Sonstiges

Amandine


Das Eiweiß verquirlen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein Baiser erhalten.

Das Eigelb mit dem Öl mischen und leicht in das zuvor erhaltene Baiser einarbeiten. Mehl mit Backpulver und Kakao dazugeben und gut vermischen.

Gießen Sie die erhaltene Zusammensetzung in eine Auflaufform. Ich habe eine rechteckige Form verwendet, die ich zuvor mit Butter eingefettet und ein Backpapier gelegt habe. Es haftet besser in Form von Backen, wenn Sie es vorher mit Butter oder Margarine einfetten.

Die Oberseite etwa 40 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.

Aus Wasser mit Zucker, Kakao einen Sirup herstellen und aufkochen. Nach dem Aufkochen etwas abkühlen lassen und den Likör dazugeben.

Die Sahne wird durch Mischen von Butter, Butter und Zucker gewonnen. Schmelzen Sie die Schokolade auf einem Dampfbad, fügen Sie das Eigelb hinzu und reiben Sie es gut ein, fügen Sie die Kondensmilch hinzu und lassen Sie es einige Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nachdem die Eiercreme abgekühlt ist, nach und nach in die Buttercreme geben und gut verrühren.

Die Glasur wird durch das Schmelzen von Schokolade mit Butter und Kondensmilch auf einem Dampfbad erhalten. Etwas kochen lassen und dann abkühlen lassen.

Wir haben die Oberseite, wir haben den Sirup, wir haben die Sahne, es bleibt nur noch der Zusammenbau.

Die Arbeitsplatte waagerecht halbieren.

Wir sirupieren die erste Arbeitsplatte, wir verteilen die Sahne gleichmäßig, wir stellen die zweite Arbeitsplatte sirupartig über die Sahne und stellen sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Nachdem er etwas abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen in der gewünschten Größe in Quadrate und gießen Sie die Schokoladenglasur darüber.

Mit etwas Schlagsahne und einer kandierten Kirsche garnieren.




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