Sonstiges

Brauner Zucker-Orangen-Tofu


Gebackener Tofu, gesüßt mit braunem Zucker und Orangenglasur.MEHR+WENIGER-

16

Unzen extra fester Tofu, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1

Tasse Gold Medal™ ungebleichtes Allzweckmehl

2

Teelöffel Pflanzenöl

2

Esslöffel brauner Zucker

Bilder ausblenden

  • 1

    Backofen auf 350 °F vorheizen. Tofu in einer großen Schüssel mit Mehl und Salz vermengen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Überschüssiges Mehl vom Tofu abschütteln und in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben. Braten bis sie goldbraun sind.

  • 2

    Sprühen Sie eine antihaftbeschichtete Auflaufform mit Kochspray ein und geben Sie dann den Tofu in die Auflaufform.

  • 3

    Den Saft einer Orange mit dem restlichen Öl/Säften in die Pfanne drücken und köcheln lassen, bis eine leicht dicke Sauce entsteht.

  • 4

    Die Sauce gleichmäßig über den Tofu gießen und mit braunem Zucker bestreuen. Tofu im Ofen 15 Minuten backen, bis die braune Zucker-Orangen-Glasur zu karamellisieren beginnt.

  • 5

    Warm mit sautiertem Gemüse und Reis servieren, falls gewünscht.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Als Reporter bei Tag, Feinschmecker zu jeder anderen Tages- und Nachtzeit lerne ich viele interessante Menschen kennen. Von Clowns über professionelle Pianisten bis hin zu Bildhauern von riesigen Felsen (oh ja, das ist passiert), die Charaktere, die ich bei mir begegne Job überrascht mich immer wieder. Es gab vor allem einen Interviewpartner, den ich am meisten verblüffte. Als ich diesen Koch/Besitzer eines französischen Restaurants bat, mir das einzige Essen zu sagen, das er nie essen wird, war seine Antwort: Tofu. Offensichtlich hat er noch nie braunen Zucker-Orangen-Tofu probiert. Ich weiß, dass es einige echte Tofu-Hasser gibt, aber wenn es jemals ein Rezept geben sollte, um einen von ihnen zu einem Fan des vegetarischen Essens zu machen, dann wäre es dieses. Ich weiß, dass das eine große Aufgabe ist, aber ein Bissen von einem Stück gebackenen Tofu, übergossen in einer süßen, zuckerhaltigen, zitrusartigen Glasur, und Sie werden seine Kraft verstehen. Es ist so gut.
  • Es gibt zwei Dinge, die ich an diesem Rezept am meisten liebe: Das erste ist der Geschmack, der die unheimliche Fähigkeit hat, einen vergessen zu lassen, dass dieses Gericht tatsächlich sehr gesund ist. Der zweite ist, dass es an Orangenhuhn erinnert, eines meiner asiatischen Lieblingsgerichte, auf das ich verzichten musste, seit ich hauptsächlich Vegetarier bin. Sicher, es schmeckt nicht wie das Original, aber wenn ich Lust auf eine süße Orangenglasur habe (und das tue ich öfter, als ich zugeben möchte), ist dieses Rezept genau das Richtige dass ich dieses scheinbar komplizierte (aber ach so einfache) Rezept in nur einer halben Stunde auf dem Esstisch haben kann. Ich denke, das macht drei Dinge aus, die ich an diesem Rezept liebe. Eine Win-Win-Win-Situation. Also für alle Charaktere da draußen, die ein Rindfleisch mit Tofu essen, probieren Sie dieses Rezept aus. Tofu ist schließlich ein Charakter, den es wert ist, kennengelernt zu werden!

Fleischloses Montagsrezept - Brauner Zucker Orangen Tofu

Brauner Zucker Orangen Tofu
Vegan 30 Minuten

Dies ist zufällig eines der Tofu-Rezepte, die die Jungs mögen. Sie mögen natürlich die Süße, und ich musste die Chilis hinzufügen, um diese Süße auszugleichen. Servieren Sie dies über Reis oder ein paar Nudeln mit welkem Spinat, um mehr von einer Mahlzeit zu haben.

16 Unzen extra fester Tofu, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1 Tasse ungebleichtes Bio-Allzweckmehl (verwenden Sie braunes Reismehl, um glutenfrei zu machen)
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pflanzenöl
1 große Orange oder 1/2 Tasse Orangensaft
2 Esslöffel brauner Zucker
1 EL. geriebener frischer Ingwer
1/2 TL getrocknete Thai-Chilis


1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

2. Tofu in eine große Schüssel mit Mehl und Salz geben. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Überschüssiges Mehl vom Tofu abschütteln und in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben. Braten bis sie goldbraun sind.

3. Sprühen Sie eine antihaftbeschichtete Auflaufform mit Kochspray ein und geben Sie dann den Tofu in die Auflaufform. Den Saft einer Orange mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben. Öl, Saft und Thai-Chilis köcheln lassen, bis eine leicht dicke Sauce entsteht.

4. Die Sauce gleichmäßig über den Tofu gießen und mit braunem Zucker und Ingwer belegen. Tofu im Ofen 15 Minuten backen, bis die braune Zucker-Orangen-Glasur zu karamellisieren beginnt.

