Sonstiges

Hausgemachte Kaninchensuppe


es schmeckt so gut....

  • 600 gr Kaninchen (Stücke, was hast du, ich lege den Rücken, Leber und Fettstücke)
  • 1 Stück Pastinaken
  • 3 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 Frühlingszwiebelfäden
  • 4 passende Karotten
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten in Brühe
  • 250 ml hausgemachte Brühe
  • 1 Esslöffel
  • borsch
  • Salz
  • Pfeffer
  • die würze von paprika und tomaten aus fuchs
  • Liebstöckel
  • Petersilie
  • dünne Nudeln

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hausgemachte Kaninchensuppe:

Wir schneiden die Zwiebel in Runden. Wir putzen die Pastinaken und Karotten und schneiden sie in kleine Stücke. Wir putzen die Paprika und schneiden sie in Würfel. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer in etwas Öl in eine Pfanne geben (ich lege es in einen Keramiktopf aus Delimano, der das Gemüse weich macht, nicht brät) und einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Ich habe das Gemüse in den Schnellkochtopf gegeben (wenn du es hast, wenn es nicht in einem normalen Topf gekocht wird, aber das Kochen dauert länger), ich habe die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugefügt, die Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack, die Stücke Fleisch und ich füllte 3/4 des Topfes mit Wasser, ich legte den Deckel auf und drehte die Hitze auf, bis das Wasser zu kochen begann, dann drehte ich die Hitze langsam an und ließ es 25 Minuten kochen. Ich stellte den Topf unter fließendes kaltes Wasser, damit ich den Deckel schnell öffnen und weiterkochen konnte. Ich habe die Tomaten in die Brühe gegeben, die Brühe und den Paprika und ich habe es noch 10 Minuten auf dem Feuer gelassen, dann habe ich die Nudeln, den vorgekochten Borschtsch (je nach Geschmack, kommt darauf an wie sauer man isst) und Ich habe es etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Bei Bedarf würzen und die Hitze ausschalten. Petersilie und Lärche darüberstreuen und den Deckel für 10 Minuten auflegen.


Nudeln mit Kaninchensauce

Wenn Sie Kaninchenfleisch mögen, müssen Sie dieses Nudelrezept mit Kaninchensauce probieren. Sie sind so lecker und einfach zu machen! Die Ragusauce hält zwar etwas länger, ist aber definitiv jede Minute der Zubereitung wert.

Ich habe diese Art von Fleisch seit Jahren nicht mehr gegessen, aber eines Tages nahm ich mein Herz in den Zähnen und bestellte Linguini-Nudeln mit Kaninchensauce in einem kleinen Restaurant in Umbrien. Ich kann ehrlich sagen, dass ich absolut alles gegessen habe, sie haben mir so gut gefallen. Nun, wenn ich mit dem Kaninchenfleisch Frieden schließen würde, würde mein Mann es nicht einmal sehen. Das war bis gestern, als ich diese wunderbaren Nudeln gemacht habe und ihn davon überzeugt habe, sie zu probieren. Soll ich Ihnen sagen, dass von einem großen Teller Pasta nur noch wenige Spuren von Soße übrig sind?

Ich habe mich sehr gefreut, dass es ihnen geschmeckt hat. Wenn Sie also eine Laune im Haus haben und sie davon überzeugen möchten, dass dieses Fleisch einen sehr feinen und angenehmen Geschmack hat, empfehle ich Ihnen, mit dieser Kaninchensauce zu beginnen. Man kann es zu Nudeln oder Gnocchi essen, auch mit Polenta klappt es sehr gut.

Für einen köstlichen Geschmack brauchen wir hochwertige Zutaten. Kaninchenfleisch sollte nicht fettig sein und Tomatensauce ist für den Erfolg des Rezepts unerlässlich. Ich habe mich für eine Dose fein gehackte Mutti-Tomaten entschieden, eine perfekte Kombination aus Tomatensaft und fein gehackten Tomatenstücken. Ich benutze ihre Produkte seit Jahren und sie haben mich nie enttäuscht. Tomaten sind 100% italienisch und in ihren Dosen finden wir nur Tomaten und Salz, ohne Geschmackskorrektoren.

Fischgerichte, Pasta und Rezepte, bei denen saftige und duftende Sommertomaten verwendet werden, gelingen mit Muttis fein gehackten Tomaten hervorragend. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts eignen sie sich hervorragend für Gerichte, die bei hohen Temperaturen gekocht werden, und für Rezepte, die eine längere Garzeit erfordern.


Zutaten Rindfleischsuppe

  • 1 kg. Rindfleisch mit Knochen, die Brühe ist ideal, aber gehen Sie mit Fruchtfleischstücken oder 500 & 8211 600 Gramm magerem Rindfleisch (am besten Fleisch mit Knochen, hat eine andere Saftkonsistenz)
  • ein sortiertes Wurzelbouquet für die Suppe: 2 gute Karotten, 1 Wurzelpetersilie, 1 kleiner Sellerie, 1-2 Zwiebeln
  • 200-300 Gramm Blumenkohl in kleine Bündel gebrochen (oder fein gehackter Weißkohl, Kohlwürfel)
  • 200-300 Gramm grüne Bohnenschoten (und/oder Erbsen)
  • 1 & # 8211 2 gewürfelte Paprika
  • 2-3 gewürfelte Kartoffeln
  • 1-2 überbrüht Tomaten, geschält, in Würfel geschnitten
  • Lärche frisch oder getrocknet
  • Salz Pfeffer
  • optional: Zitrone, Essig oder Borschtsch für extra Härte
  • optional: Sauerrahm serviert

Zubereitung Rindfleischsuppe Rezept & #8211 Fleisch kochen

1. Kochen Sie das Fleisch in kaltem Salzwasser. Seien Sie vorsichtig, je nachdem, wie alt das Rindfleisch ist, kann sich der Garprozess verlängern. Kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, so oft wie nötig, wie in gezeigt Rezept für klare Rindfleischsuppe.

Eine Möglichkeit, das Garen von Fleisch zu beschleunigen, ist ein Schnellkochtopf. Der Saft für die Rindersuppe wird trüber, aber wenn Sie das nicht allzu sehr interessiert, sparen Sie wertvolle Zeit.

