Sonstiges

Perfekter Feiertag – mit unserer Hilfe


Packen Sie an diesem Wochenende einen Korb voller Jamie-inspirierter Speisen ein und fahren Sie mit Ihren Lieben oder sogar alleine an einen friedlichen Ort. Der zusätzliche Feiertag in Großbritannien im August stellt das letzte Wochenende dar, bevor die Kinder wieder zur Schule gehen und kann entweder heiß und lau sein oder schmutziger Regen sein!

Stellen Sie sich ihren Gesichtsausdruck vor, wenn Sie einige dieser kleinen Schönheiten aus Ihrem Picknickkorb ziehen… aaah Sommer!

Wie wäre es zunächst mit einem Sandwich? Vergessen Sie Käse und Gurken, was ist mit Tauben? Ein viel übersehenes Fleisch, das einen subtilen Geschmack und eine zarte Textur aufweist.

Lassen Sie es uns für unsere vegetarischen Freunde mit einer erstklassigen Falafel ausgleichen. Dies bringt alle dazu, sich zu versammeln, um ihren eigenen Wrap zu machen.

Drinky-Poos und definitiv nichts für die Kinder! Packen Sie es in eine Thermoskanne, um es kühl zu halten, und fügen Sie Zitronenscheiben und frische Himbeeren für zusätzliches Interesse hinzu.

Ich bin mir nicht sicher, ob etwas diesen Lebkuchen übertrifft! Süß, würzig und nachsichtig.

Was auch immer das Wetter an diesem Feiertagswochenende mit sich bringen mag, stellen Sie sicher, dass Sie gut essen und auf sich selbst aufpassen – Liebe Grüße von unserem Site-Team.


Sechs lustige Weihnachtsbackrezepte für die ganze Familie

Für die 16-jährige Kitty Tait unterscheidet sich die Morgenroutine ein wenig von der ihrer Altersgenossen. Anstatt vor der Schule die Schlummertaste zu drücken, steht Tait vor der Sonne auf, um Kilos Sauerteig zu kneten und zu prüfen, bereit für den stetigen Strom von Kunden, die sich täglich vor der Orange Bakery bilden: dem Joint Venture von Tait und ihrem Vater Alex in ihrem Heimatstadt Watlington, Oxfordshire.

Heute ist die Bäckerei wegen Renovierungsarbeiten geschlossen, so dass Tait die Zeit nutzt, um an ihren Wiener Fähigkeiten zu arbeiten – wieder kein typischer Zeitvertreib für einen mittleren Teenager.

„Ich versuche, meinen Croissant-Teig zu perfektionieren, also plane ich, später heute einen Croissant-Laib zu machen“, sagt sie. "Wir werden sehen, wie es wird!" Taits Experimentierfreude hat ihr einen treuen Fanclub auf Instagram und in der Bäckerei eingebracht, wo geduldigen Kunden ihre berühmten „Warteschlangen-Snacks“ angeboten werden: frische Aufläufe (ihre neuesten Kreationen), oft gewürzt mit Schokolade, Käse oder – ihrer Lieblingszutat – Marmite. „Wir haben festgestellt, dass es eine großartige Möglichkeit ist, sofort Feedback zu erhalten. Letzte Woche haben wir eine Reihe von mit Frangipane gefüllten Brötchen hergestellt, die so beliebt waren, dass wir sie in der Bäckerei verkaufen. Viele Snacks in der Warteschlange werden zu normalen Backwaren.“

Nachdem die Bäckerei 2019 zum ersten Mal ihre Türen geöffnet hatte, bot sie der örtlichen Gemeinde während der Sperrung eine Lebensader. „Wir sind auf Hochtouren gegangen, von einer Fünf-Tage-Woche zu einer Sieben-Tage-Woche“, sagt Tait, der neben der Bäckerei zu Hause unterrichtet wird. „Die Leute kauften vier Brote gleichzeitig, um ihre Gefrierschränke aufzufüllen, und sie brauchten auch einen Leckerbissen, um ihre Stimmung aufrechtzuerhalten.“

Jetzt machen Tait und ihr Vater weiter und machen auch den letzten Schliff an ihrem ersten Kochbuch namens Breadsong, das nächstes Jahr bei Bloomsbury erscheinen soll. Die Kreationen kommen immer wieder – darunter auch Favoriten aus der Testküche, die hier für Bäcker jeden Alters geteilt werden.