Warm mit sautiertem Gemüse und Reis servieren, falls gewünscht.


Büffel-Kichererbsen-Dip

Büffel-Kichererbsen-Dip
Vegan Glutenfrei

Machen Sie mindestens ein paar Stunden im Voraus, damit sich alle Aromen vermischen können, mit Plastikfolie abdecken, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren ausbacken.

1 15-Unzen-Dose Niere, abgetropft und gespült
1 Tasse rohe Cashews, über Nacht eingeweicht
3/4 Tasse Saso geröstete Paprika-Chipotle-Sauce
1/2 Tasse Hanfmilch
2 Teelöffel Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
1 Esslöffel Nährhefe
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Koscheres Salz
1 Teelöffel frische, fein gehackte Petersilie
1 Teelöffel frisch gehackter Schnittlauch
1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Tasse Daiya Pepper Jack-Art oder Cheddar-Käse, geteilt

1. Den Backofen auf 375 Grad vorheizen.

2. Gib die Bohnen und Cashewkerne in die Schüssel einer Küchenmaschine. Pulse mehrmals, um sie ein wenig aufzubrechen. Fügen Sie die scharfe Sauce, milchfreie Milch, Zitronensaft, Nährhefe, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Verarbeite, bis die Mischung ganz glatt ist (dies dauert einige Minuten) und halte an, um die Schüssel nach Bedarf abzukratzen. Salz nach Geschmack anpassen.

3. Die Bohnenmischung in eine Schüssel kratzen und Petersilie und Schnittlauch unterrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Kichererbsen und 3/4 Tasse Daiya einrühren. Gib den Dip in eine quadratische Auflaufform von 9࡯-Zoll und streue die restliche 1/4 Tasse Daiya darüber. (Hinweis: Dip kann bis zu diesem Zeitpunkt ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Erhitzen und Servieren im Kühlschrank aufbewahren.) Die Auflaufform fest mit Folie abdecken und 30 bis 35 Minuten backen, bis sie durchgewärmt ist. Mit Tortilla-Chips oder Gemüse zum Dippen servieren.

Gefunden und leicht angepasst von Gluten Free in the City

Safran-Vanille Snickerdoodles

Diese sind eher würzig und erdig als süß, soweit ein Keks reicht. Ich habe diese mit dem Weihnachtsarrangement aus Süßigkeiten gemacht, das ich an Familie und Freunde zum Verschenken verschickt habe. Ich liebte die exotischen Aromen, die in diesem Keks zusammenkommen, und sogar Grant mochte diesen. Ein paar zusätzliche Schritte in diesem Rezept, aber es lohnt sich.

ca. 30 Safranfäden (um 1/8 Teelöffel gemahlenen Safran zu ergeben)
1/2 Vanilleschote
2 Esslöffel Hanfmilch
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Erdgleichgewicht, bei Raumtemperatur
1/2 Tasse Bio-Rohrzucker
1/2 Tasse verpackter hellbrauner Biozucker
1 Teelöffel koscheres Salz
Ei-Ersatz entspricht 1 Ei
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1. Die Safranfäden mit Mörser und Stößel zu Pulver zerstoßen oder alternativ in einer sauberen Gewürzmühle mahlen, Sie können den Safran fein hacken. Je feiner das Pulver, desto intensiver die Safranfarbe und das Aroma in den Keksen.

2. Die Vanilleschote halbieren und das Mark in einen kleinen Topf kratzen. Vanilleschote, Milch und Safran hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis sich Blasen an den Rändern zwischen 180 und 190 ° C (82 ° C und 88 ° C) bilden. Alternativ das Vanillemark, die Schote, die Milch und den Safran in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen und 20 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis die Milch heiß ist. Zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen, die Milch sollte eine sonnengelbe Farbe haben.

3. Siebe das Mehl und das Backpulver in eine mittelgroße Schüssel.

4. In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter bei niedriger Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten glatt schlagen. Kristallzucker, braunen Zucker und Salz hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie hell und flaumig sind, 4 bis 5 Minuten.

5. Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und drücken Sie die anhaftende Flüssigkeit oder das Mark wieder in die Milch zurück. In einer mittelgroßen Schüssel die Milchmischung, das Ei und den Vanilleextrakt mischen und kräftig schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit die Eimischung sehr langsam in einem stetigen Strom hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang mischen, bis sie gut eingearbeitet und sehr glatt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie dann weitere 30 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie dann die Mehlmischung hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Textur einheitlich ist. Kratzen Sie den Teig mit einem Gummispatel in einen luftdichten Behälter oder auf ein Stück Plastikfolie. Decken Sie den Behälter ab oder, wenn Sie Plastikfolie verwenden, formen Sie den Teig zu einer rauen Scheibe, wickeln Sie ihn fest und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden und bis zu 5 Tage.

6. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Rollen Sie 60 ml Portionen des Teigs zu Kugeln und legen Sie sie mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf das Backblech. 16 Minuten backen, bis sie goldbraun, aber nicht zu dunkel sind, dabei die Pfanne in der Mitte der Backzeit drehen. Im Idealfall sind die gebackenen Kekse groß und in der Mitte etwas untergart und knicken kurz nach dem Verlassen des Ofens ein. Wenn die Kekse nicht knicken, machen Sie sich keine Sorgen, sie sind immer noch lecker. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Diese Kekse schmecken am besten, wenn sie warm gegessen werden, kurz nachdem sie aus dem Ofen kommen. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kann der Teig bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, also erwäge, nur so viele Kekse wie nötig zu backen und den Rest des Teigs zum Backen an einem anderen Tag aufzubewahren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Orangensaft
  • 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 (16 Unzen) Dose gelierte Preiselbeersauce
  • 1 (3 Zoll) Zimtstange

Orangensaft, braunen Zucker und Preiselbeersauce in einem Topf vermischen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, geben Sie die Zimtstange hinein und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Preiselbeersauce geschmolzen ist und die Glasur heiß und sprudelnd ist, etwa 10 Minuten.

Anwendung: Die Glasur während der letzten 45 Minuten der Garzeit über einen gebratenen Truthahn streichen. Geben Sie den Truthahn zurück in den Ofen und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang, um die Glasur zu festigen. Vor Ende der Garzeit noch einige Male wiederholen.


Woraus besteht Kung-Pao-Sauce?

Kung-Pao-Soße ist süß und salzig zugleich. Meins ist aus Sojasauce, Reisessig, Sherry kochen, Hoisin Soße, und Sambal Oelek unter anderem.

Kung Pao ist ein scharfes chinesisches Gericht, das aus der südwestchinesischen Provinz Sichuan stammt. Es wird im Allgemeinen aus Hühnchen, Gemüse, Erdnüssen, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern hergestellt.

Dinge zu behalten vegan und einfacher für amerikanische Köche, die ich benutze Tofu und die Pfefferkörner weglassen. Ich koche auch nicht mit getrockneten Paprikaschoten, weil sie mein Asthma verschlimmern, aber sie machen es köstlich scharf, und ich lasse Sie wissen, wie Sie diese unten hinzufügen können, wenn Sie es vorziehen!

Wenn Sie mehr bevorzugen authentischer Kung-Pao Erfahrung, empfehle ich, diesen echten Kung-Pao-Tofu auszuprobieren.

Ich weiß, dass es hier viele Zutaten gibt, aber es kommt wirklich schnell zusammen! Ich empfehle, die Saucenzutaten abzumessen und alle Zutaten zu hacken, während der Tofu gepresst wird, damit alles fertig ist und es nur wenige Minuten dauert, um zu kochen.


Brauner Zucker orange Brokkoli Rindfleisch

Ich suche immer nach neuen Wegen, um einen Spannarmbraten im Slow Cooker zuzubereiten. Es ist die perfekte Art, dieses Stück Fleisch zuzubereiten. Niedrig und langsam. Es fällt jedes Mal zart und saftig auseinander!

Dieses Mal habe ich mich entschieden, einige meiner Slow Cooker-Bratenrezepte anzupassen und ein süßes, würziges, asiatisches Gericht zu kreieren. Wir lieben Orangen-Brokkoli-Rindfleisch! Es ist frisch und sommerlich mit all dem Gemüse und hellen Zitrusfrüchten, aber es ist auch gut an einem kalten, regnerischen Tag in Minnesota. Gesunde Hausmannskost. Es ist so gut geworden. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie Gesellschaft erwarten oder am nächsten Tag Reste zum Mittagessen haben möchten!

Notiz: Stellen Sie eine Charge Ihres Lieblings zusammen Reis oder Nudeln Während das Fleisch langsam kocht, ist es zum Abendessen fertig. Bei Bedarf aufwärmen.

für das asiatische Rindfleisch:

3 bis 4 lb. Spannarm Rinderbraten

ca. 1 Tasse Allzweckmehl (zum Baggern)

ca. 1/4 Tasse Olivenöl (zum Bräunen von Fleisch)

1/4 Tasse normale oder leichte Sojasauce (oder Ponzu)

2 große Knoblauchzehen, gehackt

2 EL frischer Ingwer, fein gerieben

2 Esslöffel dunkles, geröstetes Sesamöl

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Den Braten in 2 cm große Würfel schneiden. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich aus dem Fleisch. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Jedes Stück Fleisch in Mehl wenden und überschüssiges Fleisch abschütteln.

Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, einige der vorbereiteten Fleischstücke in die Pfanne geben. Tun Sie dies in Chargen und überfüllen Sie die Pfanne nicht, sonst wird Ihr Fleisch nicht braun. Sobald das Fleisch auf ein paar Seiten gebräunt ist, in den Topf eines 7 bis 8 Liter Slow Cookers geben. Sobald alles Fleisch gebräunt und im Slow Cooker ist, fügen Sie den Wein, den braunen Zucker, die Sojasauce, den Knoblauch, den Ingwer, das Sesamöl, den Pfeffer und den Cayennepfeffer hinzu. Gut mischen, um zu beschichten. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn 5 bis 6 Stunden lang auf die LOW-Einstellung, oder nur bis das Fleisch auseinanderfällt und sehr zart ist.

Sobald das Fleisch fast fertig ist, bereiten Sie Ihr Pfannengemüse vor:

6 große Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, geviertelt und in Scheiben geschnitten

3 Tassen kleine Brokkoliröschen

Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es zart, brillant gefärbt und heiß ist. Pfanne mit dem Saft von 1/2 groß ablöschen Orange. Rühren, bis der Saft etwas vom Gemüse aufgenommen wird.

