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Ahorn, Bourbon und Speck gewürzte Walnüsse


Ahorn, Bourbon und Speck gewürzte Walnüsse

Früher war ich verrückt nach Pecannüsse. Es gibt einen Unterschied und er wird als riesig bezeichnet.

Ich liebe sie in Keksen und Kuchen und Salaten. Ich habe gerade eine Beschichtung für Hähnchenstreifen gemacht, die "die Nuss" enthielt. Ich überlege dieses Jahr sogar, Walnusslikör als Geschenk zu machen, aber wenn ich eine Sache weiß, die ich einfach liebe, liebe, liebe? Kombinieren Sie sie mit etwas Ahornsirup und Gewürzen und backen Sie sie dann.

Alles sehen Walnuss-Rezepte.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 großes Eiweiß
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Bourbon
  • 2 1/2 Tassen Walnüsse
  • 6 Scheiben Speck, in Quadrate geschnitten und braun gegart

Portionen6

Kalorien pro Portion284

Folatäquivalent (gesamt)12µg3%

Riboflavin (B2)0,4mg23,5%


Ahorn und Speck in einem Cupcake mit BOURBON? Du gehst hier ein bisschen weit, Erin.

Ich bin der Meinung, dass Desserts von Zeit zu Zeit dekadent sein können und sollten.

Diese Cupcakes sind auf keinen Fall ein gesundes Lebensmittel und ich würde auch nicht empfehlen, sie täglich oder wöchentlich zuzubereiten, da sie&rsquore nicht Schön für dich.

Trotzdem sind sie köstlich, vorausgesetzt, Sie mögen die Kombination von Ahorn und Speck mit einem Hauch Bourbon. Wenn nicht, schlage ich vor, eine andere Art von Cupcake zu machen. (Darf ich Erdbeer-Cupcakes in kleinen Mengen mit Erdbeer-Frischkäse-Glasur oder vielleicht Sauerrahm-Funfetti-Cupcakes vorschlagen?)


Bourbon Brown Sugar Maple Bacon Man Candy IV

Die Rezeptkarte finden Sie am Ende des Beitrags. Stellen Sie sicher, dass Sie den Inhalt lesen, da er Kochtipps, Ersatzoptionen und Antworten auf häufig gestellte Fragen enthält, damit Sie beim ersten Mal erfolgreich sind!

Ich weiß, ich weiß, ich weiß, ich habe euch Leute bei den Man Candy-Rezepten hingehalten. Es ist schon komisch, wie eine einzige Grundzutat, Speck, weltweit buchstäblich viral gehen kann. Seit der Einführung der Man Candy-Serie habe ich nicht mehr gezählt, wie viele Millionen Hits diese Rezepte hatten. Diese Man Candy-Rezepte wurden auf unzähligen Websites, Fernsehsendungen, Blogs und Food-Shows vorgestellt. Sie haben getwittert, gepinnt, gestolpert, gegoogelt und sich verliebt. Speckliebhaber vereinten sich, hielten Händchen (naja, okay, nur eine Hand war nötig, um diesen erstaunlichen Man Candy Bacon in den Mund zu stopfen! LOL) und lobte mich für diese Dinge. Männer weinten vor Freude, Hunde boten ihre Lieblingsknochen gegen ein Stück an und zu meinen Ehren wurde eine Statue errichtet. Okay, so schön, das Zeug mag nicht wahr sein, aber Männer haben geweint. lol

Schau dir nur an, wie verdammt sexy sie ist&hellip

Also habe ich in letzter Zeit viel mit Bourbon gekocht. Ich LIEBE absolut LIEBE LIEBE Bourbon mit Schweinefleisch und Hühnchen. Es mildert und süßt so schön. Nun ist dieses Rezept entstanden, während ich für Mr. Fantabulous Frühstück zubereitete. Sehen Sie, während der Mann sagt, er mag Speck (übrigens Big Fat Fib!) Während ich seinen Speck kochte, säuberte ich meine Arbeitsplatte. Als ich alles abwischte, nahm ich die Flasche Bourbon (wie ich am Abend zuvor Bourbon-glasiertes Hühnchen gemacht hatte) und &lsquohörte&rsquo den Speck. Und wie am Schnürchen wurden die Augenbrauen hochgezogen (ich wechselte in den Denkmodus), die Räder begannen sich zu drehen und ich ging.

