Backen

Käsekuchen mit Kartoffeln


Zutaten zum Kochen von Käsekuchen mit Kartoffeln

Der Teig:

  1. Milch 1 Tasse
  2. 2-3 Eier
  3. 1 Teelöffel salzen
  4. Zucker 2 Esslöffel
  5. Butter 1/2 Packung (ca. 100 Gramm)
  6. Granulat Trockenhefe 1 Beutel (11 Gramm)
  7. Gesiebtes Weizenmehl 3-4 Tassen (ca. 500-600 Gramm)
  8. Pflanzenöl 20 Milliliter (für ein Backblech)

Füllung:

  1. Kartoffeln 6-8 Stück (ca. 650-700 Gramm)
  2. Butter 50 Gramm in der Füllung und 20 Gramm zum Schmieren
  3. Saure Sahne 50 Gramm in der Füllung und zum Abschmecken
  4. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Kartoffeln, Eier, Butter, Mehl
  • 12 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Facettiertes Glas (Fassungsvermögen 250 Gramm), Teelöffel, Esslöffel, Küchenmesser - 2 Stück, Herd, Kleine Pfanne (Fassungsvermögen 2 Liter), Kleine Schüssel, Eintopf, Tiefe Schüssel, Schneebesen, Küchentuch - 2 Stück, Tiefe Pfanne (Fassungsvermögen 2 Stück) 4 Liter), Kuchengabel, Döbel, Antihaft-Backblech, Backofen, Backpinsel, Küchenhandschuhe, Schneidebrett, Metallgitter (aus dem Backofen), Küchenspatel, Große flache Schüssel

Käsekuchen mit Kartoffeln kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.


Wir stellen einen kleinen Topf mit Milch auf mittlere Hitze und erhitzen ihn auf 34-38 Grad Celsius. Die Flüssigkeit muss warm sein, damit sie nicht verbrennt.
Sobald die Milch aufgewärmt ist, gießen Sie sie in eine kleine Schüssel. Dort fügen wir ein paar Esslöffel Zucker, ein wenig Salz und trocken granulierte Hefe hinzu.
Alles gut mischen und an einem warmen Ort in der Nähe des mitgelieferten Ofens aufstellen 10-15 Minuten.

Schritt 2: Eier und Butter vorbereiten.


Während der Teig hineingegossen wird, halbe Packungen Butter in einen kleinen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
Nachdem es geschmolzen ist, kühlen Sie das Öl an einem kühlen Ort, zum Beispiel in der Nähe eines offenen Fensters, auf Raumtemperatur ab.

In der Zwischenzeit legen wir mehrere Eier in eine tiefe Schüssel, die Anzahl hängt von der Größe ab, ob klein - drei, wenn groß - zwei.
Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt und fügen Sie die abgekühlte Butter hinzu. Alles erneut mischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten und kochen.


Wir verschwenden keine Zeit umsonst, sondern bereiten die Füllung vor. Die Kartoffeln mit einem Küchenmesser schälen, die Knollen unter fließendem kaltem Wasser waschen und in Stücke schneiden 4-6 Teile und in eine tiefe Pfanne geben. Dann die gehackten Kartoffeln mit gereinigtem Wasser gießen und auf mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 4: Den Teig vorbereiten.


10-15 Minuten später gieße die in milch aufgegangene hefe in eine schüssel mit der ei-öl-mischung. Mischen Sie die Flüssigkeiten zu einer homogenen Konsistenz und fangen Sie an, dort hinzuzufügen drei Gläser gesiebtes Weizenmehl. Wir mischen nach und nach einen Esslöffel mittelstarken Teig.

Wenn der Löffel nicht mehr hilft, kneten wir weiter mit den Händen auf der Arbeitsplatte und fügen nach und nach Mehl hinzu. Sobald der Teig dichter wird, rollen Sie ihn zu einer Kugel, geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort 1-1,5 Stunden.

Schritt 5: Füllung vorbereiten.