Rindersuppe & #8211 Gemüsezubereitung

1. In der Zwischenzeit die Wurzeln vorbereiten:

2. Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Karotten schälen, waschen, fein würfeln:

Zubereitungsart

1. Wenn der Feuertopf, in dem das Rindfleisch kocht, zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum einige Male vorsichtig. Wenn sich kein Schaum mehr bildet, prüfen Sie, ob das Fleisch für den nächsten Schritt nicht den gewünschten Gargrad erreicht hat. Mit einer Gabel einstechen und wenn es in das Fleisch eindringt, auch wenn es auf Widerstand stößt, die Wurzeln hinzufügen. Das Fleisch muss mehr als halb gegart sein, wenn wir das Gemüse hinzufügen.

2. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn die Suppe mit großen Furunkeln kocht, wird sie trüb. Bereiten Sie das restliche Gemüse vor & # 8211 hier können Sie Kombinationen nach jedem Geschmack machen, ich habe Blumenkohl, grüne Bohnen, Paprika und Kartoffeln verwendet. Wenn mir die Paprika und die Kartoffel etwas unentbehrlich erscheinen (aber nicht unbedingt), kann man je nach Vorliebe und Geschmack auf eines der anderen Gemüse verzichten und ein anderes einführen. In der Bauernrindsuppe zum Beispiel können Sie sehen, dass ich Kohl verwendet habe und es passt perfekt.

Andere rumänische Suppenrezepte:

Bohnensuppe mit Estragon und geräuchertem Fleisch

Sie passen sehr gut zu Weißkohl, Erbsen, Gulia, aber warum nicht sogar zu Zucchini. Hier mein Gemüse, geputzt und in passende Stücke geschnitten (meine Familie und ich mögen, dass alles im Suppenteller gut in den Löffel passt, aber größere Stücke können auch belassen werden):

3. Wenn die Wurzeln halb gekocht sind (sie beginnen weich zu werden), fügen Sie den Blumenkohl, die Paprika und die grünen Bohnen hinzu (fügen Sie das Gemüse unter Berücksichtigung der Kochzeit hinzu, diejenigen, die mehr Zeit benötigen & # 8211 Blumenkohl, Paprika, Kohl usw. & # 8211 füge das erste hinzu und am Ende Erbsen, Zucchini usw.):

4. Kontrollieren Sie den Siedegrad des Rindfleisches und nehmen Sie es, wenn die Gabel leicht hineingeht, heraus und lassen Sie es etwas abkühlen:

5. Schneiden Sie das Fleisch möglichst symmetrisch in Würfel (für das Aussehen, wenn Sie Fleisch mit Knochen verwenden, entbeinen Sie es) und geben Sie es in die kochende Rindfleischsuppe:

6. Überprüfen Sie, wie gekocht das Gemüse ist und wenn es fast fertig ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach dem Kochen die Tomaten ohne Haut in Würfel geben, in Würfel schneiden (und eventuell 1-2 Esslöffel Brühe nach Geschmack). Wenn Sie die Borschtsch-Suppe sauer machen, kochen Sie den Borschtsch separat in einem Topf und geben Sie ihn dann über die kochende Suppe. 2-3 Minuten aufkochen und vom Herd nehmen.

7. Das Grün wird vorbereitet & # 8230 Holen Sie es, wo es nicht ist! Laufen in den Garten, nach der Lärche (natürlich war das ein Trick, um stolz auf meinen Strauch zu sein, der endlich gefangen wurde!):

Die Lärche waschen und fein hacken, dann über die Rindssuppe streuen. Die Küche ist gefüllt mit Aromen, Speichel lüsternen Mündern und sofort die Teller der Augen!


Hausgemachte Kaninchensuppe - Rezepte

Kaninchensuppe und Haferkekse mit Gemüse

Diese Suppe ist eine Mahlzeit auf einem Teller und ähnelt der schottischen Suppe, aber anstelle von Lamm wird sie mit magerem Kaninchenfleisch zubereitet, das in Würfel geschnitten wird. Der aromatische Estragon und die Gemüsemischung verleihen der Suppe ein besonderes Aroma und die Haferkekse nach schottischer Art sorgen für eine kontrastreiche Textur, die das Essen abrundet.

Zutaten

    2 EL Olivenöl extra vergine 1 gehackte Zwiebel 1 geschnittene Selleriestange 1 groß geschnittener Lauch 400 g mageres Kaninchenfleisch, ohne Knochen, gewürfelt 1 Liter Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht 2 EL Rotweinessig 1 EL Gelee von roten Johannisbeeren 1 EL frisch gehackter Estragon oder 1 Teelöffel getrockneter Estragon 115 g Mischung aus Langkornreis mit Wildreis 115 g grüne Bohnen in kurze Stücke geschnitten oder grüne Bohnen geschnitten, gefroren Salz und Pfeffer
Estragon Kekse

Öl in einem großen Topf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Lauch und Karotten dazugeben und 5 Minuten langsam braten oder bis Zwiebeln und Lauch anfangen weich zu werden. Das Kaninchenfleisch dazugeben und weiterbraten, dabei 2-3 Minuten gelegentlich umrühren.

Brühe und Essig angießen, dann Johannisbeergelee und Estragon sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie werden gekocht. Wenn sie kochen, ein kleines Feuer machen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Haferflockenkekse backen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen (Position 3). Haferflocken in eine Schüssel geben und Estragon, Salz und Backpulver hinzufügen. Fügen Sie 4 Esslöffel kochendes Wasser über der geschmolzenen Butter hinzu und geben Sie Haferflocken hinzu, um eine ziemlich starke Paste zu erhalten.

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Den Haferteig leicht zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen. Es wird in eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 23 cm gepresst und gedehnt. Jetzt ist der Teig sehr krümelig, also mit den Fingern andrücken, um zu kleben. Den Teigrand glatt drücken und den Teig mit einem scharfen Messer in 8 radiale Scheiben schneiden. 30 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen vorsichtig auf einen Metallgrill legen.

Den Reis in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und bringen Sie sie erneut zum Köcheln. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten offen oder bis die Bohnen weich sind.

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. In heiße Schüsseln gießen und sofort mit Haferflockenkeksen servieren.


Welche Zutaten verwenden wir für das Rezept für ein Kaninchensteak in Beuteln?

