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Diplomatischer Obstkuchen


Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Für die Arbeitsplatte:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz gut auf.

Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, heiß über das Eiweiß gießen und kontinuierlich mischen. Wenn der Sirup fertig gegossen ist, Eigelb und Öl hinzufügen. Mehl mit Kakao mischen und darüber sieben ganze Komposition.

Eine Pfanne mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen. Den Teig einfüllen, in den Ofen schieben, bis er den Zahnstochertest besteht. Abkühlen lassen.

Für die Creme:

Die Eier mit dem Zucker verquirlen, auf das Dampfbad geben, bis die Sahne wie Sauerrahm eindickt, abkühlen lassen.

Schlagsahne gut schlagen. Gelatine in 3 EL Wasser oder Fruchtsaft einweichen. Erhitzen (aufpassen, dass sie nicht aufkocht), dann mit der Eiersahne mischen. Die Essenz hinzufügen. Sahne mit der Eiersahne mischen. .

Das Blech mit Frischhaltefolie auslegen. Den Deckel auflegen, dann die Sahne auflegen. Die Früchte nach Wunsch hinzugeben. Das Gelee nach den Anweisungen auf dem Umschlag zubereiten. Warm über den Kuchen gießen. Etwas abkühlen lassen Std.

Es ist in jeder gewünschten Form geschnitten.


Diplomatenkuchen

Hallo! sie sind Anfänger, was machen sie mit Eiweißcreme. mit Eigelbcreme und Schlagsahne mischen? Vielen Dank!

Hallo, es ist ein kleiner Fehler, das Eiweiß nicht in die Sahne geben (nur das Eigelb). Also eine einzige Sahne aus Eigelb und Zucker herstellen, Milch dazugeben und auf einem Dampfbad aufkochen, dann mit Schlagsahne und Gelatine (plus Vanilleessenz) mischen.

Danke, mach weiter so, ich bin begeistert von den Ideen und Rezepten!

WIE GEBE ICH GELATINE IN KUCHEN, CREME ODER CREME, UM SCHÖN ZU STÄRKEN? ICH HABE DIE GELATINE IN WARMES WASSER GEGEBEN UND NACHDEM ICH SIE IN DIE CREME GEGEBEN, GEKOCHT. ICH HABE 2 GELATINE UMSCHLÄGE VERWENDET - KNOXORIGINAL, UNFLAVOURED. HELFEN SIE UNS, KÜHLUNGEN ZU VERMEIDEN! ES WAR FALSCH, ALS ICH KREIERTE GELATINE STÜCKE IN DER CREME GEFUNDEN HABE. ICH HABE ES NICHT AUFLÖSEN, ICH HABE ES NICHT GUT ZU DER CREME HINZUGEFÜGT. DANKE SCHÖN.

Gerne, aber so viel Dank braucht man wirklich nicht. Es geht mir zu Kopf :)

Sieht verrückt aus :), werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Mit dem Auftritt sehe ich, dass ich dich überzeugt habe, nun bleibt abzuwarten, wie dir der Diplomatenkuchen schmecken wird :D

Mmmmmmmmmmm like, es sieht fffffffff gut aus, ist schön fürs Auge und aufregend für die Geschmacksknospen, liebes R: d.
Erfreut, wie bei jedem Beitrag von dir.

Diana, ich denke, wir haben hier eine gegenseitige Beziehung :)) Und ich mag deine Kommentare immer)

Vielleicht können Sie ein paar Rezepte für Caltabosi, Würste, etwas Spezielles für den Monat posten. dass ich auch durch deine Rezepte etwas besonderes finde!!

Ich fühle mich ein bisschen wohl, so etwas zu machen, also verspreche ich nichts :) Obwohl es mir jetzt so vorkommt, als ob die Idee, ein paar Würstchen zu machen, ein bisschen lächerlich ist.