Nach 18-20 Minuten nach dem kochen die kartoffelbereitschaft mit einer tischgabel prüfen. Wenn die Zähne leicht und ohne Druck hineinkommen, nehmen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch vom Herd und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit vorsichtig ab.
Dann kneten Sie die zerdrückten Gemüsescheiben auf die Konsistenz von Kartoffelpüree, vorzugsweise ohne Klumpen! Danach Sauerrahm, Butter, Salz nach Belieben dazugeben und alles homogen mischen - die Füllung ist fertig!

Schritt 6: Käsekuchen mit Kartoffeln formen.


1-1,5 Stunden Hefeteig wird um 2 erhöht-2,5 mal. Wenn es schwimmt, geben Sie etwas mehr Mehl in die Schüssel und drücken Sie den Mehlkuchen mit unseren Händen flach. Wenn nicht, legen Sie es einfach auf die Arbeitsplatte, bestreuen Sie es mit Mehl und rollen Sie es in eine Rolle.
Dann teilen wir den Teig in 10-12 Stücke von der Größe einer Pflaume, formen daraus Kugeln und legen sie auf ein Antihaft-Backblech, das zuvor mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl geschmiert wurde.
Es ist wünschenswert, dass zwischen ihnen Freier Speicherplatz nicht weniger 5-7 ZentimeterWie beim Backen von Käsekuchen nimmt die Größe zu und kann zusammenkleben.

Stellen Sie die Pfanne danach an einen warmen Ort 20-25 Minutendamit der teig aufsteigt und den ofen vorheizt bis zu 200 Grad Celsius.
Dann nehmen wir ein facettiertes Glas, tauchen es in gesiebtes Weizenmehl und machen ein kleines Loch in die Mitte jeder aufgegangenen Mehlkugel.

Danach verteilen wir mit Hilfe eines Esslöffels die Füllung auf ihnen und schmieren sie und die Ränder der geformten Käsekuchen mit saurer Sahne, jeweils einem halben Teelöffel.

Schritt 7: Käsekuchen mit Kartoffeln backen.


Nun legen wir noch rohe Käsekuchen in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen, auf den mittleren Rost. Backen Sie sie 18-20 Minuten oder bis goldbraun auf der Oberfläche des Teigs.
Wenn bei der Zubereitung von Mehlprodukten Flüssigkeit aus der Füllung austritt, ist dies kein Grund zur Sorge, da dadurch die Form und der Geschmack der Käsekuchen nicht beeinträchtigt werden.

Sobald sie gebräunt sind, ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen ein Backblech aus dem Ofen, ordnen es auf einem zuvor auf den Tisch gelegten Schneidebrett neu an und schieben das Gebäck mit Hilfe eines Küchenspatels auf ein Metallgitter.
Die heißen Käsekuchen mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und in dieser Form belassen 2-3 Minuten. Dann bedecken wir sie mit einem Küchentuch, damit die Lücke bleibt, und kühlen das aromatische Gericht auf Raumtemperatur ab.
Danach verteilen wir die Mehlprodukte auf einer großen flachen Schüssel und servieren sie auf dem Tisch.

Schritt 8: Die Käsekuchen mit Kartoffeln servieren.


Käsekuchen mit Kartoffeln werden warm serviert. Sie werden als Ergänzung zum Abendessen, Mittagessen, Nachmittagssnack oder Frühstück auf einer Platte oder einem Teller serviert. Dieses Backen erinnert an Kartoffelpizza oder Pasteten. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sehr oft werden Hartkäse, gebratenes Schmalz, gebratene Zwiebeln, geschnittene oder gewürfelte Würste und hartgekochte Hühnereier zur Füllung hinzugefügt.

- Anstelle von Trockenhefe können Sie frisch verwenden - 25 Gramm;

- Auf Wunsch kann das Backblech mit einem Blatt Backpapier abgedeckt werden.

- Dem Teig zugesetzte Butter kann durch Gemüse ersetzt werden.

- Der Füllung können nach Belieben Gewürze zugesetzt werden: schwarzer gemahlener Pfeffer, Paprika, Koriander, getrocknete Petersilie oder Dill;

- Anstelle von Milch können Sie auch mit Wasser verdünnte Sahne oder saure Sahne zum Kneten des Teigs verwenden.