  • -4 Kaninchenbeine
  • -Salz
  • -Pfeffer
  • -Oregano
  • -Rosmarin
  • -Weise
  • -4 Knoblauchzehen
  • -1ardei
  • -2 Karotten
  • -2 Zwiebeln
  • -250 gr Kirschtomaten
  • -3 Esslöffel Öl
  • Für Köder:
  • -4 Knoblauchzehen
  • -Pfeifensamen
  • -2 Zwiebeln in 4 . geschnitten
  • -Rosmarin
  • -ein Lorbeerblatt
  • -2 Esslöffel Essig
  • -Weißwein und Wasser in gleichen Mengen, bis das Fleisch bedeckt ist.

Kaninchensuppe mit Estragon

Kaninchensuppe mit Estragon Rezepte: wie man kocht Kaninchen-Estragon-Suppe und die leckersten Rezepte für Hühnersuppe mit Knoblauch und Estragon, Kanincheneintopf mit Polenta, Kanincheneintopf, ganzes Kaninchen im Ofen, Kaninchen im Schmortopf, Hühnersuppe mit Joghurt, geräucherte grüne Bohnensuppe, rote Beetesuppe, Rindfleischsuppe, Rindfleischsuppe.

Kaninchenfleischbällchen in Paniermehl und Sesamkruste

Vorspeisen, Vorspeisen mit Fleisch * 800 g Kaninchenfleisch * 2 Eier * 1 Karotte * 1 Kartoffel * grüne Petersilie * getrockneter Estragon * Sesam * Semmelbrösel * Meersalz * Pfeffer

Kaninchen mit Fettuccine

Pasta und Pizza, Pasta 3 EL Olivenöl 1 Kaninchen, in Stücke geschnitten 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel, fein gehackt 400 g Tomaten 100 ml Weißwein 1/2 TL Zucker 300 g Fettuccine 1 EL großzügige Butter ein Zweig Estragon frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional )

Kaninchen mit Senf

Steaks 3 EL Olivenöl oder Butter 1 Kaninchen, in 8 Stücke geschnitten 2 rote Zwiebeln, fein gehackt 2 Zweige frischer Thymian 500 ml trockener Weißwein 500 ml Hühnersuppe, Gemüse oder Wasser 75 g Senf 120 g Dijon-Senf 100 g Sauerrahm 1 EL frischer Estragon gehackt

Kaninchen mit Senfsauce (Lapin a la moutarde)

Kaninchen, Steaks, Fleischgerichte 1 mittelgroßes Kaninchen (ca. 1 kg) 100 g Dijon-Senf Salz Pfeffer 3 Teelöffel Olivenöl

Sächsischer Kanincheneintopf am Kessel serviert mit Polenta

Fleischgerichte Kaninchenfleisch (ein ganzes Kaninchen) ociupercute omorcovi oceapa oardei fette Lorbeerblätter ocimbru ovin rosu vartos omalaai osmantana

Lammsuppe mit Estragon

Ostervorbereitungen, Suppen 1 kg. Lamm, 2 Karotten, 1 Sellerie, 3 EL Reis, 200 ml Sauerrahm, hausgemacht, 2 Eigelb, Estragon, Peperoni, 1 Zwiebel, 2 EL Essig

Rindsuppe mit Estragon

Suppen und Brühen, Suppen Zutaten für 6-8 Portionen: 600 gr Rindfleisch für die Suppe (wie darauf steht, kochfertig) 300 gr Karotten (ca. 3 Stück) 200 gr Sellerie 300 gr Kartoffeln (2 Stück) 100 gr Glocke Paprika 160 gr Tomatenstücke mit Saft (Cirio aus der Dose).

Schweinefleischsuppe mit Estragon und Sauerrahm

Suppen und Brühen, Suppen, Weihnachten 1 kg Schweinefleisch, 1/2 Sellerie, 2 Paprika, 200 ml Sauerrahm, 2 Eigelb, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 2 Karotten, Estragon, 3 kg Essig, Vegeta, Pfeffer

Geräucherte Kartoffelsuppe mit Estragon

Suppen, Suppen und Brühen, Schweinesuppe 500 g geräuchert 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 kg Kartoffeln 1/2 Sellerie 1 Esslöffel Paprika 200 ml flüssige Sahne Salz Pfeffer Estragon

Kaninchen mit Estragon, Senf und Sahne

Steaks, Fleischgerichte 2 kleine Kaninchen (jeweils ca. 800g-1kg) 25g Mehl 2 EL Sonnenblumenöl 50g Butter 2 EL Essig 4 Knoblauchzehen, Scheiben 150ml trockener Weißwein 150ml Hühnersuppe 1/2 EL Senf 1/2 EL Senf Dijon 3 Esslöffel.

Frisches Kaninchen

Steaks, Fleischgerichte 1 Kaninchen 2 Karotten 2 Zwiebeln 200 ml Schlagsahne 20%

Kaninchenkeulen mit aromatischer Sauce - Coniglio in der Kombüse

Essen, Kaninchensteaks - 4 Kaninchenkeulen, Salbei - viel Salbei, da muss es sich anfühlen, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Essig, Salz, Pfeffer, ich habe ca. 175 ml Öl dazugegeben und eine Idee mehr als Essig .

Kaninchen mit Zwiebeln erstickt

Fleischgerichte Rücken, Kaninchenkeulen 3-4 Zwiebeln, Glas Wein, Salz 1-2 Lorbeerblätter

Kaninchen mit Oliven

Fleischgerichte ein Kaninchen oder nur Kaninchenkeulen (Feld) 1-2 Sticks 1 Sellerie 1-2 Karotten 1 Pastinake, Paprika (optional), Tomatensaft oder Brühe Paste 300-400g ungesalzene Oliven, 1 Glas Weißwein, 3 -4 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, Lorbeerblätter.