Ich habe es auch versucht aber es hat nicht geklappt. Aus dem einen oder anderen Grund ist meine Eiercreme mit Wasserbad-Zucker nicht hart geworden. Ich habe die Eier ungefähr eine Viertelstunde lang gut mit Zucker geschlagen, ich habe Milch gegeben, aber als ich die Sahne (Ei mit Milch) auf den Dampf gegeben habe, änderte sich ihre Zusammensetzung überhaupt nicht (sie blieb flüssig). Und ich dachte, ich sollte es tun und mischte die Sahne mit Schlagsahne und Gelatine. Aber aus dieser Mischung blieb die Sahne (Ei mit Milch) am Boden der Schüssel und die Schlagsahne stieg an die Oberfläche. Kannst du mir sagen warum? Va roooog. : o3

Ja, das kann ich :) Leider hast du die Tortencreme nicht genug aufgekocht. Ich habe im Rezept sogar erwähnt, dass die Bain-Marie-Creme nach etwa 15 Minuten Garzeit etwas eingedickt sein muss, aber es scheint, dass Sie es verpasst haben. Es kommt immer noch vor, aber vergessen Sie nicht, dass kleine Details viel bewirken können - beim nächsten Mal werden Sie den Diplomatenkuchen sicherlich problemlos backen.

Und wenn das Aushärten länger als 15 Minuten dauert, was mache ich?

Du tust nichts, Alex. Lassen Sie die Sahne auf dem Feuer, bis Sie bemerken, dass sie anfängt, einzudicken. Die 15 Minuten sind indikativ, wir müssen sie nicht erst nach einiger Zeit nehmen - mein Elektrokochfeld heizt sich auf die eine Weise auf, der Herd auf die andere (sogar der Gasdruck variiert manchmal, besonders in den Wintermonaten).

Das Rezept habe ich auch gemacht ... vor etwa zwei Wochen. Ich hatte das gleiche Problem mit Eigelb + Zucker + Milch. Ich kann neben dem Herd einschlafen, bis es anfängt dick zu werden. aber G E N I A L kam raus! Schmeckt und einfach.

Ich habe immer Männer bewundert, die kochen können und mögen

Leider bin ich nicht wirklich bewundernswert. Ich koche gerne, aber ich weiß nicht, wie ich es so gut machen soll, wie ich es gerne hätte :)

du bist bescheiden, und ich bewundere die männer, die kochen, ich hätte gerne, dass k und mein mann kochen, aber leider macht er nicht einmal Pommes

Ich versuche, realistisch zu bleiben, vor allem, weil ich weiß, dass ich nicht so oft koche, wie die Leute denken. Und dann weißt du, wie das ist. Wenn ich in der Küche bleibe, dann habe ich keine Zeit für andere Haushaltssachen, die dein Mann wahrscheinlich macht :)

Ich habe es gemacht und es ist lecker geworden. Ich habe von allen Lob bekommen :)) danke für das Rezept :)

Sie müssen es wirklich nicht, das erhaltene Lob ist nur Ihr Verdienst)

Schöne Präsentationen, attraktiver Blog! : D

Ich mag deine Rezepte, aber bitte keine Rezepte ohne Fette oder frittierte Speisen.

Davon gibt es nicht viele, aber auf dem Blog gibt es schon dutzende gute Rezepte ohne Fett oder frittiert. Der schwierige Teil besteht darin, sie zu finden, wenn man bedenkt, dass sie unter Hunderten anderer Rezepte gemischt sind, aber Sie werden sie sicherlich entdecken. :)

Ich habe den Kuchen auch probiert, weiß aber nicht warum das Eigelb + Zucker + Milch überhaupt nicht fest geworden ist. Ich habe sie eine halbe Stunde im Wasserbad gehalten, aber nichts. Ich verstehe nicht warum. Ich habe auch eine Creme für einen anderen Kuchen probiert, bei dem ich Eier + Zucker DIREKT auf dem Feuer mischen musste, bis es eindickt - obwohl ich sie 45 Minuten DIREKT auf dem Feuer gehalten habe, sind sie nicht dick geworden. Ich frage mich warum?

