Sonstiges

Diverse Gerichte mit Pinienkernen


Cremige weiße Pinienkerne sind eigentlich die essbaren Samen von Pinien. Sie sind nicht nur eine wichtige Zutat in der italienischen Küche, sondern werden auch in anderen Küchen aus der ganzen Welt verwendet, einschließlich des Südwestens der USA. Diese kernförmigen kleinen Samen sind eine gute Proteinquelle und reich an Mangan, einer essentiellen Spuren Mineral, das für den Stoffwechsel und die Knochengesundheit wichtig ist.

Ihre zunehmende Popularität wurde von Berichten über eine vorübergehende Geschmacksstörung begleitet, die als Kiefernmund bekannt ist. Obwohl wenig über die Ursache bekannt ist, ist eine Theorie, dass China – der weltweit größte Lieferant – aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach der Piniennuss möglicherweise einige Nüsse von Zierkiefern, die normalerweise nicht als essbar eingestuft werden, in die Lebensmittelversorgung eingeführt hat. Der Zustand tritt nach dem Verzehr von Pinienkernen auf und besteht aus einem metallischen, bitteren Geschmack im Mund, der beim Essen anderer Lebensmittel aufflammt. Es ist ein kurzlebiges Syndrom und betrifft nicht jeden, der die gleiche Menge Nüsse isst. Die FDA plant, das Geheimnis weiter zu untersuchen. Berichten zufolge sind die anstößigen Pinienkerne kleiner als die typische Sorte.

Auf dem Markt finden Sie Pinienkerne immer geschält und in rohem Zustand. Da sie sehr schnell ranzig werden können, kaufen Sie sie in Geschäften mit hoher Umschlagshäufigkeit. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie Pinienkerne in einem fest verschlossenen Behälter bis zu einem Monat im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Obwohl Sie Pinienkerne roh essen können, bringt das Rösten ihr nussiges Aroma wirklich zur Geltung. Legen Sie sie entweder in einen 350-Grad-Ofen oder rösten Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd bis sie goldbraun sind und beobachten Sie sie genau, da sie schnell verbrennen können.

Pinienkerne eignen sich hervorragend für herzhafte Füllungen und Pilaws und eignen sich auch gut für Desserts, wie die klassischen italienischen Pinoli-Kekse. Sie können traditionelles italienisches Pesto zubereiten, indem Sie Pinienkerne, frisches Basilikum, Knoblauch, Parmesankäse und Olivenöl mischen, bis eine grobe Paste entsteht. Aber es gibt noch so viel mehr, was Sie mit diesen leckeren kleinen Samen machen können; Verzweigen Sie sich mit einigen verschiedenen Pinienkern-Rezepten, wie diesen.

Mit Pinienkernen, Johannisbeeren und Reis gefüllte Weinblätter (Dolmades)

Von der feinen Küche

Pinienkerne verleihen diesen zitronigen, mit Johannisbeeren übersäten gefüllten Weinblättern Crunch.

Basilikumblätter gefüllt mit Chèvre und Pinienkernen

Von Essen & Wein

Für eine weniger komplexe Vorspeise, die dennoch voller Geschmack ist, bereiten Sie diese einfachen Vorspeisen zu.

Farro und Pinienkerne Tabbouleh

Von Selbst

Dieses erfinderische, vom Taboulé inspirierte Gericht hat dank Kichererbsen Protein hinzugefügt; Jalapeños sorgen für einen Hauch von Hitze.

Dungeness Krabben- und Pinienkern-Lasagne

Von Saveur

Hier ist ein wirklich besonderes Gericht, das zur Gesellschaft passt.

Wolfsbarsch mit Safran, Sherry und Pinienkernen

Von Cookstr

Probieren Sie dieses einzigartige Rezept aus, wenn Sie nach einer neuen Art der Zubereitung von Fischfilets suchen. Alternativ können Sie die gleiche Sauce auch mit Hähnchenbrust verwenden.

Honig- und Pinienkern-Tarte

Von Martha Stewart

Fühlen Sie sich frei, jede Art von Honig zu verwenden, die Sie zur Hand haben, wenn Sie diese einzigartige Torte herstellen.


7 der schnellsten - und gesündesten - Beilagen aller Zeiten

Hier ist die missliche Lage: Sie haben heute Abend Gäste zum Abendessen, und während Sie im Lebensmittelladen die Zutaten für Ihr sorgfältig durchdachtes Dessert und Hauptgericht sammeln, stellen Sie fest, dass Sie völlig vergessen haben, eine Beilage einzuplanen. Keine Panik – wir waren alle da.

Wenn Sie wenig Zeit haben, ist es ratsam, langsam garende Körner zu vermeiden und sich stattdessen auf den Produktgang zu konzentrieren. Frühlingserbsen, Spargel, Edamame und frischer Salat sind nur einige der lebensrettenden Zutaten der Saison, die sich schnell und einfach aus dem Rohzustand in eine aromatische, ergänzende Seite verwandeln. Hier sind sieben unserer einfachsten und leichtesten Federseiten, die in 20 Minuten oder weniger fertig sind. Verstauen Sie diese Ideen in Ihrem Rezeptarsenal, um sie beim nächsten Gastgeber zu konsultieren – niemand wird wissen, dass das Gericht ein nachträglicher Gedanke war.

Rachael Rays einfacher 5-Minuten-Salat umfasst die Aromen des Frühlings mit frischem Gemüse, Erdbeeren und einer süß-herben Vinaigrette.


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