Alles zusammenfassend:

Sobald das Fleisch fertig ist, in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Trennen Sie Ihren Slow Cooker vom Stromnetz und geben Sie alle Bratentropfen vorsichtig in einen großen Topf.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 EL Wasser.

Bringen Sie das Bratenfett zum Kochen. Die Maisstärkemischung einrühren. Ständig umrühren, bis der Saft zu Soße eindickt. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geben Sie etwas Reis oder Nudeln auf den Boden einzelner Servierschüsseln, gefolgt von etwas zu dem Pfannengemüse, etwas Rindfleisch und etwas Soße. Mit frischem garnieren Orangenschale, scharfe Soße und gehackt grüne Zwiebel oder Schnittlauch. Jeff liebt Erdnüsse auch darüber gestreut.


1. Bereiten Sie das mit Orangen angereicherte Sushi-Gewürz zu, indem Sie die Orangenschale und das Mizkan-Sushi-Gewürz in einem Einmachglas mischen und mindestens 2 Tage stehen lassen. Dadurch wird die Orange in den Essig eingegossen.

2. Legen Sie den Schinken in kaltes Wasser und lassen Sie ihn 3 Stunden stehen, um so viel Salz wie möglich vom Fleisch zu entfernen.

3. Aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.

4. In einem mittelgroßen bis großen Topf die Karotten auf den Boden legen, den Schinken darauf legen und dann das orangefarbene Sushi-Gewürz über die Karotten gießen. Fügen Sie nun Wasser hinzu, bis der Schinken gerade bedeckt ist, und lassen Sie ihn 1½ Stunden leicht köcheln, um durchzugaren.

5. Vom Herd nehmen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen und die Oberseite des Schinkens kreuzweise einritzen.

6. Honteri, braunen Zucker, Orangensaft und Honig in eine Milchpfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis das „Popieren“ der Blasen nachlässt, dann sofort vom Herd nehmen. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, da die Mischung schnell verkochen kann und die Honteri hart werden.

7. Nehmen Sie den leicht abgekühlten Schinken und gießen Sie langsam den jetzt klebrigen Sirup darüber, damit er kleben und in das Kreuzmuster fließen kann.

8. 10-15 Minuten bei 180 °C backen, dabei die Glasur im Auge behalten, damit sie glänzt und nicht verbrennt.

9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen und staunen, wie glänzend dein Schinken ist.


Knuspriges Sesam Rindfleisch

Ertrag: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Erstaunlich knuspriges Rindfleisch in Restaurantqualität, in nur 30 Minuten mit weniger Öl zubereitet – Sie werden nicht einmal den Unterschied feststellen können!

Zutaten:

  • 1 Tasse Erdnussöl
  • 1 Pfund Lendensteak, in dünne Streifen geschnitten
  • 4 Esslöffel Maisstärke, geteilt

Für die Soße

  • 1/4 Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 2 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Sriracha, optional
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Sesamkörner
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen:

  1. Erdnussöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. In einer großen Schüssel das Steak und 2 Esslöffel Maisstärke mischen, schwenken, um es zu beschichten und das Steak die Maisstärke aufnehmen zu lassen. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Maisstärke hinzu, bevor Sie sie in den Suppentopf geben.
  3. Kochen Sie das Steak in Chargen, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 2-3 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen.
  4. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Sojasauce, braunen Zucker, Orangensaft, Essig, Knoblauch, Ingwer, Sriracha und Sesamöl etwa 1-2 Minuten verrühren, bis es leicht eingedickt ist. Steak einrühren und vorsichtig mischen.
  5. Sofort servieren, nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garniert.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tagge @damn_delicious auf Instagram und hashtag it #verdammtlicious.


Wie man sich Billboards von Howard Gossage ansieht

Howard Gossage war in den 1950er und 1960er Jahren ein Werbemann, der Vorreiter für das war, was wir heute "Anti-Werbung" nennen (Anzeigen, die Werbung kritisieren oder verspotten). Dafür sollte ihm vergeben werden. Gossage war ein ziemlich einzigartiger Mensch und sein unerschütterliches Engagement für das Gemeinwohl ist selbst an den unwahrscheinlichsten Orten erkennbar: in den von ihm erstellten Anzeigen. Er war auch ein brillanter Autor und ein lautstarker Kritiker der schädlichen Auswirkungen der Werbung auf die Öffentlichkeit, einschließlich des öffentlichen Raums. Dieser Artikel aus Harper’s, Februar 1960, ist einer meiner Favoriten. Es und ein Großteil der Arbeit von Gossage wurden in The Book of Gossage (Copy Workshop) zusammengestellt. – Carrie McLaren

Es ist zwar leicht, Werbetafeln zu sehen, aber es ist schwer, sie objektiv zu betrachten, ohne sich in trivialen oder sekundären Kritikpunkten zu verzetteln, lassen Sie es mich dennoch versuchen.

Es ist so seltsam, dass es Plakate überhaupt gibt, dass die aktuelle Kontroverse um das Erlauben von Außenwerbung an Bundesstraßen die Unwirklichkeit einer Debatte über die Erlaubnis von Hexenverbrennungen in kritischen Brandgebieten erreicht. Anscheinend hat niemand daran gedacht, sich zu fragen, was zum Teufel überall Werbetafeln machen.

