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Zeal bietet gesundes Essen im Herzen von Boulder, Colorado


Als der Triathlet Wayde Jester kein Restaurant finden konnte, das sein Verlangen nach gesunden, unterhaltsamen und frischen Mahlzeiten befriedigte, beschloss er, das Nächstbeste zu tun – selbst eines zu eröffnen. Im Jahr 2014 führte Jester Zeal in der geschäftigen Pearl Street Mall in der Innenstadt von Boulder, Colorado, ein.

Der Slogan von Zeal ist „Essen für Enthusiasten“ und Jester ist sicherlich von seinem Essen begeistert. Während Sie leidenschaftlich daran interessiert sind, Zutaten aus der Region zu verwenden, um farbenfrohe und geschmacksintensive Gerichte zu kreieren, werden Sie diese Gerichte nicht im Koma nach dem Essen zurücklassen. Das Konzept von Zeal ist es, für jeden Lebensstil etwas anzubieten, einschließlich vegan, paläo und glutenfrei, und genau das tut es erfolgreich.

Das Ambiente hier ist hell und sauber mit moderner Einrichtung und einer offenen Küche. Fünf Zapfhähne spenden weder Bier noch Limonade, sondern Bio-, kaltgepresste Säfte. Genießen Sie einen ganzen Regenbogen in Rot-, Gelb-, Grün- und Orangetönen sowie einen täglichen Spezialsaft aus frischen Blaubeeren, Brombeeren oder Zitronen. Ihr Körper wird es Ihnen danken, dass Sie ihn mit gesundem Treibstoff versorgen.

Einheimische kommen hierher, um ihren Tag mit Kickstarter-Kaffee zu beginnen. Nicht bekannt? Nehmen Sie die feinsten gerösteten Bohnen und mischen Sie sie mit Bio-Kokosöl und Gras-gefütterte Butter, und fügen Sie dann einen Klecks Sahne hinzu, um einen reichhaltigen, weichen Geschmack voller Nährwerte zu erhalten – das wird Ihren Morgen mit Sicherheit beginnen.

Sie können Ihrem Appetit nachgehen, ohne die Bank zu sprengen, da nichts über 21 US-Dollar (Colorado Striped Bass) kostet. Wenn Sie zum Frühstück kommen, beginnen Sie mit ihrem Chia-Pudding (5 $) aus Mandelmilch, Vanille, Agavennektar, Zimt, Muskatnuss und einem Frucht-Nuss-Crumble. Wenn Sie immer noch hungrig sind, probieren Sie die Bibimbap-Frühstücksschüssel (11 US-Dollar), die geröstetes Gemüse, Feuer- und Eisgurken, Hauskimchi, Kräuter, scharfe Chilisauce und Reis enthält und schließlich mit einem frischen Ei vom Bauernhof belegt wird.

Zeal ist zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet und die Happy Hour ist von 16 bis 17.30 Uhr. Im Frühling und Sommer ist die Terrasse voller hungriger Gäste, die Bier, Wein, Apfelwein oder Saft und kleine Teller (3 für 13 $) genießen. Die beliebtesten dieser Teller sind die gerösteten Blumenkohlflügel mit Reispulver, Diavolo-Sauce und Zitronen-Tahini oder die Avocado-Halbschalen, akzentuiert mit Zeal-Dressing und Himalaya-Salz.

Angesichts der Auswahl an schuldfreien Entscheidungen, von denen viele genauso verlockend aussehen, wie sie schmecken, müssen Sie auch auf das Dessert nicht verzichten. Probieren Sie den am häufigsten nachgefragten rohen Käsekuchen aus Cashewnüssen, Kokosnuss und Agave mit mazerierten Erdbeeren und einer Balsamico-Reduktion (7,50 USD).

Ab diesem Frühjahr können Kunden Zeal auch auf dem Boulder County Farmer’s Market finden. Viele seiner Menüpunkte werden verfügbar sein, darunter Acai-Bowls, Frühstücks-Tacos, Säfte und mehr. Check Zeal out jeden Samstag von 8-14 Uhr. ab 2. April und jeden Mittwoch von 16-20 Uhr ab 5. Mai für die Dauer des Marktes!

Das Geschäft läuft seit Eröffnung der Türen gut. Anscheinend teilen viele Bewohner Jesters Vision von erschwinglichen, ungezwungenen und gesunden Restaurants im Herzen der vielseitigen Boulder-Gemeinde von Colorado.

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