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Den Auflauf neu erfinden mit der Casserole Queens Slideshow


Drei Gerichte, die man bei Aufläufen beachten sollte

Das Schöne an der Auflaufform ist ihre Vielfalt – nicht nur die Zutaten, mit denen Sie sie füllen, sondern auch die Form, Größe, Farbe oder das Muster der Auflaufform. Bei so vielen lustigen Farben, Größen und Formen kann das Platzieren Ihrer Mahlzeit in einem sonnigen Behälter selbst bei den geschäftigsten Anlässen oder an den faulsten Tagen Ihre gesamte Stimmung verändern. Hier sind drei Gerichte, die Sie bei der Zubereitung Ihres Auflaufs berücksichtigen sollten:

  • Glas – eine unkomplizierte und kostengünstige Möglichkeit, eine Mahlzeit zu servieren, die sich hervorragend zum Einfrieren und Aufräumen eignet.
  • Porzellan – für den Entertainer, der eine Reihe von Farben und Größen sucht, um seine Gäste zu beeindrucken.
  • Dutch Ovens – für den Traditionalisten, der auch eine Gourmet-Lösung von Ofen zu Ofen bietet.

Wie man eine Roux macht

Thinkstock/iStockphoto

Eine Mehlschwitze ist ein absolutes Muss, wenn es um Aufläufe geht, und ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche der Casserole Queens. Die Basis für so viele tolle Dinge wie Béchamelsauce, Béchamelsauce und Käsesaucen, eine Mehlschwitze lässt sich leicht mit einem Zwei-Zutaten-Rezept herstellen. So machen die Casserole Queens eine einfache Mehlschwitze:

2 EL Butter, ungesalzen

2 Esslöffel Allzweckmehl

Die Butter schmelzen, dann das Mehl langsam einrühren. 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Mehlschwitze wird zu einer Paste verdicken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können übrig gebliebene Mehlschwitze für die zukünftige Verwendung kühlen oder einfrieren.

Wenn die Mehlschwitze gebrauchsfertig ist, bringen Sie die Mehlschwitze vor der Verwendung auf Raumtemperatur. 4 Esslöffel Mehlschwitze auf 1 Tasse Milch in einem mittelgroßen Topf erhitzen und kochen, bis sie eindickt

Die besten Käse für Ihren Auflauf

Comstock/Getty Images

Die Queens suchen immer nach Möglichkeiten, Käse in ihre Aufläufe zu verarbeiten, und obwohl es viele Ideen gibt, gibt es nur eine Handvoll, auf die sie immer wieder zurückgreifen.

Gruyère: Die cremige und nussige Essenz des Gruyère macht alles besser, ohne das Gericht zu überladen, glauben die Queens. Für einen leichteren Geschmack schlagen sie vor, einen jüngeren Gruyère zu verwenden, während ein älterer einen viel tieferen und stärkeren Geschmack hat. Der Gruyère eignet sich hervorragend für jedes Fondue- oder Käsesaucenrezept und passt am besten zu einem glatteren, seidigeren Käse, da er sehr trocken ist.

Fontina: Auch als italienischer Kuhmilchkäse bekannt, ist Fontina mild und nussig und schmilzt sehr gut. Dieser Käse ist perfekt für Omelettes und Eierspeisen sowie Käsesaucen.

Gouda: Gouda ist ein Käse aus Kuhmilch mit einer cremigen und butterartigen Textur. Köstlich in Käsesaucen und als Nacho-Topping ist er der Star vieler der meistverkauften Aufläufe der Queens.

Jalapeño Speck Mac und Käse

Für diejenigen unter Ihnen, die ständig versuchen, Ihren Mac und Käse aufzupeppen, dies Rezept fordert zwei fehlerfreie Zutaten: Jalapeño und Speck. Das ist jedoch nicht nur unser Lieblingsteil, denn wir sind uns ziemlich sicher, dass dies die erste Version ist, die wir mit Boursin-Käse im Nudelauflauf gesehen haben.

Klicken Sie hier, um das Jalapeño Bacon Mac and Cheese Rezept zu sehen

Hinzufügen von Ebenen und Textur zu Ihrem Auflauf

Thinkstock/iStockphoto

Die Lieblingsmethode der Queens, jedem Auflauf eine erstaunliche Schicht Crunch zu verleihen, ist mit einem Topping. Eine Tasse im Laden gekaufte Semmelbrösel kann mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter kombiniert und auf Ihrem Lieblingsauflauf gekocht werden, um einen Belag hinzuzufügen. Zusammen mit typischen Paniermehl schlagen die Queens vor, Kartoffelchips zu zerkleinern und darüber zu schichten, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erzielen.

Nutzen Sie Ihren Gefrierschrank voll aus

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Wenn Sie sich auf eine bevorstehende Veranstaltung vorbereiten oder einfach nur für eine kochen, sind Aufläufe eine großartige Lösung, da sie im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Die beste Zeit zum Einfrieren eines Auflaufs ist kurz vor dem Backen, wenn alles zusammengebaut, aber noch nicht gekocht ist. Die Casserole Queens schlagen vor, den Auflauf in einer mit Aluminiumfolie ausgelegten Auflaufform zusammenzustellen, damit Sie die gefrorene Form im gefrorenen Zustand in der Aluminiumfolie aufbewahren können, anstatt die Auflaufform zu verschwenden. Sicherheitstipps, die Sie beim Einfrieren beachten sollten:

  • Achten Sie immer darauf, dass der Auflauf vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist.
  • Decken Sie Ihre Aufläufe mit gefrierfreundlichen Produkten wie Schwerfolie oder einem dicht schließenden Deckel ab. Die Queens finden, dass Plastikfolie keine gute Lösung ist, da sie während des Einfrierens oft am Gericht kleben bleibt. Achten Sie darauf, Ihr Gericht mit Inhalt, Anzahl der Portionen und Einfrierdatum zu beschriften, um organisiert zu bleiben.
  • Die Queens empfehlen, einen Auflauf nicht länger als zwei Monate im Gefrierschrank zu lagern. Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass der Auflauf vor dem Backen vollständig aufgetaut ist.

Erdnussbutter-Bananen-Gefriertorte


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Schau das Video: AUFLAUF (Januar 2022).