoffelpüree und saurem Gurkensalat serviert werden oder die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und bis zum nächsten Tag kühl stellen. Beim Servieren gut auf dem Feuer erhitzen.


Festliche Steakzutat

Bei diesem Rezept sind die Mengen je nach Personenzahl variabel

4 Stück mageres Schweinekotelett (ohne Fett)

einige frische Champignons (10 Stück)

100 ml trockener Weißwein + 100 ml Wasser

Für die Garnitur (optional) ein Kartoffelpüree:

50 g Naturjoghurt (oder Milch)

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen


Video: Schweinesteak mit Kartoffel-Risotto. meine Familie u0026 ich tv Classic (Januar 2022).