Kaninchen mit Zwiebeln erstickt

Weinrücken Kaninchenkeulen 3-4 Zwiebeln Pfefferöl 1 Glas Wein Salz 1-2 Lorbeerblätter

Kaninchen und Würstchen im Ofen mit Sauce

Essen, Wildgerichte, Weihnachten ein Kaninchen 4-6 Würstchen 2 Zwiebeln 2 Karotten Öl, Salz, Pfeffer Tomatenmark

Gebackenes Kaninchensteak

ein mariniertes Kaninchen (Rezept finden Sie auf der Website www.reteta-video.ro) 10 Knoblauchzehen gereinigt und gewaschen 50 gr. Butter 50 ml Wasser

Kanincheneintopf im Ofen

Fleischgerichte - 1 Kaninchen in Stücke geschnitten - 3-4 Karotten - 1 Selleriewurzel - 4 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - ein Bund Petersilie - Olivenöl - 1 Glas Tomatensauce - 1 Glas Weißwein - ein paar Nelken - 2-3 Lorbeerblätter - Meersalz - Pfeffer

Kaninchen auf dem Tablett

Knoblauch, Karotten, Oliven Kaninchen Oliven 200g, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 Karotten 2 Zwiebeln, ein Glas Rotwein, 2 Esslöffel Brühe.

Kaninchen mit Tomaten und Rosmarin

Steaks 2 EL Olivenöl 2 Kaninchenschenkel 100 g Speck 3 Knoblauchzehen 2 rote Zwiebeln 2 Rosmarinfäden 300 ml Rotwein 400 g Tomaten in Brühe 100 ml Hühnersuppe 1 EL Butter

Kaninchen in Lorbeerblättern und Ofenkartoffeln

4 Kaninchenschenkel Salz und frisch gemahlener Pfeffer 50 ml Weißwein halbsüßes Olivenöl ein Muskatnusspulver Tex-Mex-Mischung finden Sie auf afaf.ro eine gesunde Handvoll Lorbeerblätter * Sie können die Kaninchenschenkel erfolgreich durch Oberschenkel ersetzen.

Kaltes Kaninchenfutter mit Oliven

Fleischgerichte 1 1/2 kg Zwiebel Kaninchenfleisch (ich habe den Kadaver eines Kaninchens verwendet, wenn man das so nennen kann) 200 ml Öl 300 gr Oliven 4-5 gesunde Esslöffel Brühe Salz zarter Pfeffer

Kaninchen mit Knoblauch

Fleischgerichte 1 Kaninchen (ca. 1 kg) 6 Knoblauchzehen 500 ml Fleischsuppe 250 ml Weißwein ein Rosmarinzweig (oder getrocknet) ein Tropfen Essig ein Lorbeerblatt ein paar schwarze Pfefferkörner Mehl Olivenöl

Kaninchensteak

Thymian & Stier 1 Kaninchen & Stier 4-5 kleine Zwiebeln & Stier 3-4 Karotten & Stier 20 Pfefferkörner & Stier 2-3 Lorbeerblätter & Stier Thymian & Stier 1 Glas Wein & Stierbrühe Paste & Stieröl & Stiersalz

Kaninchenbeine mit Bier

Lebensmittel, Steaks Kaninchenschenkel (in meinem Fall die Beine eines Hauskaninchens, aufgezogen von der Schwiegermutter) Frühlingszwiebeln - 2-3 Stränge rote Paprika - 1 Stück grüne Paprika - 2 Stück Pilze - ca. 10 Stück Lauch - 1-2 Stück Karotten - 2 Stück Kirschtomaten - ca.

Essen mit Kaninchen und Oliven

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 1/2 kg Zwiebel Kaninchenfleisch (ich habe den Kadaver eines Kaninchens verwendet, wenn man das so nennen kann) 200 ml Öl 300 gr Oliven 4-5 gesunde Esslöffel Brühe Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, zart

Gebratenes Kaninchensteak mit gegrillter Gemüsebeilage oder Ofenkartoffeln

Fleisch je nach Fassungsvermögen der Pfanne mit einem halben oder ganzen Kaninchenfleisch - 1 Tasse Wasser - genug Öl, um den Boden des Blechs zu bedecken, aber übertreibe es nicht - Salz Pfeffer - Basilikum Oregano Estragon oder was auch immer du für eine aromatische Pflanze hast im Haus

Kaninchensteak mit Sauerrahm und Knoblauch

Mahlzeiten, Gerichte mit Wildrücken eines großen Kaninchens, 100 g geräucherter Speck, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Butter, 1 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Fleischsaft, 1 Teelöffel Mehl, Salz.

Hühnersuppe mit Estragon

Suppen und Brühen, Suppen für vier Portionen: zwei Karotten zwei Esslöffel Öl eine halbe Hähnchenbrust eine Pastinake zwei Zwiebeln eine Paprika Zitronensaft

Kanincheneintopf mit Pilzen

Senf, Weißwein, Wein -500 gr Kaninchenfleisch -2 Zwiebeln (geeignet) -200 gr Champignons -Salz -Sepper -Bohnensenf -Majoran -Weißwein -50 gr Butter -Wasser

Zucchinisuppe

Suppen und Brühen, Gemüsesuppen 1 passende Zucchini, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Wurzelpetersilie, gewürfelter Sellerie, fein gehackte Petersilie und Estragonblätter, vegetarisch nach Geschmack, Öl

Gebackenes Kaninchen

Mahlzeiten, Steaks ein Kaninchen, 400 ml trockener Weißwein, 200 gr Brühe, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ein kleiner Sellerie, eine rote Paprika, 6 Knoblauchzehen, 200 gr Reis, 100 gr Oliven, 2 Lorbeerblätter, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, gehackte grüne Petersilie

Kaninchen auf einem Tablett mit Reis

Lebensmittel, Fleischgerichte 1 Kaninchen 3 Esslöffel Olivenöl 1 Rosmarinzweig 1 Knoblauchzehe 1 Tasse Weißwein 1 Tasse Salzwasser 1 Chilischote Gewürze nach Geschmack 1 Tasse Langkornreis

Kaninchen mit Champignons und Sauerrahm

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Kaninchen (meine wog 1,4 kg), 400 g Champignons (in der Dose), 400 g Sauerrahm, 80 g Butter, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Glas trockener Weißwein, 1 Würfel Pilzkonzentrat Petersilie, Salz , Pfeffer,

Kaninchenbeine mit Bier

Thymian, Lauch, Dafin Kaninchenbeine (^ in meinem Fall die Beine eines Hauskaninchens, das von der Schwiegermutter aufgezogen wurde) Frühlingszwiebeln - 2-3 Stränge rote Paprika - 1 Stück grüne Paprika - 2 Stück Pilze - ca. 10 Stück Lauch - 1-2 Stück Karotten - 2 Stück Kirschtomaten - ca.