Warum glaubst du ist das so? Es muss sein, dass Werbetafeln irgendwie eine Erleichterung in unseren Köpfen erlangt haben, genauso wie sie die Rechte der Hausbesetzer in unserem visuellen Luftraum erlangt haben. Sie sind schon seit langer Zeit –überall– da und wir haben uns an sie gewöhnt. Es erfordert eine bewusste Anstrengung, um zu erkennen, dass eine Werbetafel den gleichen objektiven Status hat wie ein "Jesus rettet", das auf einen Kanal von Herrenzimmer-Poesie gekritzelt ist, die sie durch öffentliches Dulden dort ist. Aber es gibt einen Unterschied: Während diese anderen überflüssigen Botschaften die achselzuckende Toleranz erfahren, die wir Exzentrikern gewähren, gilt die Außenwerbung als Institution wie jede andere offenkundig ehrbare
Industrie. Hier beginnt die Verwirrung, denn wenn man diese Prämisse akzeptiert, erscheinen alle möglichen absurden Annahmen tatsächlich erwägenswert, es wäre geradezu unamerikanisch, sie in Frage zu stellen.

Außenwerbung ist sicherlich eine Institution, aber auch das offene Angebot. Und so wie das offene Sortiment aufhörte, als privates Interesse mit öffentlichen Rechten nicht mehr vereinbar war, so ist es auch mit der Außenwerbung. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass wir mehr als ein paar nächtliche Plakatverbrennungen haben werden, ist es unvermeidlich, dass die Werbetafel irgendwann zu anderen Relikten der amerikanischen Vergangenheit wie Schlachtschiffen, Trittbrettern, der Sprache der Blumen, Fliegenpapier und zweien gesellt -ein Tag Varieté. Vielleicht sammeln unsere Enkel alte Coca-Cola- und Edsel-Plakate wie wir Toulouse-Lautrec- und Stierkampfplakate. Sie werden gut tun, um unerwünschte Panoramafenster zu füllen. Ich gehe davon aus, dass der Mensch von morgen weniger daran interessiert sein wird, die Natur nach drinnen zu bringen, da er wieder ermutigt wird, ihr auf halbem Weg zu begegnen.

Beobachtbar ist, dass die Plakatwand aufgrund von Bauordnungsgesetzen und neuen Wohnsiedlungen der einen und anderen Art bereits von der amerikanischen Szene verschwindet. Dies bedeutet natürlich nicht, dass Sie sich beeilen müssen, um in Ihre Feldarbeit zu kommen, es gibt immer noch viele Sammlerstücke. Doch der Markt trocknet vor allem dank des Automobils aus. Das Automobil: Was den größten Wohlstand der Außenwerbung ermöglichte, birgt auch den Keim seines sicheren Untergangs. Die Plakatwand, könnte man sagen, stirbt vor Erfolg. Wenn nur das Pferd nie ersetzt worden wäre, hätte man Außenwerbung in bescheidener Blüte auf unbestimmte Zeit tolerieren können.

So geschah es: Es war einmal ein Schmied (sagen wir) in einer kleinen Stadt. Er brauchte kein Schild, da alle wussten, dass er ein Schmied war, und selbst wenn sie es nicht gewusst hätten, hätten sie sehr bald herausgefunden, was bei all dem Geklirr. Trotzdem hatte er eine Art Zeichen: ein Hufeisen. Alles andere wäre reine Show gewesen, da niemand lesen konnte. Die Zeit vergeht, die Leute lernten lesen, und der Schmied auch.

Eines Tages kam ein fahrender Schildermaler vorbei und machte ihm ein richtiges Schild, mit Buchstaben stand: "Schmied".

Ich habe nicht erwähnt, dass er der einzige Schmied in der Stadt war oder bis (der Ort begann ein wenig zu boomen) ein anderer Schmied ein Geschäft eröffnete. An dieser Stelle, können Sie sicher sein, verkaufte der Schildermaler dem ersten Schmied, nennen wir ihn Brown, ein neues Schild: "Brown the Blacksmith/Quality Horseshoes since 1776" und dem neuen Schmied (Green) eines, das lautete: "Grüner Schmied/Modernes Hufeisenmachen."

Und so war der Wettbewerb geboren. Das wäre vielleicht das Ende gewesen, wäre da nicht unser Freund, der Schildermaler, inzwischen nicht mehr unterwegs. Er ging zu Brown und versuchte, ihm ein neues Schild zu verkaufen. Brown sagte mit Recht, dass er bereits ein neues Schild habe. Oh, sagte der Schildermaler, er meinte ein anderes Schild. Bei all den neuen Leuten, die einziehen (ganz zu schweigen von Schlagzeugern und anderen Transportunternehmen), könnte es gut sein, den Handel zu fangen, bevor er tatsächlich in die Stadt kam. Sehen Sie sich einfach die Bekanntmachungen von Rotary und Kiwanis an. Brown fiel darauf rein und Green natürlich auch.