Perfekt für ein Feiertagsprojekt mit wirklich köstlichen Ergebnissen.

Bananen-, Erdnussbutter- und dunkle Schokoladenbrötchen

Das sind die Brötchen, von denen ich nachts träume. Sie sind tief und nussig, cremig und reichhaltig.

Nussige Schoko-Blondies mit Marmite-Glasur

Ich bin zum ersten Mal über diese salzig-süße Kombination gestolpert, als ich letzten Sommer das Glück hatte, von der nettesten und coolsten dänischen Familie, die mir auf Instagram folgte, nach Kopenhagen eingeladen zu werden. Sie führten mich durch ihre Stadt und wir landeten bei Hart Bageri, einer berühmten Bäckerei in Frederiksberg. Dort bekam ich das unglaublichste karamellisierte, nussige Blondie – aber es gab eine Zutat, die ich nicht genau sagen konnte, und fügte eine subtile Salzigkeit hinzu. Ich wurde auf die englische Konditorin der Bäckerei, Talia, hingewiesen, die mir freundlicherweise das Geheimnis verriet: Marmite. Dies ist meine Version.

Betrunkene Eccles-Kuchen

Letztes Weihnachten haben wir uns ein Mince Pie Croissant für die Bäckerei ausgedacht, aber Dad und ich waren total aufgeregt und bestellten viel zu viele Päckchen Brandy. Sie saßen auf einem hohen Regal, bis mir eines Tages, als ich unsere üblichen Eccles-Kuchen machte, die Rosinen ausgingen und ich stattdessen die Schnapsfrüchte verwendete. Das Ergebnis war magisch, und seitdem sind wir Großbritanniens Kunde Nr. 1 für Brandy-Früchte außerhalb der Saison.

Za'atar und Feta-Focaccia

Ich habe Za’atar erst vor kurzem entdeckt und jetzt gibt es kein Zurück mehr, ich streue es auf alles Buttertoast, Schüsseln mit flauschigem weißem Reis, sogar meine Morgeneier werden ein bisschen brüchig. Ein Poolish ist wie ein zusätzlicher Turbo für Ihr Brot, und da es etwas Zeit zum Fermentieren hat, verleiht es dem fertigen Teig eine schöne Würze.

Flockige Marmite Cheddars

Diese sind eine Hommage an Dad, der einen ganzen Cheddar im Mund drehen kann, ohne dass er zerbricht.

Schokoladenkekse, Nutella und Cornflakes

Vor ein paar Monaten wollte ich den perfekten Schokoladenkeks kreieren, also habe ich endlose Keksblogs gelesen und jedes Verhältnis von Mehl zu Zucker, zu Butter, zu Schokolade ausprobiert. Ich teile dies jetzt mit Ihnen, da ich denke, dass es nahe ist, aber die Forschung ist noch im Gange und kann Jahre dauern.


12 frische hausgemachte Pasta-Rezepte

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

Der beste Teil? Selfmade bietet jetzt ein persönliches Mentoring mit erfolgreichen Unternehmern, die dort waren, wo Sie gerade sind und denen es wichtig ist, für Frauen in der Wirtschaft etwas zu bewegen. Dazu gehören Geschäftsinhaber, Gründer, VCs und Fachexperten in Branchen wie Finanzen, Werbung, Marketing, Lizenzierung, Mode und Medien.

Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um ihnen beim Wachstum zu helfen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat Technologie- und Konsumgüterunternehmen als Private-Equity-Investor bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Socialfly hat sich seitdem auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um die Unternehmensziele zu kommunizieren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie servicebasierte und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!