Da du nicht neben dir bist, um genau zu sehen, wie du es gemacht hast, merkst du, dass es schwer für mich ist, dir zu sagen, warum sie nicht zusammengekommen sind. Aber offensichtlich stimmt etwas nicht, denn selbst ein Kind weiß, dass das Ei gerinnt, wenn es in Flammen gehalten wird :) Und Sie sagen, dass Sie es zweimal erlitten haben, das zweite Mal sogar DIREKT auf dem Feuer. Ich weiß wirklich nicht, was ich sagen soll. aber einige erfahrenere Leser können uns "aufklären".

dem Rezept fehlt Stärke oder Mehl für die Sahne. Eigelb + Zucker + Milch werden zu "Vanillequotsos", nicht zu Sahne, unabhängig von der Menge an Gelatine, die danach hinzugefügt wird.

Glücklicherweise zeigen die Rezeptbilder, wie "Galbenus+Zucker+Milch" nur anfangs " zu "Vanillequotsos" Zutaten zeigen kein Mehl). Wenn ich für den Diplomatenkuchen eine "dicke Sahne" mit Mehl gemacht hätte, wozu dann Gelatine. Da die Creme "dick" war, wäre sie wahrscheinlich noch dicker geworden, wenn sie lange genug im Kühlschrank aufbewahrt worden wäre. Schließlich ist es nur eine unbestätigte Vermutung persönlich (sie ist möglicherweise nicht stark genug, um dem Diplomaten zu ähneln, den wir kennen), weshalb diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben (wie ich zugebe), genau das obige Rezept befolgen sollten, und Wenn die Gelatine nicht abgelaufen oder zu stark gekocht ist, sollte der Diplomatenkuchen perfekt herauskommen.

Den Kuchen habe ich auch gemacht, der erste Versuch scheiterte daran, dass ich wohl die heiße Sahne mit der Schlagsahne vermischt habe. Also warf ich alles weg und fing von vorne an. Am Ende ist ein super, gut aussehender und leckerer Kuchen herausgekommen.
Jetzt mache ich das Erfahrene und ERLEUCHTE ich Frau Anonym. Ich glaube, er hat vergessen, den Herd einzuschalten. Ich habe keine andere Erklärung.

Roxana, ich weiß, es ist nicht schön, über die Schwierigkeiten / das Versagen eines anderen zu lachen, aber es hat keinen Sinn, heuchlerisch zu sein und nicht zuzugeben, dass es mir Spaß gemacht hat, deinen Kommentar zu lesen.
Ich versuche, die Rezepte so detailliert wie möglich zu erklären und bestimmte Details hervorzuheben, die mir wichtiger erscheinen, gerade damit jeder - auch ohne Küchenerfahrung - dieses Rezept erfolgreich zubereiten kann. Auch dann, wenn jemand Probleme hat, versuche ich zu helfen und gemeinsam die Ursache herauszufinden (denn in den meisten Fällen ist mir aufgefallen, dass das Rezept schräg gelesen wird oder nicht genügend auf die Details geachtet wird - wie es scheint erleidet es auch beim ersten Versuch einer Diplomtorte :P). Aber im obigen Fall war ich wirklich ein wenig verwirrt.


Zutaten Tort Diplomat

  • 5 Eier
  • 125 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Sahnediplom:

  • 5 Eier
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 Gramm Gelatine (ich bevorzuge Gelatine in Blättern, vielleicht Pulver)
  • 1-2 Esslöffel Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • 700 Gramm Schlagsahne
  • 40 Gramm kandierte Orangenschalen (die leicht zu Hause zubereitet werden können, ich habe das Rezept nicht auf dem Blog veröffentlicht, aber Sie finden ein fast identisches Verfahren wie bei mir bei Savori Urbane)
  • 125 Gramm Rosinen in 50 ml eingeweicht. Orangensaft und 50 ml. Grand Marnier Likör (natürlich können Sie auf Likör verzichten, indem Sie ihn durch Orangensaft ersetzen)
  • 125 Gramm Orangensegmente (in Scheiben geschnittene Orangen geschält und geschält, Hier & # 8211 auf den Link klicken & # 8211 Ich habe die Vorgehensweise ausführlich erklärt)
  • optional können Sie bis zu 500 Gramm frische und kandierte Früchte hinzufügen (die Gesamtmenge, einschließlich Rosinen und Orangen, die wir oben aufgeführt haben), aber keine frische Ananas oder Papaya, die einige Enzyme enthalten, die Gelatine zerstören (Sie können sie auch hinzufügen, aber aus Kompott)
  • 600 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Puderzucker
  • kandierte Orangenschalen, andere kandierte Früchte usw.

Diplomat Kuchen Vorbereitung, Schritt für Schritt Videorezept

Rezept im Textformat (druckbar)

1. Diesen Diplomatenkuchen kann man auch auf Biskuitbasis machen, aber ich verwende lieber a dünnes Rolltop (Klicken Sie auf den Link für das vollständige Rezept, auch im Videoformat).

2. Zur Montage dieser Diplomatentorte verwende ich eine abnehmbare Ringkuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm. Natürlich rolle ich das Nudelholz nach dem Backen nicht aus, sondern lasse es abkühlen, entferne das Backpapier, schneide dann zuerst einen Kreis mit einem Durchmesser von 24 cm aus (ich nehme die Form des Kuchens als Anhaltspunkt und schneide als nächstes mit einem Messer aus dazu), dann ein paar lange Streifen, deren Breite genau der Höhe des abnehmbaren Rings der Form entspricht (in meinem Fall 7 cm). Ich lege die Form mit den Arbeitsplattenstreifen aus und platziere den ausgeschnittenen Kreis unten.

Creme

3. Die Gelatine in den Blättern wird in viel kaltem Wasser eingeweicht, wenn Sie Gelatinepulver verwenden, wird es mit kaltem Wasser von 1-2 Fingern bedeckt. Beiseite stellen, um gut zu hydratisieren.

4. Die 5 Eier für die Diplomatenkuchencreme in eine Schüssel geben, das Salz, den Vanilleextrakt und die 200 Gramm Zucker dazugeben und mit dem Mixer schlagen bis die Eiercreme ganz hell ist, an Volumen zunehmen und den Zucker löst sich.

5. Die Rosinen werden durch ein Sieb der Flüssigkeit, in der sie eingeweicht wurden, abgelassen und diese Flüssigkeit in einer Schüssel aufgefangen.

6. Die aus den Rosinen abgetropfte Flüssigkeit über die Eiercreme geben. Mit einer Gabel etwas homogenisieren und die Schüssel mit Eiercreme über einen Topf mit heißem Wasser geben, etwa eine Handvoll breit. Kochendes Wasser darf nicht den Boden der Schüssel erreichen. Schlagen Sie mit einem birnenförmigen Ziel weiter und halten Sie die Pfanne bei schwacher Hitze, bis die Sahne zu härten beginnt und noch mehr Volumen zunimmt. Dann die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Achtung, es ist heiß! Schlagen Sie mit einem kleinen birnenförmigen Ziel, um die Creme etwas abzukühlen.

7. Drücken Sie die Gelatine gut mit Wasser aus, wenn Sie Gelatine in Blättern verwenden. Das Granulare wird nicht der Fall sein. Die Gelatine über die warme Eiercreme geben. Rühren Sie schnell, bis die Gelatine schmilzt, und fügen Sie dann die kandierte Orangenschale hinzu. Optional kommen noch Rosinen hinzu, die Sie jetzt oder erst dann setzen können, wenn unsere Diplomatentorte montiert wird, je nach Belieben.

WEITERE KÖSTLICHE UND KÜHLENDE REZEPTE MIT BAYERISCHER CREME

Wie schlägt man Sahne aus natürlicher Sahne für Sahne?