Dies war ein wichtiger Meilenstein in der Geschichte der Außenwerbung, denn es war das erste Mal, dass ein Schild nicht physisch an einem Geschäftssitz befestigt wurde. Von da an war es nur noch eine Frage der Verlängerung. Der Schildermaler begann sich zu spezialisieren, und dabei wurden die Schilder größer und weiter entfernt. Er expandierte, beschränkte sich aber zunächst weitgehend auf die Seitenwände von Landscheunen und Stadtgebäuden. Erst mit dem Aufkommen des Automobils bekam er einen Einblick in das erstaunliche Potenzial.

Sein Erlebnis war mitreißend, ungefähr vergleichbar damit, das einzige Schlüsselloch bei der Ladies' Night im türkischen Bad zu befehligen. Er sah, wie die Main Street zu einer Hauptverkehrsader wurde, zusammen mit der neuen mobilen Bevölkerung, die in die Vororte hüpfte und unbebaute Grundstücke hinterließ – genug Verkehr, um Werbetafeln zu rechtfertigen, genug Land, um darauf zu bauen! Außerdem reichte seine Main Street weit genug, um auf den Broadway der nächsten Stadt zu treffen. Für den Schildermaler war es ein langes Baugrundstück. Ende der Geschichte.

Das ist das Ende meiner Allegorie, aber noch nicht das Ende. Zu diesem Zeitpunkt begann man, die Außenwerbung nicht als eine Sammelsurium von Einzelphänomenen, sondern als geordnete, erreichbare Institution wahrzunehmen. Es ist sehr einfach, Ihre Gedanken über "Gutes Essen 1/2 Meile" zu gleiten. oder "Bereue!" auch wenn Sie sie nicht attraktiv finden. Außerdem sind sie einzigartig, Sie dürfen diesen Weg nicht mehr passieren und vor allem haben Sie keinen Rechtsweg. Ich kann mir vorstellen, dass es schwierig sein wird, den Mann zu finden, der eine Obszönität auf einen Zaun gekritzelt hat, und ihn, wenn er ihn findet, dazu zu bringen, es zuzugeben.

Bei Werbetafeln gab es keine solche Schwierigkeit. Der Firmenname der Außenwerbung war ordentlich, stolz auf eine Plage geschrieben, für alle sichtbar, und das Schild selbst war der Verkaufsbotschaft einer großen und angesehenen Firma gewidmet. Regress in Hülle und Fülle, angeboten und in Anspruch genommen. Aber es wurde nicht von so vielen aufgegriffen, wie man erwarten könnte, denn wie wir bereits erwähnt haben, haben wir uns an Werbetafeln gewöhnt, die zu einem Teil unserer Lebensweise geworden sind. Auf der anderen Seite, wie viele Gartenclubs, Nachbarschaftsverbesserungsligen und Pro Bono Publicos werden benötigt, um eine Vorhut zu bilden? Nicht viele.

Es ist allgemein bekannt, wie sensibel große Unternehmen selbst gegenüber kleiner Kritik sind. Ich habe gesehen, wie eines der kolossalsten Konzerne der Welt durch einen einzigen abfälligen Brief, der an den Präsidenten adressiert und von diesem ohne Kommentar an den Werbeleiter weitergeleitet wurde, in seinen Werbespuren gestoppt wurde, der entsetzt sofort die Werbeagentur anrief und die Kampagne absagte Frage. Die Nachwirkungen dieses Vorfalls sind ebenso aufschlussreich: Die Agentur ließ dann zwei Leute die Briefe des Präsidenten schreiben, in denen die Anzeigen extravagant gelobt wurden, und sie retteten den Tag. Ein Porto im Wert von vier Cent reichte aus, um den Kurs eines milliardenschweren Unternehmens zu meistern, acht Cent brachten es wieder auf den richtigen Weg.

Die Außenwerbebranche hat ihr Bestes getan, um sich zu verteidigen und ihre Kritiker zu beschwichtigen. Es hat kostspielige Rechts-, Öffentlichkeits- und Rechtsberatungskräfte unterhalten. Es hat viele seiner schönsten Orte der öffentlichen Frömmigkeit gewidmet, und man muss zugeben, dass "Die Familie, die zusammen betet, bleibt zusammen" zeigt Fortschritte gegenüber "Der Tag des Gerichts ist nahe!" Die Industrie hat sogar ihre Werbetafeln landschaftlich gestaltet und mit kleinen Lattenzäunen umgeben. Alles leider vergeblich. Manchen Leuten kann man einfach nicht gefallen.

Der Tag des Gerichts der Reklametafeln steht sicherlich bevor, doch das Bewusstsein für dieses Schicksal scheint sich den noch immer umkämpften Prinzipalen, also der Öffentlichkeit und der Outdoor-Branche, wie es in der Branche heißt, zu entziehen. ("Die Outdoor-Branche", what ein großartiger Name! Er beschwört Visionen von Thornton W. Burgess und einer Vielzahl von Zwergen herauf, die Old Mother Nature, Jack Frost, Johnny Woodchuck und Reddy Fox helfen, die Landschaft zu organisieren.)