Bill Granger Rezepte: Unser Küchenchef bereitet das perfekte Sommer-Feiertag-Picknick zu

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Es ist die zweite Woche in Folge, dass ich das Risiko eingehe, ein Thema anzupacken, das der britischen Öffentlichkeit nicht näher sein könnte. Mit dem Sonntagsessen letzte Woche und meiner Vorstellung von einem perfekten Picknick an diesem Sonntag bin ich mir bewusst, dass ich gefährliches Terrain betrete.

Für die Briten stellen diese Mahlzeiten das dar, was für uns Aussies die Barbie ist – eine Frage des Stolzes und der nationalen Identität. Diese Rezepte sind sehr meine eigenen und nehmen wenig Rücksicht auf Tradition – also keine Pork Pies, Scotch Eggs oder Pimm's, fürchte ich. Stattdessen gibt es Anspielungen auf unseren kürzlichen Familienausflug nach Cape Cod im Hummerbrötchen und die australische Liebe zu Baiser im Dessert und der Holunderblütenlikör und Gin im Cocktail zeigen deutlich, dass meine Jahre in London ihre Spuren hinterlassen haben.

An dieser Stelle sollte ich zugeben, dass die Chancen gut stehen, dass ich das nicht selbst als Picknick essen werde. Obwohl ich sie liebe, musste ich mich damit abfinden, dass Picknicks einfach nicht das Ding meiner Frau sind. Stacheliges Gras und instabile Oberflächen stören aus ihrer Sicht ein gutes Essen. So werden wir wohl den letzten Feiertag des Jahres ausnutzen und ihn am kommenden Wochenende auf einem gemütlichen Gartentisch genießen. Damit kann ich leben, denke ich.

Hummerrolle mit Tomaten-Chili-Relish und Pommes

Ich liebe die Frische dieser Füllung – leicht und lebendig, besonders aber ohne Anspruch.

500g Kartoffeln
½ TL zerstoßene Chilis
1 EL Olivenöl
2 gekochte Hummerschwänze, Fleisch aus der Schale entfernt
1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
Handvoll Petersilienblätter, gehackt
Saft halbe Zitrone
Eisbergsalat zum Servieren
Mayonnaise gekauft, zum Servieren
6 Hot-Dog-Brötchen zum Servieren

1 EL Olivenöl
250g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Chili, entkernt und gehackt
1 TL brauner Zucker
2 TL Sriracha-Sauce

Beginnen Sie damit, das Relish zuzubereiten. Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, dann Tomaten und Chili hinzufügen, mit Salz würzen und auf der Hitze schwenken, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Zucker einrühren, 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und unter die Sriracha-Sauce rühren. Abkühlen lassen.

Für die Chips den Ofen auf 200C/400F/Gas6 vorheizen. Die Kartoffeln in große Spalten schneiden. Auf ein Backblech legen und mit Salz und zerdrückten Chilis würzen. Mit dem Öl beträufeln. 40 bis 45 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Das Hummerfleisch in Scheiben schneiden und mit Sellerie, Petersilie und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Jahreszeit.

Verpacken Sie die abgekühlten Chips, die Hummermischung, den Relish und den Salat in separaten, verschlossenen Behältern. Lassen Sie sich beim Picknick ihre eigenen Hot-Dog-Brötchen zusammenstellen, bestreichen Sie sie mit Mayo und füllen Sie sie mit Salat, Hummer und Relish. Mit den Ofenchips genießen.