8. Schlagen Sie die Sahne mit den für die Sahne empfohlenen 700 Gramm Schlagsahne. Seien Sie vorsichtig, die Schlagsahne muss sehr kalt sein, um gut zu schlagen! Außerdem wird die Sahne bis ans Limit geschlagen. Sobald es genug ausgehärtet ist, müssen Sie aufhören. Wenn Sie das Schlagen fortsetzen, trennen Sie die Sahne in Butter und Molke und Sie können sie nicht verwenden.

Die Basiscreme mit Schlagsahne homogenisieren

9. Der nächste Schritt erfordert mehr Aufmerksamkeit, da die Gelatine bei Kontakt mit sehr kalter Sahne dazu neigt, sofort zu koagulieren. Wir müssen schnell arbeiten. Zuerst wird 1/3 der Schlagsahne zu der Eiercreme mit Gelatine gegeben und schnell und kräftig verrührt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Sahne bereits abgekühlt, indem Sie diese Menge Sahne hinzufügen. Die Eiercreme schnell über die restliche Schlagsahne gießen. Homogenisieren Sie sofort mit einem Spatel, wobei die Zusammensetzung vom Boden des Gefäßes an die Oberfläche gehoben wird, da wir eine schaumige, belüftete Zusammensetzung erhalten möchten.

Tailliert

10. Gießen Sie sofort die kuchenförmige Creme mit der Oberseite aus. Es lässt sich ganz einfach vorab mit Orangensaft, etwas Vanillesirup etc. Hier gibt es zwei unterschiedliche Ansätze:

  • Wenn Sie möchten, dass die hinzugefügten Früchte, sowohl Rosinen als auch frische, gleichmäßig in der Diplomkuchencreme verteilt werden, gießen Sie zuerst 1/3 der Sahne ein. Den Kuchen 10 Minuten im Gefrierschrank formen. Während dieser Zeit koaguliert die Sahne schnell, da die Temperatur sehr niedrig ist. Dann 1/2 der verwendeten Früchte bestreuen und noch 1/3 der Sahne einfüllen. Die Kuchenform wieder in den Gefrierschrank stellen, nach weiteren 10 Minuten die restlichen Früchte in einer gleichmäßigen Schicht dazugeben und mit der restlichen Sahne bedecken. Seien Sie vorsichtig, in der Zwischenzeit ist es gut, die Creme mit Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort aufzubewahren, damit sie nicht hart wird, bevor Sie anfangen, sie in Form zu bringen.
  • Gießen Sie einfach die gesamte Diplomatenkuchencreme in die Form, in die Sie alle Früchte gegeben haben. Lassen Sie die Creme 30-40 Minuten im Gefrierschrank oder 3-4 Stunden im Kühlschrank vollständig fest werden (gut aushärten).

11. Wenn Sie noch etwas Sahne übrig haben (je nach verwendeter Fruchtmenge), können Sie ein paar einzelne Desserts ins Glas geben. Legen Sie die in Orangensaft (oder Ihren Lieblingssirup) getränkten Arbeitsplattenstücke auf den Boden. Die Sahne darüber gießen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank die Gläser mit einem Schuss Schlagsahne dekorieren. Sie werden genauso erfolgreich sein wie der Diplomatenkuchen selbst.

Diplomatenkuchen & # 8211 Dekor

12. Nachdem die Creme gut ausgehärtet ist, nehmen Sie unseren Diplomatenkuchen aus der Form und geben Sie ihn auf eine Servierplatte. Schlagen Sie die Sahne für die Dekoration (die 600 Gramm) gemäß den Anweisungen in Punkt 8 auf. Kurz vor dem Ende des Teigs mit Vanillepuderzucker süßen. Bewahren Sie 1/4 der Creme in einem edlen Glas mit Sternöffnung zur Dekoration auf. Mit dem Rest der Sahne bedecken wir den Kuchen und glätten ihn so gut es geht. Zum Schluss mit Rosmarincreme auf die Oberseite des Kuchens streuen. Mit kandierten Orangenschalenstücken (in meinem Fall) oder was auch immer Sie bevorzugen, dekorieren. Der Kuchen wird im abgedeckten Kühlschrank aufbewahrt. Es ist gut, eine Glas- oder Plastikglocke zu haben, besonders für Kuchen. Andernfalls zieht es leicht alle Gerüche aus dem Kühlschrank an. Gute Arbeit und viel Appetit!