Fast das einzige Argument gegen Außenwerbung, das man je zu hören scheint, ist, dass sie die Landschaft versperrt und unansehnlich ist. Das ist kein schlechter Punkt, aber es ist nicht so gut, wie Sie vielleicht vermuten. Die Branche antwortet schnell, dass weniger als 10 Prozent der gesamten Außenwerbung auf freiem Gelände außerhalb bebauter Gebiete stattfindet. Ich bin mir nicht sicher, was das bedeutet, denn es ist möglich, fünfzig Meilen von New York, Chicago oder Los Angeles entfernt zu fahren und niemals ein bebautes Gebiet irgendeiner Art zu verlassen. Was die Unansehnlichkeit angeht, kann die Branche beweisen, dass ihre Werbetafeln gut gebaut und gepflegt sind. Wir akzeptieren das, obwohl es ein wenig unwesentlich erscheint. Es ist wie bei einem Mann, der beschuldigt wird, in einer Krankenhaus-Ruhezone zu schreien, darauf zu bestehen, dass er glänzende Zähne hat und nach jeder Mahlzeit gurgelt.

Natürlich steht die Branche auch für die gestalterischen Werte der Plakate selbst ein. Es ist richtig, dass die Designs das Beste sind, was man für Geld kaufen kann. Wahrlich, aus ästhetischer Sicht ist es schwer zu erkennen, dass die meisten Werbetafeln der Eigenschaft, die sie verdecken, unterlegen sind, normalerweise sind sie deutlich überlegen.

Sehen Sie, warum es ein Fehler ist, die Außenwerbung aus ästhetischen Gründen anzugreifen? Der Streit wird dann zu einer vergleichsweise schönen Angelegenheit, und darüber kann man ewig feilschen. In gewisser Weise haben uns die Gartenclubs den Gartenpfad entlang geführt. Denn wenn die Mädchen darauf bestehen, dass sie niemals eine so schöne Reklametafel wie einen Baum sehen sollen, dann wird es legitim, all das zu betrachten, was eine Reklametafel als schön anzusehen ist. Es gibt einige: baufällige Scheunen, Absteige, Billardzimmer, billige Unterkünfte für alte Damen mit orangefarbenem Haar. Da die Welt mit wohl hässlicheren Objekten absolut steif ist, kann es einige Zeit dauern, bis die Werbetafeln herunterkommen, vermutlich wird die letzte Werbetafel auf der letzten Hütte stehen.

Das andere, was an der ästhetischen Angriffslinie falsch ist, ist ihre völlige Irrelevanz. Es ist, als würde man argumentieren, dass Mäuse von der Küche ferngehalten werden sollten, weil sie nicht zu Resopal passen. Wie eine Plakatwand aussieht, hat nichts damit zu tun, ob sie da sein sollte. Auch die Tatsache, dass sie Werbung trägt, hat nichts damit zu tun. Es wäre dasselbe, wenn es ausschließlich Reproduktionen der alten Meister gewidmet wäre, genauso wie das offene Gelände dasselbe gewesen wäre, wenn sie nur Pfauen darauf gelaufen wären. Die eigentliche Frage ist: Hat Außenwerbung überhaupt eine Daseinsberechtigung?

Die Industrie sagt, dass sie es hat. Es beansprucht in der Tat zwei Rechte. Indem sie die erste davon behauptet, drückt sie die Flagge fest an ihren Busen und beschwört in einer Kadenz, die William Jennings Bryans würdig ist, den Geist des freien Unternehmertums. Nun versteht es sich, dass die Outdoor-Branche nur gegen die aus ihrer Sicht diskriminierenden Regulierungen kämpft. Es scheint der Branche nie in den Sinn gekommen zu sein, ihr Grundrecht auf jegliche Existenz in Frage zu stellen. Wenn sie also gegen Betriebsbeschränkungen protestiert, ist das keine Frechheit, wie man meinen könnte, sondern empörte Empörung. Es ist
Die Reaktion ist die eines alten Rinderbarons, als ein Bauer es zum ersten Mal wagte, seinen Kartoffelbeet einzuzäunen.

Außenwerbung ist natürlich ein Geschäft und würde als solches normalerweise ein starkes Argument gegen das Eindringen in seinen Bereich haben. Es ist jedoch eine sehr reale Frage, ob es einen Titel für seine Domain hat. Außenwerbung verkauft eine Ware, die ihr nicht gehört und ohne die Erlaubnis des Eigentümers: Ihr Sichtfeld. Möglicherweise haben Sie nie daran gedacht, Ihre Rechte in dieser Angelegenheit zu berücksichtigen. Nationen legen größten Wert auf unbeabsichtigte Verletzungen ihres Luftraums. Der Luftraum des Einzelnen wird jeden Tag des Jahres absichtlich durch Werbetafeln verletzt.