Mango-Kokos-Baiser-Eisbecher

Wenn Sie zum Picknick in den Park gehen, möchten Sie kein Eis von zu Hause mitnehmen, da es einfach schmilzt. Wenn also eine verfügbar ist, würde ich vorschlagen, einen Teenager zu bestechen, um eine Wanne im nächsten Geschäft oder Parkcafé zu kaufen, sobald Sie für den Nachtisch bereit sind…

2 Mangos
400ml Vanilleeis
85g frische Kokosraspeln

2 Eiweiß
115g goldener Puderzucker
½ TL Maisstärke
½ TL Weißweinessig
35g geriebene frische Kokosnuss

Beginnen Sie mit den Baisern. Den Backofen auf 120C/250F/Gas 1/2 vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in einer trockenen Schüssel verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker einen Esslöffel nach dem anderen hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis das Baiser glänzend und dick ist. Die Maisstärke und den Essig unterrühren, die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. 6 Baiser auf das Backblech geben und 1 Stunde backen. Den Ofen ausschalten und bei geöffneter Tür drinnen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Für das Topping das Fruchtfleisch einer Mango zu einem Püree pürieren und die zweite Mango in Stücke schneiden. Alles in separaten, verschlossenen Behältern zum Picknick mitnehmen und kurz vor dem Servieren das Püree auf 6 Gläser verteilen.

Die Hälfte der Baisers grob zerdrücken (den Rest zum Nachbacken für später oder für einen anderen Tag aufbewahren) und mit dem Eis und den Mangostücken auf die Gläser verteilen. Mit Kokosraspeln belegen und servieren.

Limetten-, Holunder- und Gin-Cocktail

Ich liebe Pimm's, aber ich bin kein Fan davon, wie die Frucht nach ein bisschen Herumsitzen mazeriert wird. Das ist viel mehr meine Straße.

6 Limetten, 4 geschält und gehackt, 2 in Scheiben geschnitten
100ml Holunderblütensirup
2 EL Puderzucker
250ml Gin
750ml Sodawasser
Paar Minzezweige, nur Blätter
Eis zum Servieren

Gehackte Limetten, Holunderblütensirup und Puderzucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Mit dem Gin und dem Sodawasser in eine große Flasche gießen.

Verschließen und gekühlt bis kurz vor dem Verlassen des Hauses aufbewahren, dann in eine Kühltasche mit einem Beutel Eis und einem Behälter mit der Minze und in Scheiben geschnittenen Limetten geben.

Zum Servieren etwas Eis und die Limettenscheiben in einen großen Krug geben. Den vorbereiteten Cocktail einfüllen und umrühren. Sofort servieren.

Bills Restaurant Granger & Co. befindet sich in 175 Westbourne Grove, London W11, Tel: 020 7229 9111, und 50 Sekforde Street, London EC1, Tel: 020 7251 9032, grangerandco.com. Folge Bill auf Instagram unter bill.grager

Food-Stylistin: Marina Filippelli Prop-Stylistin: Rachel Jukes


Rezepte für Feiertage

Veranstalten Sie ein Feiertagswochenende mit Rezepten für Frühlingsquiches, kräftige Salate, faule Grillabende, leichte Braten und süße Leckereien.

Meerrettich-Latkes mit Avocado, Gravadlax & pochierte Eier

Bringen Sie die klassische Kombination aus Kartoffelkuchen (Latkes) und Räucherlachs auf die nächste Stufe, indem Sie cremige Avocado und pochierte Eier hinzufügen

Muschel-Popcorn-Subs

Ähnlich wie bei einem amerikanischen Po' Boy sind diese zerschlagenen Muschelhäppchen keine durchschnittliche Unterfüllung. Toll als Partysnack oder als alternatives Fischessen

Käse & Speck-Scones

Diese herzhaften Brunch-Schönheiten können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, wenn Sie bereit zum Servieren sind. Mit Butterschmalz toppen

Lammcurry nach Art des Hauses

Gewürze aus dem Vorratsschrank sorgen zusammen mit pürierten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für einen authentischen Geschmack in diesem zarten Lammcurry, das reich an Eisen und zwei Ihrer 5 am Tag ist


Frühlingshähncheneintopf mit Estragonbutter

Probieren Sie dieses Wochenende etwas anderes mit Ihrem Sonntagsbraten. Das Anrichten eines Hähnchens vor dem Kochen macht das Servieren besonders einfach, während das Schmoren des Hähnchens in einer duftenden Brühe super saftige Ergebnisse erzielt. Kräuterbutter aus Estragon und viel buntes, saisonales Gemüse machen dies zum perfekten Frühlingsessen.