Kaninchenkeulen ^ in Tomaten-Olivensauce

Heidelbeere 2 vorherige Kaninchenschenkel ca. 250 gr Stück 2 Knoblauchzehen 3-4 Rosmarinzweige eine Tasse schwarze Oliven 1 Lorbeerblatt 400 ml Tomatenpüree 1 Glas Weißwein 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer

Toskanisches Kaninchen mit Rosmarin

Fleischgerichte Zutaten: 2 Kaninchenkeulen (die hinteren haben mehr Fleisch) 1 Zweig grüner Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Glas trockener Weißwein Salz Pfeffer Garnitur: gebratene Champignons mit Pfefferzwiebeln und Petersilie

Ganzes Kaninchen im Ofen

Fleischgerichte 1 Bauernkaninchen 2 EL Rotweinessig 2 EL Olivenöl 2 EL Sojasauce 3 EL trockener Rotwein 1 kg Curry 1 kg Paprika 1 kg Senf Koriander Oregano Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch 1/2 kg Champignons 3-4 Kartoffeln.

Kaninchenragout mit Kirsche, Speck und Pflaume

(2 Portionen) 1 Stk. Kaninchen 8-10 Scheiben Speck 6 Stk. frische Pflaumen 60 ml Kirsche 1 Messerspitze gemahlener Ingwer 3 Zweige frischer Thymian 3 EL Olivenöl 2 Stk. Salat 60 ml frische Zitrone Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Kaninchen in braunem Bier

für 4 Portionen: & nbspo Kaninchen & nbspo Klinge & acircie ein Rosmarinzweig & nbspo Thymianzweig & nbsp5 Salbeiblätter & nbsp5 Knoblauchzehen & nbsp8 Korianderkörner & nbsp25 Gramm Butter & nbspo Esslöffel Olivenöl.

Kaninchensteak mit Karotte

Weißwein, Koriander, Wein 500 gr Kaninchenfleisch 1 Knoblauchzehe 1 große Karotte 30 ml Öl 100 ml Wasser 1 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel weißer Pfeffer Koriander 150 ml Weißwein 50 g Tomatenmark Salz

Gebackenes Kaninchen und Herbstgarnitur

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 kg Kaninchenfleisch 200 ml Rotwein 100 ml Öl 1 große Karotte eine Zwiebel Knoblauch grüne Petersilienblätter Lorbeerblätter zwei Esslöffel Honig Pfefferkörner 100 g geräucherter Speck 200 g Pflaumen 100 g Äpfel 100 g Heidelbeeren

Kaninchensteak mit Gemüse

Lebensmittel, Wild mit 1 Kaninchen, 2-3 Karotten, 1 Petersilie, 3-4 kleinere Zwiebeln, 2 Kapia-Paprika oder Donuts, 2 Peperoni, 6-7 Knoblauchzehen, 1/2 Glas Weißwein, 3-4 kleine oder Kirschtomaten. für gefettetes Fleisch: Rosmarin, etwas Salbei, Thymian, Paprika, Pfeffer, Salz, 100.

Kaninchen mit Oliven und Tomatensauce

Fleischgerichte eigenes Rezept 1 Kaninchen 1 rote Zwiebel 2 rote Paprika 1 gelbe Paprika 4 Knoblauchzehen 1 g reife und pürierte Tomaten Dill und Petersilie 1 Karotte 1 Schüssel Salzlake Malise Tomatenmark Lorbeerblätter Pfeffer 1 kg Curry 1 kg Paprika 1 kg Kurkuma

Siebenbürgische Suppe

Suppen und Brühen, Suppen 1 geräuchertes Schweinekotelett (400-500 g) 1 große Zwiebel 2 Kartoffeln 1 kleines Stück Sellerie 2 Stk. Karotte 1 Pastinake 1/2 rote Paprika 1 Tasse Estragon Reis in Essig grüne Petersilie 200 ml Sauerrahm 2-3 Eigelb Apfelessig (Zitronensaft) 2-3.

Steakreste

Fleischgerichte, Gemüse- und Gemüsegerichte, Fleischsuppen & in unserer Umgebung ist der Tag nach der Hochzeit "zama sauer", wo das Brautpaar mit Kindern kommen kann. Die servierte Suppe ist außergewöhnlich, weil sie aus dem restlichen Steak (Schweinefleisch und Hühnchen) plus Gemüse und anderem hergestellt wird. wenn du es zu hause machst.

Bohnensuppe mit Ciola

Suppen und Brühen, Suppen Zutaten: 1 Knochenstängel (ca. 500 gr) 400 g Bohnen Bohnen 200 g Karotten 200 g Sellerie / Pastinaken / Petersilienwurzel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Estragon in Essig, Petersilienblätter, vorzugsweise 1 EL Öl rote Zwiebel zum Servieren oder Peperoni

Gemüsesalat mit Mayonnaise und Estragonsauce

Estragon 3-4 Karottenwurzeln 2 Pastinakenwurzeln 2-3 Petersilienwurzeln 1 Selleriewurzel (1/2 oder 1/4 wenn groß) 3-4 mittelgroße oder 2 größere Kartoffeln 1 kleine Schachtel mit grünen Erbsen 1 kleine Schachtel mit Estragonsalz aus Mais nach der Soße schmecken.

Tarhon in Essig

Pickles, Pickles simple 3 bindet Estragon, 300 ml Weinessig, 2 lg großes Salz

Kaninchen mit Pflaumen

Fleischgerichte ein Kaninchen 3 Karotten 10 Pflaumen 2 große Zwiebeln 1/2 rote Paprika 1/2 grüne Paprika 1/2 gelbe Paprika eine Schachtel Champignons ein Zweig Thymian 100 gr Bratmargarine 4 Esslöffel Mehl zum Rollen von Kaninchen 3 Esslöffel Spezialmehl zum Andicken die Soße 2.


Ganzes Kaninchen im Ofen

Ganzes Kaninchen im Ofen Rezepte: wie man kocht ganzes Kaninchen im Ofen und die leckersten Rezepte für ganzes Huhn im Ofen, ganzes Huhn im Ofen, ganzes Huhn im Ofen, ganzes Huhn im Elektroofen, Kaninchen im Topf, ganzes Huhn im Kessel, ganzes Huhn im Ofen, Kanincheneintopf , Kaninchensuppe mit Estragon, Kanincheneintopf mit Polenta.