Dieses Rezept schien sich von selbst zu erschaffen. Es war, als hätten die Zutaten ein Pow-Wow und sagten &bdquoOkay Truppen, versammeln Sie sich.. es ist Zeit, auf dem Speckboot zu feiern!&rdquo Das war so toll, dass ich buchstäblich 2 Chargen an diesem Tag machen musste, weil wir die erste inhalierten Charge. Um fair zu sein, das &lsquowe&rsquo war &rsquo nur Mr. Fantabulous und ich. Wir hatten Gesellschaft, die vorbeikam und buchstäblich, sobald sie die Tür betraten, war der erste Kommentar &ldquoOHHHHHHHHH, Sie haben BACON. &rdquo LOL Ja, Speck ist so magisch!

Jetzt habe ich dieses Rezept viele Male gemacht und möchte speziell mit diesem Rezept einen tollen Trick? Eine Seite des Specks bestreichen und um Hähnchenstreifen ohne Knochen wickeln und backen! OMG! Nein im Ernst, O M G. Ich habe es noch ein paar Mal begossen, während das Hühnchen gebacken wurde. Der Geschmack, der darin enthalten war, war wahrscheinlich eines der besten Hühnchen, die ich je hatte! Speck und Bourbon?! Alter, echt! Dieses Zeug ist legitim!


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Bourbon-Speck-Barbecue-Sauce

Speck wird am häufigsten auf dem Herd oder im Ofen zubereitet. Wenn Sie sich für ersteres entscheiden, beginnen Sie mit einer kalten Pfanne, bei der sich die Speckstreifen berühren, aber nicht überlappen. Stellen Sie den Brenner auf niedrig und lassen Sie den Speck langsam sein Fett abgeben. Wenn es zu kochen beginnt, verwenden Sie eine Zange, um die Streifen umzudrehen und auf den gegenüberliegenden Seiten zu braten. Weiter wenden und wenden, bis der Speck gleichmäßig gebräunt ist. Lassen Sie den gekochten Speck abtropfen, indem Sie ihn vorsichtig auf Papiertücher oder eine Zeitung legen.

Um Speck im Ofen zu garen, einfach ein großes Backblech mit Alufolie auslegen und die Speckstreifen darauf verteilen. Wenn Ihr Backblech keine gerillten Kanten hat, falten Sie die Aluminiumecken unbedingt nach oben, um überschüssiges Fett aufzufangen. 10 bis 20 Minuten bei 400 ° F backen (je nach Texturvorliebe), Speckstreifen herausnehmen und auf Papiertücher oder eine Zeitung legen. Der Speck wird beim Abkühlen knusprig.

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Schweinefleisch lässt sich am einfachsten auftauen, wenn es in der Originalverpackung in den Kühlschrank gelegt wird. Kleine Braten dauern drei bis fünf Stunden pro Pfund, während größere Braten bis zu sieben Stunden pro Pfund dauern können. Das Auftauen von Schweinehackfleisch hängt ganz von der Dicke der Verpackung ab.

Es ist sicher, gefrorenes oder teilweise gefrorenes Schweinefleisch zu kochen, aber die Garzeit kann 50 Prozent länger dauern. Gefrorenes Schweinefleisch sollte nicht in einem Slow Cooker gekocht werden.


Walnuss-Macarons mit Ahorn-Speck-Bourbon-Füllung

Bild: Les Petits Macarons Reden wir über Macarons, diese schicken kleinen französischen Sandwich-Kekse.

Generell denke ich, dass sie viel besser schmecken, wenn sie jemand anderes macht (besonders wenn das zum Beispiel Pierre Herme ist), aber das neu erschienene Buch Les Petits Macarons: Bunte französische Süßwaren für zu Hause Vielleicht ist es das Buch, um meine Meinung zu ändern. Die Rezepte erscheinen auf den ersten Blick lang und einschüchternd, sind aber in Wirklichkeit nur voller informativer Tipps und letztendlich recht benutzerfreundlich. Das Buch behandelt verschiedene Methoden der Macaron-Herstellung sehr detailliert, sodass Sie Ihr eigenes Abenteuer wählen können - süß! Außerdem haben sie alle möglichen lustigen Geschmackskombinationen in ihren Rezepten - hier folgt ein Rezept, das sehr international ist, da es die italienische Meringue-Methode der Macaron-Herstellung verwendet und rein amerikanischen Speck in der Füllung enthält: Walnuss-Macarons mit Maple Bacon Bourbon-Füllung. Wie die Franzosen sagen würden, "Le nom".


Bewertungen

Ich habe dies gemacht, um sowohl etwas Speck im Kühlschrank zu verbrauchen als auch in das Maisbrot zu geben, das ich machen wollte. Ich war wirklich beeindruckt von den Aromen. Ich musste meinen Sohn abwehren, damit ich etwas in das Maisbrot geben konnte. Er erklärte, dass er keinen anders zubereiteten Speck essen würde.