  1. Beginnen Sie damit, das Huhn zu verbinden. Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Brett legen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um auf beiden Seiten des Vogels einen Schnitt zwischen der Brust und dem Bein zu machen, und folgen Sie der Krümmung des Körpers, um die Beine und Oberschenkel einschließlich der fleischigen Austern auf dem Rücken zu entfernen. Schneiden Sie das mittlere Gelenk jedes Beins durch, um den Oberschenkel und den Trommelstock zu trennen, und am Ende noch einmal zwischen dem Trommelstock und dem Knöchel (die Knöchel wegwerfen oder einfrieren, mit dem Rückgrat aus Schritt 2 für die Brühe).
  2. Um die Brust und die Flügel zu entfernen, schneiden Sie eine Seite des Brustbeins ab und gehen Sie direkt durch den Knochen in die Höhle. Auf der anderen Seite wiederholen. Schneiden Sie jede Brust mit einer Geflügelschere oder einer scharfen Küchenschere vom Rückgrat ab. Trennen Sie Flügel und Brustgelenk, indem Sie jedes Brustgelenk etwa 2 cm vom Flügel entfernt in zwei Hälften schneiden.
  3. Die Hähnchenteile würzen. Von zwei Dritteln der Estragonzweige die Blätter abstreifen und fein hacken, dabei die Stiele wegwerfen. In einer Schüssel die Hälfte des gehackten Estragons mit einer Gabel in der Butter zerdrücken. Die Haut der Hähnchenteile vorsichtig lösen und die Butter zwischen Fleisch und Haut einreiben.
  4. Eine große feuerfeste Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang, drehen Sie es zur Hälfte, bis es goldbraun ist. Schalotten zugeben und 5 Minuten braten.
  5. Kartoffeln, Karotten, halbierte Radieschen und die Brühe in die Schüssel geben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 55 Minuten köcheln lassen. Die dicken Bohnen hinzufügen, abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse und das Hühnchen gar sind und kein rosa Fleisch mehr sichtbar ist.
  6. Den zurückbehaltenen gehackten Estragon in die Pfannensäfte einrühren. Kurz vor dem Servieren die geschnittenen Radieschen und die restlichen Estragonzweige darüberstreuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Spitze: Haben Sie keine Lust, ein Huhn zu gliedern? Verwenden Sie stattdessen eine 1-kg-Packung Hähnchenschenkel.

Die wichtigsten Tipps zum Schutz von Ihnen und Ihrer Familie bei der Zubereitung von rohem Fleisch und Geflügel finden Sie unter Lebensmittelsicherheit im Haushalt.


H+H Feiertagsrezepte

Trotz des nassen und windigen Wetters in dieser Woche planen wir immer noch, das Feiertagswochenende im August optimal zu nutzen – schließlich ist es das letzte des Sommers! Während wir alle auf schönen Sonnenschein zum Saisonende hoffen, halten wir nicht den Atem an. Wir decken also alle unsere Grundlagen ab, sei es ein Picknick im Freien oder ein BBQ, eine Dinnerparty im Innenbereich oder ein fauler Nachmittagstee, wir haben ein Rezept für jede Veranstaltung, die Sie an diesem Wochenende geplant haben! Machen Sie es zu einem unvergesslichen Erlebnis mit einigen unserer köstlichen, atemberaubenden und überraschend einfachen Gerichte.