Ganzes Kaninchen im Ofen

Fleischgerichte 1 Bauernkaninchen 2 EL Rotweinessig 2 EL Olivenöl 2 EL Sojasauce 3 EL trockener Rotwein 1 kg Curry 1 kg Paprika 1 kg Senf Koriander Oregano Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch 1/2 kg Champignons 3-4 Kartoffeln.

Sächsischer Kanincheneintopf serviert am Kessel mit Polenta

Fleischgerichte Kaninchenfleisch (ein ganzes Kaninchen) ociupercute omorcovi oceapa oardei fette Lorbeerblätter ocimbru ovin rosu vartos omalaai osmantana

Gebratenes Kaninchensteak mit gegrillter Gemüsebeilage oder Ofenkartoffeln

Fleisch je nach Fassungsvermögen der Pfanne mit einem halben oder ganzen Kaninchenfleisch - 1 Tasse Wasser - genug Öl, um den Boden des Blechs zu bedecken, aber übertreibe es nicht - Salz Pfeffer - Basilikum Oregano Estragon oder was auch immer du für eine aromatische Pflanze hast im Haus

Kaninchen und Würstchen im Ofen mit Sauce

Essen, Wildgerichte, Weihnachten ein Kaninchen 4-6 Würstchen 2 Zwiebeln 2 Karotten Öl, Salz, Pfeffer Tomatenmark

Gebackenes Kaninchensteak

ein mariniertes Kaninchen (Rezept finden Sie auf der Website www.reteta-video.ro) 10 Knoblauchzehen gereinigt und gewaschen 50 gr. Butter 50 ml Wasser

Kaninchen mit Senfsauce (Lapin a la moutarde)

Kaninchen, Steaks, Fleischgerichte 1 mittelgroßes Kaninchen (ca. 1 kg) 100 g Dijon-Senf Salz Pfeffer 3 Teelöffel Olivenöl

Gebackenes Kaninchen

Mahlzeiten, Steaks ein Kaninchen, 400 ml trockener Weißwein, 200 gr Brühe, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ein kleiner Sellerie, eine rote Paprika, 6 Knoblauchzehen, 200 gr Reis, 100 gr Oliven, 2 Lorbeerblätter, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, gehackte grüne Petersilie

Kaninchen in Lorbeerblättern und Ofenkartoffeln

4 Kaninchenschenkel Salz und frisch gemahlener Pfeffer 50 ml Weißwein halbsüßes Olivenöl ein Muskatnusspulver Tex-Mex-Mischung finden Sie auf afaf.ro eine gesunde Handvoll Lorbeerblätter * Sie können die Kaninchenschenkel erfolgreich durch Oberschenkel ersetzen.

Kanincheneintopf im Ofen

Fleischgerichte - 1 Kaninchen in Stücke geschnitten - 3-4 Karotten - 1 Selleriewurzel - 4 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - ein Bund Petersilie - Olivenöl - 1 Glas Tomatensauce - 1 Glas Weißwein - ein paar Nelken - 2-3 Lorbeerblätter - Meersalz - Pfeffer

Gebackenes Kaninchen und Herbstgarnitur

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 kg Kaninchenfleisch 200 ml Rotwein 100 ml Öl 1 große Karotte eine Zwiebel Knoblauch grüne Petersilienblätter Lorbeerblätter zwei Esslöffel Honig Pfefferkörner 100 g geräucherter Speck 200 g Pflaumen 100 g Äpfel 100 g Heidelbeeren

Gebackenes Kaninchen mit Biersauce

wir brauchen: ein Kilogramm pro Kaninchenfleisch in Stücken in der Größe einer Karotte, einen halben Lauch ein paar Cherrytomaten 2-3 Stück kleine Zwiebel eine halbe Paprika 2-3 Knoblauchzehen (im Kapitel Gemüse, das Sie ersetzen können) .

Gebackenes Kaninchen

Thymian, Karotten - Kaninchen 1,5 kg (gereinigt) für die Marinade: - 1 Glas Weißwein - 1 Glas Essig (Äpfel) - 2 Karotten - 1 Sellerie - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Salz - Pfeffer - Thymian - 2- 3 Lorbeerblätter. für den Backofen: - 1 Glas Weißwein - 1 Glas Saft.

Gebackenes Kaninchen und Garnitur

Mahlzeiten, Kartoffelgerichte ein Kaninchen, ein Glas Wein, 2-3 EL Öl, Karotte, Petersilie, Zwiebelringe, grüne Petersilie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, geräucherter Speck und Knoblauch, ein zwei EL Honig, ein paar gespaltene Pflaumen, Apfel von Samen befreite Scheiben, a.

Ganzes Hähnchen mit Ofenkartoffeln

Mahlzeiten, Fleischgericht * ein ganzes Huhn * 2 Teelöffel Rosmarin * 2 Teelöffel Hühnergewürze (Pfefferkörner und gemahlen, Meersalz, Basilikum, Rosmarin) * 100 ml Öl * 1/2 kg Kartoffeln * Salz und Pfeffer

Kaninchenkuchen und Gemüse

Fleischgerichte, Gemüsegerichte und Gemüse 2 Hälften des Kaninchens, dh der ganze Rücken. Bereiten Sie die Keulen mit einem Steak vor 5 Eier 1 große Zwiebel 1 Donut 1 Paprika 1 geriebene Karotte 200 gr gehackter Spinat einige Büschel Brokkoli Paprika Paprika Salz frisch gemahlener Pfeffer.

Gebackener Knoblauch

Küchengeheimnisse, Gerichte ein Knoblauch Ganzes Olivenöl Salz Optional: Rosmarin

Frisches Kaninchen

Steaks, Fleischgerichte 1 Kaninchen 2 Karotten 2 Zwiebeln 200 ml Schlagsahne 20%

Kaninchenkeulen mit aromatischer Sauce - Coniglio in der Kombüse

Essen, Kaninchensteaks - 4 Kaninchenkeulen, Salbei - viel Salbei, da muss es sich anfühlen, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Essig, Salz, Pfeffer, ich habe ca. 175 ml Öl dazugegeben und eine Idee mehr als Essig .