Das war unglaublich und so einfach. Wir hatten es beim Weihnachtsmorgenbrunch. Mein Sohn sagte, es sei der beste Speck, den er je hatte.

Großartige Idee. Um diese leicht bewegende Würze zu machen, füge ich oft ein frisches Kraut hinzu - die Leute können den Geschmack nicht glauben. Rosmarin war bisher mein Favorit, aber es gibt viele Möglichkeiten. Wenn Sie jemals einen Käsegang machen, fügen Sie einige seltsam geschnittene Stücke dieses Specks hinzu und beträufeln Sie reduzierten Balsamico: schöne Präsentation und großartiger Geschmack.

Ein absoluter Publikumsliebling und so anders! Auf vielfachen Wunsch habe ich dies immer wieder gemacht. Es ist so einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist die Gewürze darauf zu streuen und zu backen!

Ich habe dieses Rezept jetzt zweimal gemacht und alle sind begeistert. Ich bin zu ungeduldig, um zu warten, bis der Speck mit 350 gekocht ist, also lege ich ihn stattdessen unter einen hohen Grill und halbiere die Garzeit. Kommt super raus!

Ich habe das einmal für einen Strickbrunch gemacht und bekam begeisterte Kritiken und Forderungen, dass ich es für das nächste Treffen mache. Es hat sich zur Brunch-Tradition entwickelt: Es wurde "Crack Bacon" genannt. Absolut lecker und süchtig machend. Ich stimme der anderen Rezensentin zu, die sagte, sie sei sich nicht sicher, ob das Waschen des Specks das Einrollen verhindert. Vielleicht werde ich es zumindest für die erste Charge mit der Kaltofenmethode versuchen.

Familie und das hat mir sehr gut gefallen!! Viele andere Verwendungsmöglichkeiten für dieses Rezept

Tolles und einfaches Rezept. Das letzte Mal, als wir es geschafft haben, hatten wir keinen braunen Zucker mehr. Mein Mann hat etwas Honig in der Mikrowelle aufgewärmt und den Speck damit begossen. Der Pfeffer klebte wirklich am Honig und der Geschmack war unglaublich. Jeder mochte den Honigspeck besser als die Version mit braunem Zucker.

Perfekte Geschmacksbalance. Herrlich!

Ich habe dies mehrmals nach Anweisung gemacht und begeisterte Kritiken erhalten. Eine andere Möglichkeit, dies zu verwenden, besteht darin, den Zucker wegzulassen und mit einem süßen Frühstück zu servieren. Ich mache dies immer zu gebackenem French Toast mit einer gemischten Beerensauce. Perfekte Kombination aus süß und scharf.

Das war wirklich lecker und ganz einfach. Ein toller Begleiter für Eier. Wenn Sie wie ich sind und immer Ahornsirup auf Ihren Speck gießen, werden Sie dieses Gericht lieben.

Lecker und so einfach! Weiß nicht, ob das Spülen unter Wasser wirklich geholfen hat. Einmal habe ich es getan und einmal nicht - gleiches Ergebnis. Hergestellt mit Three Cheese Baked Eggs, Petit Pains Au Chocolate und Cranberry Coffeecake.

Ich folgte der Rezension vom 10.05 und wickelte sie für einen Brunch um Grissini. Die Eltern stahlen es von den Tellern ihrer eigenen Kinder.

Ich weiß nicht mehr, wo ich diesen Tipp ursprünglich gelesen habe: Speck vor dem Einrollen bewahren, aber ich beginne den Speck in einem kalten Ofen, wärme ihn nicht vor. Es dauert etwas länger, aber der Speck kommt mit einem Minimum an Curling heraus.

Ich habe das heute zusammen mit Boursin Fritatta zum Brunch gemacht. Ich folgte anderen Vorschlägen, Speck zuerst unter kaltem Wasser laufen zu lassen, es hat wirklich funktioniert. Dies war nicht so scharf, wie ich es mir gewünscht hätte, werde beim nächsten Mal mehr Pfeffer hinzufügen. Ich habe ein mit Folie ausgekleidetes Backblech mit einem Gitterrost verwendet und das Aufräumen war ein Kinderspiel.

Das habe ich schon oft gemacht. Meine Familie liebt es.

Ich habe dieses Rezept nie nur als Speck gemacht, aber als Caterer und Gastgeberin wickle ich Speck um lange, dünne, knusprige Grissini (lasse ein oder zwei Zoll für den Griff) und rolle in Zuckermischung, einmal umdrehen und als Vorspeise servieren . Nach dem Kochen müssen sie ein paar Minuten sitzen, damit die Grissini wieder knusprig werden, aber die Gäste warten normalerweise nicht so lange.