Rezept für Diplom-Obstkuchen

3 Eier
3 Esslöffel geriebener Zucker
3 Esslöffel Mehl
ein Päckchen Backpulver
ein Esslöffel geriebene Orangenschale

4 Eigelb
100 Gramm Zucker
eine Schachtel mit 400 Gramm Kompott mit exotischen Früchten
20 Gramm Gelatine
500 Gramm Sauerrahm

500 Gramm Schlagsahne
30 Gramm Zucker
Früchte: Weintrauben, Preiselbeeren

  • Vorbereitung für den Diplomkuchen mit Früchten
  • Da wir mit der Herstellung des Kuchens vom Boden beginnen, also von der Zubereitung einer Pandispan-Oberseite, müssen Sie zuerst den Ofen auf 180 Grad drehen und ein rundes Kuchenblech mit abnehmbarem Boden mit einem Durchmesser von 24 cm vorbereiten, in dem wir Backpapier legen.
  • Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  • Das Eigelb mit dem Zucker mischen und mit Hilfe eines Schneebesens oder Handrührgeräts sehr gut schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dann das Backpulver und die Aromen (Vanille, Orange usw.) hinzufügen und gut vermischen.
  • Separat das Eiweiß schlagen, bis es zu einem festen Schaum wird.
  • Das Eiweiß zur Eigelb- und Zuckercreme geben und mit leichten Bewegungen von unten nach oben mischen, um die durch das Schlagen erhaltene Belüftung nicht zu verlieren.
  • Fügen Sie nach und nach die drei Esslöffel Mehl hinzu und machen Sie dasselbe.
  • Nachdem wir das Eiweiß und das Mehl eingearbeitet haben, geben wir den erhaltenen Teig in das zuvor vorbereitete Blech und stellen ihn für ca. 30 Minuten in den Ofen (je nachdem, wie der Ofen backt), wir machen den Test mit dem Zahnstocher und ob es kommt sauber heraus Wir schalten das Feuer aus und lassen es etwas abkühlen, dann nehmen Sie den Deckel vom Blech und stellen es auf einen Grill, um es weiter abzukühlen.

Sehen Sie unten, wie man einen Kuchen und eine Kuchenarbeitsplatte macht
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  • In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten, dabei zunächst den Fruchtsaft vom Kompott trennen
  • Das Eigelb in einen Topf geben und mit dem Zucker einreiben, dann den Saft aus dem Kompott dazugeben, gut mischen und dann den Topf auf das Dampfbad stellen und die Sahne unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie eindickt.
  • Wenn die Creme fertig ist, stellen Sie sie beiseite und bereiten Sie die Gelatine vor.
  • Die Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser eingeweicht legen, dann im Dampfbad auflösen und dann zur Creme geben und gut verrühren.
  • Lassen Sie es weiter abkühlen, während wir die Schlagsahne wie im Artikel "Wie man Schlagsahne aus Schlagsahne macht" herstellen, die wir dann in die Sahne einarbeiten und gut mischen.
  • Wir fügen auch die Früchte hinzu, eventuell in kleinere Stücke schneiden, wenn sie groß sind.
  • Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen wir Lebensmittelfolie in das Blech, in dem wir den Kuchen gebacken haben, und gießen die zuvor erhaltene Sahnezusammensetzung ein.
  • Legen Sie die Kuchenform auf die Sahne und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag oder mindestens zwei bis drei Stunden abkühlen, um die Gelatine zu binden.
  • Am nächsten Tag machen wir Schlagsahne aus einer hochwertigen Sahne, mit einem Fettgehalt von 30% und etwas Zucker, wie ich hier ausführlich erklärt habe.
  • Wir legen über ein Tablett, in dem wir unseren Kuchen haben, einen Teller / Tablettdurchmesser des Tabletts und wir drehen es, wodurch der Kuchen vom Tablett entfernt wird. Wir haben jetzt die Arbeitsplatte an der Basis und die Sahne oben, über die wir mit Hilfe eines Messers die erhaltene Sahne schön verteilen werden.
  • Wir dekorieren einfach mit einigen saisonalen Früchten, die wir auf die Seite legen. Oder nicht
    Ich spüre die Fantasie und dekoriere sie wie wir wollen :)