Gebackenes ganzes Hähnchen mit Kartoffelpüree und Tomatensauce

Fleischgerichte 10 g schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Margarine 20 ml Olivenöl 50 ml Weißwein 10 g Meersalz 1 kg weiße Kartoffeln zum Kochen 2 g Oregano 1 kg ganzes Huhn 400 g geschälte Tomaten 50 ml süße Milch

Kaninchen auf dem Tablett

Knoblauch, Karotten, Oliven Kaninchen Oliven 200g, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 Karotten 2 Zwiebeln, ein Glas Rotwein, 2 Esslöffel Brühe.

Kaninchen mit Zwiebeln erstickt

Fleischgerichte Rücken, Kaninchenkeulen 3-4 Zwiebeln, Glas Wein, Salz 1-2 Lorbeerblätter

Kaninchen mit Oliven

Fleischgerichte ein Kaninchen oder nur Kaninchenkeulen (Feld) 1-2 Sticks 1 Sellerie 1-2 Karotten 1 Pastinake, Paprika (optional), Tomatensaft oder Brühe Paste 300-400g ungesalzene Oliven, 1 Glas Weißwein, 3 -4 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, Lorbeerblätter.

Kaltes Kaninchenfutter mit Oliven

Fleischgerichte 1 1/2 kg Zwiebel Kaninchenfleisch (ich habe den Kadaver eines Kaninchens verwendet, wenn man das so nennen kann) 200 ml Öl 300 gr Oliven 4-5 gesunde Esslöffel Brühe Salz zarter Pfeffer

Essen mit Kaninchen und Oliven

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 1/2 kg Zwiebel Kaninchenfleisch (ich habe den Kadaver eines Kaninchens verwendet, wenn man das so nennen kann) 200 ml Öl 300 gr Oliven 4-5 gesunde Esslöffel Brühe Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, zart

Kaninchen mit Zwiebeln erstickt

Weinrücken Kaninchenkeulen 3-4 Zwiebeln Pfefferöl 1 Glas Wein Salz 1-2 Lorbeerblätter

Kaninchensteak mit Sauerrahm und Knoblauch

Mahlzeiten, Gerichte mit Wildrücken eines großen Kaninchens, 100 g geräucherter Speck, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Butter, 1 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Fleischsaft, 1 Teelöffel Mehl, Salz.

Kaninchen auf einem Tablett mit Reis

Lebensmittel, Fleischgerichte 1 Kaninchen 3 Esslöffel Olivenöl 1 Rosmarinzweig 1 Knoblauchzehe 1 Tasse Weißwein 1 Tasse Salzwasser 1 Chilischote Gewürze nach Geschmack 1 Tasse Langkornreis

Kaninchenbeine mit Bier

Lebensmittel, Steaks Kaninchenschenkel (in meinem Fall die Beine eines Hauskaninchens, aufgezogen von der Schwiegermutter) Frühlingszwiebeln - 2-3 Stränge rote Paprika - 1 Stück grüne Paprika - 2 Stück Pilze - ca. 10 Stück Lauch - 1-2 Stück Karotten - 2 Stück Kirschtomaten - ca.

Hähnchen mit gegrillter Pilzgarnitur backen

Lebensmittel, Steaks 1 ganzes Hähnchen 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl, Gewürze 1 kg Champignons, 4 Esslöffel Öl, ein paar Butterstücke und Käse

Mit heißem Senf backen

Lebensmittel, Fleisch 1 ganzes Hähnchen 3 EL Senf 2 Karotten 4 Kartoffeln Olivenöl Likör Salz nach Geschmack

Toskanisches Kaninchen mit Rosmarin

Fleischgerichte Zutaten: 2 Kaninchenkeulen (die hinteren haben mehr Fleisch) 1 Zweig grüner Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Glas trockener Weißwein Salz Pfeffer Garnitur: gebratene Champignons mit Pfefferzwiebeln und Petersilie

Gebackenes Kaninchen mit Schnittlauch und Oliven

ein Wildkaninchen, 400 g Schnittlauch, 300 g Oliven, 500 ml Wein, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter, ein Glas Rotwein. mariniert 100 ml Essig, 2 l Rotwein, 50 ml Öl10 Koriandersamen, 10 Pfefferkörner, Pimentbeeren, 6 Gewürznelken, 4 Lorbeerblätter, eine Zwiebel, a.

Kaninchenbeine mit Bier

Cimbru, Praz, Dafin pulpe de iepure (^in cazul meu pulpele de la un iepure de casa crescut de mama soacra) ceapa verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc rosii cherry - vreo.

Crap la cuptor cu legume

Mancaruri cu peste 1,5 kg crap intreg 0,5 kg ardei gras tricolor o ceapa 0,4 kg rosii decojite o lamaie 0,25 l vin alb 50 ml ulei de masline sare si piper

Dovleac copt (dublete, bostan sau ludau)

iarna e sezonul dovleacului copt a povestilor spuse la gura sobei. nu m-am putut abtine sa nu cumpar un dovleac intreg si sa-mi readuc in bucatarie mirosul de dovleac proaspat copt in cuptor. ce mi-a parfumat copilaria ani la rand.

Pui întreg crocant, la cuptor

Mancaruri cu carne, Carne de pui un pui de dimensiune medie o căpățână de usturoi sare piper boia 4 linguri de unt 1 lingură sos de soia 150 ml bere neagră

Pui La Cuptor Cu Cartofi

Usturoi, Cartof, Scortisoara 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare,piper,condimente pasta de tomate usturoi scortisoara

Curcan condimentat, la cuptor

Fripturi 1 curcan intreg 2 cani sare kosher 1/2 ceasca de unt, topit 2 cepe mari, curatate si tocate 4 morcovi, curatati si tocati 4 teline, tocate cimbru proaspat 1 frunza de dafin 1 cana de vin alb sec

Rulada Pui Intreg

Aperitive, Aperitive cu carne 1 pui intreg, cascaval, 3 oua, condimente, ulei

Iepure Cu Rosii Si Rozmarin

Fripturi 2 linguri ulei de masline 2 pulpe de iepure 100g bacon 3 catei de usturoi 2 cepe rosii 2 fire de rozmarin 300ml vin rosu 400g rosii in bulion 100ml supa de pui 1 lingura de unt

Chiftele de iepure in crusta de pesmet si susan

Aperitive, Aperitive cu carne * 800 g carne de iepure * 2 oua * 1 morcov * 1 cartof * patrunjel verde * tarhon uscat * susan * pesmet * sare de mare * piper

Pui la cuptor

Mancaruri cu carne avem nevoie deci de un pui intreg 100 ml ulei,100 ml apa o lingurita boia sare piper o lingurita delikat 2-3 linguri de radacinoase in amestec ( eu am pus din cele de la borcan puse de mine care contineau morcov patrunjel si pastranac radacina.