Nach anderen Ratschlägen Speck vor dem Backen unter kaltem Wasser laufen lassen. Speck kräuselte sich überhaupt nicht. Zuckermischung in ein Sieb geben und auf Speck gesiebt - ging sehr gleichmäßig weiter. Wie bei anderen werde ich Speck niemals anders machen. Lecker!

Schöne Wendung zum einfachen alten Speck. Ich habe dieses Rezept tatsächlich ziemlich abgewandelt. Ich fügte 3 EL Wasser und 2 EL Olivenöl extra virgil hinzu und machte eine Paste, um sie mit einem Pinsel auf dem Speck zu verteilen. Es ergab eine schön gesüßte Glasur für den Speck und der Pfeffer fügte eine weitere Geschmacksdimension hinzu.

AUSGEZEICHNETES Rezept. Einfach zu machen, Broiler lässt Fett vom Speck ab, was schön ist. Vorbereitet wie geschrieben. Stellen Sie sicher, dass Sie dicken Speck verwenden, und machen Sie mehr als Sie brauchen! Geschmack ist eine tolle würzige, süße Mischung.

Mein Mann und ich liebten diese einfache Variante des einfachen Specks. Ein Ratschlag - wenn Sie erhöhte Kühlregale auf einem Backblech verwenden (was wirklich gut funktioniert), behalten Sie die Stücke am Ende im Auge. Ich ließ ein Stück über Bord gehen und auf meinen Ofenboden tropfen.

Fantastisch. Ich habe den Speck auf ein Metallkühlregal gelegt und ein Backblech darunter gelegt, um die Tropfen aufzufangen, und es hat wirklich gut funktioniert. Beim nächsten Mal werde ich wahrscheinlich daran denken, das Backblech mit Folie auszukleiden (kein Aufräumen. Das muss ich lieben). Dieses Rezept war unglaublich einfach und sehr lecker.

Dies war eine wirklich gute, nicht unordentliche Art, Speck zu machen. Es ist so einfach und anders, meine Freunde haben in etwa 5 Minuten ein Pfund davon gegessen. Ich habe nur 2 Backbleche mit Alufolie ausgekleidet und den Speck angeordnet und als es fertig war, habe ich einfach die Folie aufgeschaufelt und das gesamte Fett und den geschmolzenen Zucker weggeworfen, es gab praktisch überhaupt keine Reinigung. Die Süße passt so gut zur Salzigkeit des Specks. Ich hatte kein Problem damit, dass sich der Speck mehr kräuselt als Speck normalerweise, wenn Sie ihn kochen.

Habe dies für einen Girls' Day Brunch am Wochenende gemacht und es war eine schöne Ergänzung der Speisekarte. Ich befolgte den Rat eines anderen Rezensenten und ließ den Speck unter kaltem Wasser laufen, bevor ich die Mischung einrieb. Es hat funktioniert - überhaupt kein Curling. Für den Extra-Kick würde ich beim nächsten Mal sogar etwas Knoblauchpulver in die Mischung geben.

Ich habe dies zum Geburtstagsfrühstück meines Mannes gemacht und er hat es geliebt! ! Es war nicht nur lecker, sondern auch sehr pflegeleicht - die perfekte Beilage, wenn mein Kopf von den Eiern Benedikt beschäftigt war. Musste ihn nur in den Ofen schieben, den Speck einmal wenden und 40 Minuten später war er bereit zum Rollen! ! So werde ich ab sofort Speck machen!


Maple Bacon Hot Buttered Bourbon vorgestellt

Hast du diesen Bacon-Infused Bourbon schon gemacht? Jawohl? Oh gut, denn du bist dabei, es großartig zu nutzen.

Sie haben von Hot Buttered Rum gehört? Nun, das ist Hot Buttered Bourbon, MAPLE BACON Hot Buttered Bourbon um genau zu sein! Sie können es einfach Ihr neues Lieblingsgetränk für den Winter nennen.

Wir haben einige beeindruckende Upgrades von Ihrem traditionellen Hot Buttered Rum vorgenommen. Als erstes gibt es natürlich den Tausch aus dem Rum mit unserem Home-Infused Speck Bourbon. Dann nehmen wir die „gebutterte“ Komponente in Angriff.