Guten Appetit!

Alternativen:

Kokosmilch-Cocta-Sahne-Torte (hier klicken für Rezept)

Schokoladen-Orangen-Kuchen (hier klicken für Rezept)


Gerolltes Blech, Arbeitsplatte für den Classic Rolled Diplomat Cake

Für Arbeitsplatte & # 8211 gerolltes Blech: Die Eier aufschlagen und mit dem Mixer zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker gut schlagen, bis sie schaumig aussehen. Fügen Sie die Zitronenschale und nach und nach das Mehl hinzu, mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (30 x 40 cm Blech) gießen. 15 Minuten bei 180 °C (vorgeheizter Backofen) backen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, das Papier vom Teigblatt entfernen und mit einem Handtuch abdecken, um es feucht zu halten. Es besteht auch die Möglichkeit, ihn direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit dem Backpapier zu rollen und so zu belassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Für die Creme zunächst die Orangenschale vorbereiten. Ich hatte es nicht im Haus kandierte Orangenschale (Rezept hier) Also musste ich vor Ort einen machen.

Die Orange gründlich waschen, dann schälen oder reiben. Aus 50 g Zucker und 100 ml Wasser einen Sirup mit Orangenschale aufkochen und abkühlen lassen, bis eine klebrige Masse entsteht.

Wenn es fertig ist, im Kühlschrank abkühlen lassen.


Zuerst machen wir einen Tee aus 100 ml Wasser und dem Teebeutel. Dann kühlen wir es vollständig ab und lassen die Speisegelatine quellen. Sie können auch Wasser verwenden, ich habe Tee für einen Tropfen zusätzliches Aroma verwendet.

Schlagsahne zu 30% mit einem Esslöffel Fructosepulver verquirlen (ich mahle meinen Zucker bzw. Fructose in der Küchenmaschine, bevor ich einen Kuchen backe, da er sich besser auflöst). Abgeriebene Zitronenschale und Vanille dazugeben. Fügen Sie den Molkenjoghurt, 12% Schlagsahne und weitere 3 (+ -) Esslöffel Fructose hinzu. Mit dem Mixer schlagen, um zu homogenisieren.

Die Himbeeren mit 2-3 Esslöffel Fructose auf das Feuer legen. Nachdem es überhaupt nicht mehr gefroren ist, geben wir 125 ml Wasser und einen halben Umschlag vom Typ Gelatine "Geleekuchen". Lassen Sie es eine Minute kochen und teilen Sie es dann in 6 Schüsseln oder in eine größere Form.

Die Gelatine im Wasserbad schmelzen (wir machen genau das, was auf dem Umschlag steht, ich habe nur Tee anstelle von Wasser verwendet). Lassen Sie es etwas abkühlen (ohne zu verklumpen) und gießen Sie es dann in einen dünnen Draht, während Sie es mit dem Mixer gut mischen.

Die erhaltene Sahne auf die 6 Schüsseln aufteilen, gut nivellieren und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das Diplomatenrezept mit Joghurt und Himbeeren wurde von IriA im Forum culinar.ro vorgeschlagen.

Zum Servieren kippen wir den Diplomaten mit Joghurt und erhaltenen Himbeeren um. Wir können mit Schlagsahne, frischem Obst, Schokolade garnieren. was wir mögen und in der Nähe haben.


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Unten können Sie das Interview lesen, das ich für Mixtopia.ro gegeben habe.