Aber verletzt nicht alles Sichtbare den Luftraum? Gar nicht. Sichtbarkeit ist nicht das einzige Kriterium. Das Taj Mahal, Straßenschilder, die Golden Gate Bridge, ein Labyrinth aus Telefonkabeln, sogar eine Müllhalde"aber sie mögen ins Auge fallen" sind nicht nur da, um Ihnen den Blick zu versperren, sondern haben auch andere Funktionen. Eine Werbetafel hat keine andere Funktion, sie dient ausschließlich dem ausdrücklichen Zweck, Ihr Sichtfeld zu überschreiten. Es ist Ihnen auch nicht möglich, der Reklametafel zu entkommen, die sich ungebeten allen außer Blinden oder Einsiedlern zufügt. Ist das nicht ein Eingriff in die Privatsphäre? Ich denke, das ist es, und ich sehe nicht, dass die Tatsache, dass eine Werbetafel im Freien ist, den geringsten Unterschied macht. Selbst wenn es Ihnen möglich wäre, sich keine Werbetafeln anzusehen, wenn Sie dies nicht möchten, warum in aller Welt sollten Sie sich die negative Mühe machen? Darüber hinaus wird diese Verletzung Ihrer Privatsphäre durch den Weiterverkauf an Dritte verstärkt. Es ist, als ob ein Peeping Tom, wenn er ein schönes Fenster findet, Peeps für zwei Stück pro Kopf verkaufen würde. So sehen wir, dass das, was die Industrie zu verkaufen hat, nicht wirklich dazugehört. Es gehört dir. So viel zum freien Unternehmertum.

Dies bringt uns zur zweiten Verteidigungslinie im Freien. Ich bezweifle, dass Sie diese Zeile kennen würden, es sei denn, Sie wären im Werbegeschäft tätig. Es ist dies: Was Außenwerbung bedroht, bedroht alle Werbung, was einen Werbeträger diskriminiert, diskriminiert alle Werbeträger. Diese Thesen sind für mich als Werbefachmann interessant und ich möchte sie sezieren.

Erstens, was ist der Unterschied zwischen einer Anzeige auf einer Plakatwand und einer Anzeige in einer Zeitschrift? Die Antwort lautet mit einem Wort Erlaubnis oder in drei Worten Entscheidungsfreiheit. Durch eine Reihe freiwilliger Handlungen haben Sie der Zeitschriftenwerbung die Erlaubnis erteilt, von Ihnen gesehen zu werden. Sie haben das Magazin aus freien Stücken gekauft Sie haben es nach Belieben geöffnet Sie haben es durchgeblättert oder nicht durchgeblättert Sie haben übersprungen oder die Anzeigen nicht endgültig übersprungen, es ist möglich, das Magazin vollständig zu schließen. Sie üben die Wahlfreiheit auf der ganzen Linie aus.

Gleiches gilt für Anzeigen in Zeitungen. Das gilt auch für Radio- und Fernsehwerbung, wenn auch auf andere Weise, das gebe ich zu. Arthur C. Clarke verglich in Holiday die Fernsehzuschauer mit „Lesern, die sich damit abgefunden haben, dass die fünfte Seite jedes Buches aus einer Werbung besteht, die sie nicht überspringen dürfen“. The fact is that Mr. Clarke and you are allowed to skip–to another channel, to Dr. Frank Baxter, or to bed you can turn it off entirely. Or you can throw the set out the window. You cannot throw U.S. 40 out the window, especially if you are onit. Nor can you flip a billboard over. Or off. Your exposure to television commercials is conditional on their being accompanied by entertainment that is not otherwise available. No such parity or tit-for-tat or fair exchange exists in outdoor advertising.

And this leads us to the other aspect of the intra-advertising controversy: do laws that discriminate against outdoor advertising discriminate against every other medium? The answer is yes–if you regard Outdoor as an advertising medium, which I don’t. It is not an advertising medium it is isolated advertising. An advertising medium that incidentally carries advertising but whose primary function is to provide something else: entertainment, news, matches,telephone listings, anything. I’m afraid the poor old billboard doesn’t qualify as a medium at all
its medium, if any, is the scenery around it and that is not its to give away. Nor is a walk down the street brought to you through the courtesy of outdoor advertising.

Having myself arrived at a point where the billboard no longer exists for me simply because I just can’t see it, I wonder how many others feel the same way. So here is a ballot. Would you ind filling it in? And putting it in a stamped, addressed envelope and mailing it? We in advertising always feel we must make such instructions explicit so as to permit no misunderstands. Otherwise you might stuff it in a hollow tree or twirl it around on a prayer wheel


Recipes you might like

SuperFan badge holders consistently post smart, timely comments about Washington area sports and teams.

Culture Connoisseur Badge

Culture Connoisseurs consistently offer thought-provoking, timely comments on the arts, lifestyle and entertainment.

Fact Checkers contribute questions, information and facts to The Fact Checker.

Washingtologists consistently post thought-provoking, timely comments on events, communities, and trends in the Washington area.

This commenter is a Washington Post editor, reporter or producer.

Post Forum members consistently offer thought-provoking, timely comments on politics, national and international affairs.

Weather Watchers consistently offer thought-provoking, timely comments on climates and forecasts.

World Watchers consistently offer thought-provoking, timely comments on international affairs.

This commenter is a Washington Post contributor. Post contributors aren’t staff, but may write articles or columns. In some cases, contributors are sources or experts quoted in a story.

Washington Post reporters or editors recommend this comment or reader post.

You must be logged in to report a comment.

You must be logged in to recommend a comment.

Comments our editors find particularly useful or relevant are displayed in Top Comments, as are comments by users with these badges: . Replies to those posts appear here, as well as posts by staff writers.

All comments are posted in the All Comments Tab.

To pause and restart automatic updates, click "Live" or "Paused". If paused, you'll be notified of the number of additional comments that have come in.


Schau das Video: Orange (Oktober 2021).