In unserem letzten Beitrag haben wir ein bisschen über „Fettwaschen“ gesprochen – nun, die gleiche Methode wird auf die angewendet Butterbrühe für diesen Cocktail. (Knochenbrühe, iss dein Herz aus, es gibt eine neue sexy Brühe in der Stadt). Sehen Sie, die meisten gebutterten Cocktails werden hergestellt, indem man ganze Butter einrührt, die mit warmen Gewürzen gemischt wurde, was für einige Momente funktioniert, bis sich das Fett von der Flüssigkeit trennt und Sie am Ende einen unansehnlichen Ölteppich in Ihrem Getränk haben.

Wenn Sie die Fettwaschmethode verwenden, gießen Sie am Ende alle warmen und gerösteten Aromen der gewürzten Butter ins Wasser, lassen das Fett jedoch erstarren und entfernen alles zusammen aus der Gleichung. Vielen Dank an Food and Wine und das Genie von Barkeeper Duane Sylvestre von Bourbon Steak DC für das Teilen dieses großartigen Tricks.

Für die Butterbrühe braten wir die Gewürze (Zimt, Piment, Sternanis, Nelken) und frischen Ingwer in brauner Butter, um all das erstaunliche Aroma freizusetzen. Dann Wasser, Zucker, Ahornsirup, eine gespaltene Vanilleschote und eine Prise Salz dazugeben und alles auflösen. 10 Minuten köcheln lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen, bis die Butter fest wird. Sobald das Fett ausgehärtet ist, entfernen Sie es und Sie haben eine erstaunliche Butterbrühe!

Werfen Sie die gute Gewürzbutter übrigens nicht weg! Verwenden Sie es, um die Pfanne für eine Charge Pfannkuchen einzufetten. Gern geschehen.

Jetzt haben wir also eine Cocktailbasis, die reich an braunem Buttergeschmack ist, warm gewürzt und mit Ahornsirup durchsetzt ist. Klingt schon verdammt gut, oder? Aber warte, es wird besser!

Rühren Sie Ihren mit Bacon angereicherten Bourbon unter und krönen Sie ihn mit großen, verträumten Schwüngen weich geschlagener Sahne. Was für ein Hingucker.

Fast wünsche ich mir hier draußen in Cali eine kleine eigene Snowpocalypse, damit ich es mir mit dieser heißen kleinen Nummer gemütlich machen kann!


So machen Sie Ihre eigene Bacon-Bourbon-Barbecue-Sauce

Auch die Barbecue-Sauce ist einfach – keine komplizierten Zutaten und weniger Zeit vor dem Herd, als Sie vielleicht denken. Dies ist ein Muss, besonders wenn Sie Bourbon und Speck mögen!

Es ist keine Überraschung, dass dieses Rezept mit Speck beginnt. Alles Fett, das zum Rendern benötigt wird, — wir verwenden gerne unseren holländischen Ofen, da er breit genug ist, damit der Speck in einer Schicht ist. Sobald der Speck gerendert ist, haben Sie zwei Möglichkeiten. Option 1 besteht darin, den Speck zu entfernen und das Fett zu belassen. Dies ergibt eine Barbecue-Sauce, die einen winzigen Hauch von rauchigem Speck hat.

Option 2 besteht darin, den Speck drin zu lassen und ihn am Ende in die Sauce zu mischen. Wir entscheiden uns für Option 2 und lieben es, den Speck in die Sauce zu mischen, da wir es lieben, diesen Speckpunsch in der endgültigen Sauce zu haben.

Nach dem Speck fügen wir etwas Zwiebeln, Knoblauch und etwas Rauchigkeit vom Kreuzkümmel hinzu. Dann kommt der Bourbon – wir entscheiden uns für eine Mittelklasse-Flasche. Hier gibt es keinen Grund zu protzen. Entscheiden Sie sich nicht für die teuerste Flasche, sondern wählen Sie etwas, das Ihnen tatsächlich schmeckt. Dieses Mal haben wir Woodford Reserve verwendet, aber verwenden Sie, was Sie lieben. Und zum Schluss fügen wir die restlichen Zutaten hinzu: eine Dose Tomaten, etwas Senf, Zucker, Melasse und Gewürze.

Nach ungefähr 20 Minuten erhalten Sie dieses — im Grunde ein sprudelnder Topf voller Ehrfurcht. Und nach einer schnellen Mischung erhalten Sie dies. Eine rauchige Bourbon-Sauce für Rippchen, Hühnchen und Schweinefleisch.

Bonus: Die Barbecue-Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat. Sie sollten also wahrscheinlich jetzt eine Charge erstellen. Sie werden sich später bedanken.

Falls Sie noch Bourbon übrig haben, interessiert Sie vielleicht, wie wir einen unserer Lieblingscocktails, The Old Fashioned, herstellen.

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Juli 2015 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2015 haben wir das Rezept optimiert, um klarer zu sein. – Adam und Joanne