1. Kastanienpfannkuchen mit Kokosjoghurt

Gibt es einen besseren Weg, ein Feiertagswochenende zu feiern, als mit einem langen, faulen Brunch? Wenn Sie unsere Kastanienpfannkuchen mit Kokosjoghurt noch nicht probiert haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie auszuprobieren. Eine einfache Mischung aus Kastanienmehl, Eiern und Wasser ergibt wunderschöne Pfannkuchen im Crpe-Stil. Super einfach zu schlagen probieren Sie sie mit herzhaften Füllungen wie Ziegenkäse, Rucola und Apfel oder als süße Frühstücksleckerei mit Beeren, Kokosjoghurt und Orangenblütenhonig.

2. Mexikanische Tomatensalsa

Wenn Sie eine wirklich schnelle und einfache Vorspeise für eine Dinnerparty an Feiertagen machen möchten, servieren Sie unsere knackige mexikanische Tomatensalsa mit etwas Frischkäse und gemischten Rohkost. Verwenden Sie eine Vielzahl von saisonalem Gemüse wie Gurke, Rettich, Sellerie und Fenchel für ein schönes Regenbogen verbreitet. Probieren Sie diese Salsa auch mit unseren Karotten- und Flachscrackern als gesunde Alternative zu Chips. Das Rezept für diese knusprigen Snacks finden Sie in unserem Buch The Art of Eating Well.

3. Quinoa-Scones und Erdbeer-Chia-Marmelade

Es gibt nichts Schöneres als einen dekadenten Nachmittagstee, um sich an einem langen Wochenende zurückzulehnen und zu entspannen – noch gemütlicher, wenn es während eines typisch britischen Sommers draußen regnet! Füllen Sie Ihr Haus mit dem Duft von frisch gebackenen Quinoa-Scones und Erdbeer-Chia-Marmelade und gönnen Sie sich diesen beruhigenden (und schuldfreien) Nachmittagssnack. Servieren Sie diese glutenfreien Aufläufe und rohe, leicht gesüßte Marmelade mit einem Schuss Bio-Clotted Cream, dickem Kokosjoghurt oder Grasbutter.

4. Salat mit Pfirsich-, Erbsen- und Ziegenkäse

Planen Sie ein Picknick über das lange Wochenende? Dieser Pfirsich-, Erbsen- und Ziegenkäsesalat ist einer unserer absoluten Favoriten! Es ist wunderbar pur zum Mittagessen oder als Begleitung zu einem sommerlichen BBQ. Dieses Rezept ist wunderbar vielseitig. Sie können keine Pfirsiche finden, andere saisonale Früchte wie Kirschen probieren und Sie können den Ziegenkäse gegen jeden anderen Lieblingskäse eintauschen – Mozzarella, Halloumi oder Blauschimmelkäse wären auch köstlich.

5. Socca-Pizzas

Probieren Sie für einen Mädelsabend unsere leckeren Socca-Pizzas aus Kichererbsenmehl und Wasser, die schnell wie ein Pfannkuchen zubereitet werden. Diese gesunden Pizzaböden lassen sich wirklich gut einfrieren. Die Beläge sind Ihnen überlassen, sodass Sie sie so schlicht oder ausgefallen gestalten können, wie Sie möchten, mit etwas für jeden Geschmack! Für einen Klassiker fügen Sie Ihrem Pizzaboden Prosciutto, Büffelmozzarella und Rucola hinzu oder werden Sie erfinderisch, indem Sie karamellisierte Zwiebeln, Birne und Blauschimmelkäse hinzufügen.

6. Pablos Huhn

Pablo's Chicken, unsere Version des Südstaaten-Frittierhähnchens, ist ein Familienfavorit. Dieses saftige Gericht, gebacken in einer hausgemachten Mischung aus Gewürzen und gemahlenen Mandeln mit einer knusprigen, nussigen Kruste, wird heiß oder kalt serviert. Keine Semmelbrösel, kein Pflanzenöl, kein Frittieren – und das alles mit einem wunderbaren Geschmack. Es ist perfekt für Picknicks und einfach in großen Mengen für eine große Menschenmenge zuzubereiten. Wir servieren es mit einem probiotischen Ketchup (siehe unser Buch) oder einfach nur mit einem Spritzer Zitrone. Passen Sie es für das BBQ an, indem Sie die gemahlenen Mandeln weglassen und stattdessen die Cajun-Aromen als Rub verwenden. Wir lassen es gerne über Nacht für den besten Geschmack.