Tagliattelle cu spanac si tocanita de iepure

Mancaruri cu carne, Paste si pizza asadar ingrediente: tagliattelle de spanac 3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 1 morcov 1 lingurita ienibahar sfaramat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate.

Iepure Cu Fettuccine

Paste si pizza, Paste 3 linguri ulei de masline 1 iepure, taiat in bucati 3 catei de usturoi 1 ceapa, tocata marunt 400g rosii 100ml vin alb 1/2 lingurita de zahar 300g fettuccine 1 lingura de unt generos o crenguta tarhon proaspat parmezan ras, pentru a servi (optional)

Iepure cu usturoi

Mancaruri cu carne 1 iepure(aprox.1kg) 6 catei de usturoi 500ml supa de carne 250ml vin alb o crenguta de rozmarin(sau uscat) un strop de otet o frunza de dafin cateva boabe de piper negru faina ulei de masline

Pui la cuptor cu fasole verde

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi 1 pui intreg micut (600-700 g) 500 g fasole verde (congelata) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras (congelat) 10 ml ulei 3-4 linguri ketchup 2-3 foi de dafin cimbru sare piper

Friptura de iepure

Cimbru &bull 1 iepure &bull 4-5 cepe mici &bull 3-4 morcovi &bull 20 boabe de piper &bull 2-3 foi de dafin &bull cimbru &bull 1 pahar de vin &bull pasta de bulion &bull ulei &bull sare

Pui intreg la slow cooker Crock Pot

Ceapa mica, Usturoi, Rozmarin un pui intreg condiment pentru friptura de pui o ceapa mica un mar o crenguta de cimbru 4 cartofi medii rozmarin piper usturoi pudra sare 1 lingura de ulei

Pappardelle cu ragu de iepure

Mancaruri, Mancaruri cu carne 3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 2 catei de usturoi 1 morcov 75 gr kaiser 1 lingurita ienibahar sfarimat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate 300 ml supa.

Iepure cu lamaie

Mancaruri cu carne pentru 8 - 10 persoane: 1 iepure (c^at mai mare: 4 - 5kg) 1 ceapa rosie medie crestata la capete 1 foaie de dafin uscat 1 lingurita din "mirodenii" de la fuchs (folosit ^in premiera) 2 lingurite de sare 3 morcovi medii rasi marunt 2 cepe albe mari.


Ciorba de iepure

– 1 kg carne de iepure
– 2 morcovi
– 1 radacina patrunjel
– 1 radacina pastarnac
– 1/2 telina mica
– 2 cepe potrivite
– 100 g smantana
– 100 ml vin rosu
– sare
– apa

Sangele strans de la iepure se pune intr-o craticioara impreuna cu vinul amestecandu-se bine. Se pune craticioara pe foc si se lasa pana se incalzeste, dizolvandu-se in acest fel vasele de sange. Se strecoara printr-o strecuratoare cu un tifon deasupra in alt vas.
Se taie carnea, se sterge bine cu un prosop curat si se pune la fiert intr-o oala. Pentru ciorba se recomanda capul de iepure si partea din fata a corpului cu picioare. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma.
Separat, se curata zarzavatul, se spala si se da prin razatoarea mare. Se curata ceapa, se spala si se taie solzi de peste. Zarzavatul impreuna cu ceapa taiata se adauga in oala cu carne. Se adauga sare dupa gust si se continua fierberea pana se inmoaie carnea. Cand carnea este fiarta, se adauga sangele cu vinul si se mai lasa cateva clocote.
Se ia ciorba de pe foc si se adauga smantana.
Se serveste calda.


Friptura de iepure

Se curata carnea de pielite si se spala, apoi se impaneaza cu slanina si usturoi facand gauri cu varful cutitului in carne.
Intr-o tava de cuptor se aseaza iepurele presarind peste el cu sare, piper si cimbru.
In tava se adauga vinul, apa, foile de dafin, uleiul si cateva boabe de piper.
Se da la cuptor la foc mediu ( pentru cuptor electric – 150 grade) timp de 60 min. iar in acest interval aproximativ dupa fiecare 15 min. luam cu o lingura sos din tava si il turnam peste iepure.
Dupa ce friptura a capatat o culoare rumenita adaugam in sos mustarul si smantana si-l mai lasam la cuptor (la foc potrivit) 15 min., interval in care “racorim” iepurele cu sosul din tava.

Se serveste cu cartofi la cuptor si sparaghel.

SFAT:
-Carnea de vanat (in general) este tare, pentru a o fragezii se pune la marinat cu 24 de ore inainte de preparare intr-un vas in care am pus: vin, otet diluat cu apa, boabe de piper, o ceapa taiata felii si o foaie de dafin.
-Pentru un gust deosebit se poate servii cu un sos picant alaturi de un pahar de vin rosu.


3. Ciorba de perisoare – reteta aici

O ciorba deasa cu mici perisoare din carne tocata. Cu totii o stim din copilarie. Dar cum facea mama perisoarele acelea rotunde si fragede care nici nu se imprastiau in supa si nici nu erau tari, cauciucate? Si eu mi-am intrebat mama si am aflat acum cum sa le prepar. Ciorba de perisoare este plina de zarzavaturi taiate cubulete si se drege la final cu zeama de lamaie si smantana (optional frecata cu galbenusuri proaspete).

Pont: daca faceti o cantitate mai mare de ciorba este bine sa nu o dregeti pe toata ci treptat, scotand intr-un castron exact cantitatea pe care o consumati la o masa. Astfel puteti pastra ciorba la frigider 3-5 zile. Click aici sau pe imaginea de mai jos pentru reteta.