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Italienische Spaghetti


Italienische Spaghetti Zutaten

  1. Spaghetti 250 g
  2. Rote Tomaten 400 g
  3. Olivenöl 4 EL. Löffel
  4. Entkernte Oliven 50 g
  5. Kapern 20 g
  6. Basilikum frisches kleines Bündel
  7. Knoblauch 1-2 Nelken
  8. Butter 30 g
  9. Salz nach Geschmack
  10. Zucker 1/2 TL
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Tomaten, Knoblauch, Nudeln, Kräuter
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheItalienische Küche

Inventar:

Messer, schneidebrett, schüssel, sieb, bratpfanne, schaufel, gabel, esslöffel, teelöffel, tiefe platte

Italienische Spaghetti-Küche:

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Die "geheime" Zutat in einer leckeren Tomatensauce sind hochwertige, rote und sehr reife Tomaten, am besten unbemalte. Natürlich ist es nicht immer möglich, sie zu kaufen, besonders wenn es nicht die Saison ist. Verwenden Sie in diesem Fall die Dose in Ihrem eigenen Saft. Immer noch besser als die geschmacklosen Gewächshaus-Tomaten, die in Supermärkten verkauft werden.
Vor dem Garen ist die Haut von frischen Tomaten zu entfernen. Machen Sie dazu jeweils einen kreuzförmigen Einschnitt und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Jetzt ist es ganz einfach, sie zu reinigen: Ziehen Sie die Hautkante ab und entfernen Sie sie.

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie auf einen tiefen Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch, die Oliven und das Basilikum vor.


Knoblauch schälen und fein hacken.

Oliven können halbiert, vierteilt oder im Kreis geschnitten werden. Mach, wie es dir am besten gefällt.

Basilikum ist grün oder lila. Es gibt keine grundsätzlichen Unterschiede zwischen ihnen. Manche mögen das erste, andere mögen das zweite. Ich mag mehr Grün und es sieht im fertigen Gericht besser aus. Also mein Basilikum und fein hacken.

Schritt 3: Italienische Spaghetti kochen.


Jetzt müssen Sie gleichzeitig zwei Aktionen ausführen: Spaghetti kochen und die Sauce zubereiten.
Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, erhitzen ihn zum Kochen und legen die Spaghetti hinein. Vergessen Sie nicht, ein wenig Wasser zu salzen. Mischen und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten kochen lassen. Die genaue Garzeit ist vom Hersteller auf der Verpackung angegeben. Dann das Feuer ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Spaghetti 3-4 Minuten ziehen lassen. Wir werfen sie in ein Sieb, warten, bis alles Wasser abgelaufen ist, und geben sie zurück in die Pfanne. Fügen Sie eine Scheibe Butter hinzu und mischen Sie.

Wir machen Tomatensauce parallel zum Kochen Spaghetti. So sind sie gleichzeitig bereit und müssen nicht lange warten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Olivenöl ein und erhitzen Sie sie ein wenig. Wir legen gehackte Tomaten und Knoblauch hinein, braten alles für ca. 5-7 Minuten an. Während dieser Zeit werden die Tomaten weich genug, und Sie können sie leicht mit einer Gabel in Kartoffelpüree drehen. Wenn die Sauce eine gleichmäßigere Konsistenz haben soll, verwenden Sie einen Mixer. Dazu müssen Sie jedoch die Tomaten aus der Pfanne in die Schüssel schieben (oder geeignetes Geschirr, wenn es tragbar ist) und umgekehrt.
Jetzt haben wir Tomatenpüree, Salz, Zucker, Gewürze. Mischen und probieren. Sie sollten ein harmonisches Gleichgewicht zwischen sauer und süß bekommen. Die Zuckermenge hängt vom Geschmack der Tomaten ab. Fügen Sie nun die Oliven und Kapern hinzu und erwärmen Sie alles für ca. 2-3 Minuten.
Zuletzt das Basilikum einlegen, die Sauce mischen und sofort das Feuer ausschalten. Lassen Sie es ein wenig und kühl bestehen.

Schritt 4: Italienische Spaghetti servieren.


Wir verteilen die Spaghetti in Tellern auf Tomatensauce. Geriebener Käse ist nicht überflüssig, aber dies ist nicht erforderlich.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Heißhungrige können der Sauce Chili-Pfeffer hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und mit Tomaten und Knoblauch anbraten. Wenn Sie sich nicht wie ein Feuerdrache fühlen möchten, entfernen Sie die Kerne aus dem Pfeffer. Es entsteht nur eine angenehme Schärfe, ein angenehmer Geschmack und ein angenehmes Aroma.

- 2 Esslöffel Sojasauce können zu Tomatensauce gegeben werden. Das ist natürlich nicht italienisch, aber es wird sehr lecker.


Sehen Sie sich das Video an: Spaghetti Bolognese selber machen Italienisches Original Rezept (Kann 2021).