7. Paprika-, Linsen- und Tomatensuppe

Ein neuer Favorit (vor allem für die regnerischen Tage, an denen Sie nicht in die Geschäfte gehen möchten), unsere Paprika-, Linsen- und Tomatensuppe ist die perfekte Art, einige Ihrer Schrankställe aufzubrauchen: Tomatenkonserven, Linsen, getrocknete Kräuter und Gewürze. Das ultimative Komfortessen, diese herzhafte Suppe ist billig und fröhlich! Machen Sie es mit einer hausgemachten Knochenbrühe, wenn Sie können, und servieren Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas nativem Olivenöl extra und viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

8. Jamaikanischer Lebkuchen

Der Herbst steht vor der Tür und wir bereiten uns darauf vor, indem wir unseren wärmenden jamaikanischen Lebkuchen backen. Köstlich zu einer Tasse Tee – oder auch zum Frühstück, wenn Sie etwas Süßes mögen, um den Tag zu beginnen – dieser Lebkuchen ist klebrig, gewürzt und voller Geschmack. Bananen, Eier und gemahlene Mandeln verleihen ihm Substanz, während Muskat, Zimt, Ingwer und Melasse den feurigen Geschmack verleihen, der auch an stürmischen Tagen für ein warmes und fröhliches Gefühl sorgt.


Fruchtgebäck

Zutaten

  • 225 g Selbstaufziehendes Mehl
  • Prise Salz
  • 55 g ungesalzene Butter
  • 25 g Puderzucker
  • 25 g Sultaninen
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei aus Freilandhaltung geschlagen

Anweisungen

Rezeptnotizen

Angepasst von vom Mumien-Teich!

Ich empfehle dringend, diese warm aus dem Ofen mit Marmelade und Sahne zu servieren. Marmelade auch zuerst, denn es ist am besten! Vergessen Sie nicht etwas Tee, um alles herunterzuspülen. Dann sind Sie bereit für einen wunderbaren Cream Tea am Nachmittag, der einfach zuzubereiten ist.

Zuerst Marmelade oder Sahne? Lass es mich in den Kommentaren wissen,


Percy Pig-Cocktails sind der perfekte Feiertagsgenuss – und sie sind so einfach zuzubereiten

Der Lockdown wurde vielleicht um weitere drei Wochen verlängert, wir haben vielleicht alle unsere eigenen vier Wände satt, aber zumindest hat das Internet immer eine lustige neue Aufgabe für uns, die wir ausprobieren können.

Nein, wir reden nicht über diese bizarren Herausforderungen, bei denen Menschen sich absichtlich nass gemacht haben, wir reden natürlich über die Zubereitung von Cocktails.

Und das neueste Rezept, das online die Runde macht, enthält den Lieblingssnack von Marks und Spencer - Percy Pigs.

Wenn Sie Alkohol und Süßigkeiten lieben, ist dies wahrscheinlich das Richtige für Sie und das Beste daran ist, dass es wirklich einfach zuzubereiten ist.

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Das pinke Getränk wurde zuerst von @emmascakesandcocktails auf Instagram geteilt.

Emma verwendet das Konto, um alles zu posten, was sie während des Lockdowns gemacht hat – einschließlich eines Percy Pig-Cocktails, den sie The Pigtini nennt.

In ihrem Beitrag erklärte sie, wie man einen zaubert, und schrieb: "Der perfekte Drink für meine momentanen Gefühle.

"Das ist eher ein Dessert als ein Getränk, aber so gut!"

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Sie fügte hinzu, dass das Getränk zu einem süßen Mocktail für Kinder verarbeitet werden könnte.

Dafür gibt sie vier bis fünf Erdbeeren in einen Mixer, zusammen mit zwei Kugeln Vanilleeis, einer Handvoll Eis, einem Esslöffel Percy Pig-Sauce und zwei Schüssen Tequila Rose.

Als nächstes mischt Emma alle Zutaten zusammen.

Zum Servieren dekoriert sie ein Martini-Glas, indem sie mehr von der Percy Pig-Sauce darin schwenkt, bevor sie die Mischung eingießt und mit Percy Pig-Süßigkeiten garniert.


Wie man knuspriges Hähnchen macht

Schritt 1

Die trockenen Zutaten in ein Tablett geben und verrühren. In einer separaten Schüssel Ei und Milch verquirlen.

Schritt 2

Das Hähnchen mit der gewürzten Mehlmischung vermengen, dann in der Ei-Milch-Mischung bestreichen und dann in die Mehlschale zurückgeben.

Schritt 3

Sobald Ihr gesamtes Hühnchen mit dem Ei bedeckt ist, träufeln Sie etwa 1 EL übrig gebliebene Eimischung in das Mehl, um kleine Cluster zu bilden, die am Hähnchen kleben und beim Braten besonders knusprig werden. Stellen Sie dann mit sauberen Händen sicher, dass alle Trommelstöcke mit dem gewürzten Mehl bedeckt sind.

Schritt 4

Eine große, tiefe Pfanne mit ca. 7-10 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zwischen 175 und 190 °C liegt oder bis ein kleines Stück Brot in Blasen fällt und an die Oberfläche steigt.

Schritt 5

Gib die Drumsticks vorsichtig in das heiße Öl und achte darauf, sie von dir weg zu platzieren, damit das Öl dich nicht bespritzt. Sie möchten sie in einer einzigen Schicht, also kochen Sie sie in Chargen.

Schritt 6

10 Minuten braten, goldbraun und knusprig kochen und ganz durchgaren - kein rosa Fleisch!

Jordans Top-Tipp:

"Für eine besonders knusprige Haut auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech einige Minuten auf einem Kuchengitter abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Wenn Sie in Chargen kochen, stellen Sie das Blech auf (ohne die Küche Rolle!) in einem Ofen bei niedriger Hitze warm halten."


Vollkorn-Frühstückspfannkuchen mit Zitrone, Butter und Zucker

Du wirst brauchen:
175g Vollkornmehl
Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel weicher hellbrauner Zucker
1 Ei
170ml Milch
Butter, zum Einfetten der Pfanne

Zum Servieren benötigen Sie:
25g Butter
25g Demerara oder weicher hellbrauner Zucker
Ein paar Zitronenspalten

1. Das Vollkornmehl, die Prise Salz, das Backpulver und den hellbraunen Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Dies wird dazu beitragen, alle Klumpen im Zucker loszuwerden.

2. In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei aufschlagen und unter ständigem Rühren die Milch auf das Ei gießen, dabei das Mehl nach und nach von den Seiten der Schüssel einziehen. Einige Sekunden verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas zusammengefaltetem Küchenpapier die Pfanne mit etwas Butter zum Einfetten auswischen
es gleichmäßig.

4. Esslöffel der Pfannkuchenmischung in die Pfanne geben, sie mit leichtem Abstand voneinander platzieren (da sie sich etwas verteilen) und etwa 2 Minuten kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Die Pfannkuchen umdrehen und auf der zweiten Seite etwa eine Minute länger backen, bis sie gar sind. Kochen Sie den restlichen Teig auf die gleiche Weise, wischen Sie die Pfanne mit Butter aus, bevor Sie eine neue Portion Pfannkuchen hinzufügen.

5. Übertragen Sie die Pfannkuchen auf einen warmen Teller und servieren Sie sie mit Butter, einer Prise Demerera-Zucker oder weichem hellbraunem Zucker, je nachdem, was Sie verwenden, und einem Spritzer Zitronensaft.