Am Tisch mit Rezepten aller Art

Aber was war das erste Gericht, an dem Sie gescheitert sind, erinnern Sie sich daran?

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Rezept für Joghurt-Pfirsich-Kuchen ohne Backen

Kuchen mit Joghurt, Obst und Keksen (ohne Backen) Dessertrezepte, Frühstück. Es ist ein sehr würziges und erfrischendes Dessert. Es ist perfekt nach deftigen Mahlzeiten. Es ist ein absolut leckeres Rezept, es ist einfach zuzubereiten und es ist ziemlich freizügig, was die verwendeten Zutaten angeht. Dass es immer noch so aussieht, als würde der Sommer endlich kommen, habe ich diesen einfachen und leichten Kuchen vermisst, den ich immer zubereite, wenn wir etwas Süßes und Erfrischendes wollen. Der schnelle Kuchen mit Joghurt und Früchten ist ein extrem einfacher Kuchen mit Geschmack. Das Wort Erdbeere bezieht sich im Französischen nicht nur auf dieses Dessert. Das Rezept ist sehr zulässig, wir können.

Der Name der Pflanze gibt das gleiche Wort. Äpfel sind gesunde und schmackhafte Herbstfrüchte, mit denen Sie günstig und einfach leckere Apfeldesserts zubereiten können. Fruchtbonbons sind meine Favoriten. Wenn sie auch einfach zuzubereiten, erfrischend und lecker sind wie dieser Joghurtkuchen und was braucht man dazu.

Da die einheimischen Früchte bereits auf den Märkten erscheinen, dachte ich daran, ein luftiges und erfrischendes Dessert zuzubereiten, einen Kuchen mit Beeren, Joghurt. Ein Joghurtkuchen mit Schlagsahne und Kompott oder frischem Obst, leicht, extrem einfach und schnell. Er ist außergewöhnlich fein, leicht und erfrischend.


Bereiten Sie zuerst Schlagsahne vor.

Die Schlagsahne in die Schüssel geben und mit dem Mixer schlagen, bis sie gut aushärtet.

Die Creme wird für den Diplomaten zubereitet.

In einer Schüssel die Joghurts, kleine Fruchtwürfel (Ananas, Banane, Orange) und einen großen Teil der Schlagsahne (die andere Seite stoppt zum Garnieren) und die nach Packungsanweisung zubereitete Gelatine mischen.

Schritt 2 - Wählen Sie eine Schüssel, die der Form des Kuchens entspricht

Legen Sie Lebensmittelfolie auf die Wände der Schüssel, gießen Sie dann die erste Hälfte der Diplomatencreme, dann legen Sie eine Reihe von mit Ananaskompottsaft sirupierten Keksen (ganz wenig, damit sie nicht zerbröckeln) über die Sahne und legen Sie die andere Hälfte darauf Sahne, dann legen Sie die letzte Schicht leicht sirupartiger Kekse.

Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, am besten über Nacht.

Am 2. Tag die Folie entfernen und den Kuchen auf einem Teller / Blech wenden.

Wir entfernen auch die Lebensmittelfolie von den Wänden und dekorieren den Kuchen mit Schlagsahne nach Ihren Wünschen und mit Kiwischeiben. Sie können je nach Vorliebe mit verschiedenen Obstsorten dekorieren.


Diplomatenkuchen

1. Lösen Sie die Gelatinebeutel nach Belieben in 3-4 Esslöffeln Orangensaft oder Ananassirup aus der Dose auf.

2. Das Eigelb mit 150 g Zucker bei schwacher Hitze in einen Topf geben und mischen, dann die Milch und das Mehl dazugeben. Ständig umrühren, um Klumpen oder Ankleben zu vermeiden. Lassen Sie die Sahne auf dem Feuer, bis sie eindickt, und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite (

3. Wenn die Sahne abgekühlt ist, die leicht erhitzte Gelatine in die Mikrowelle geben (Vorsicht, nicht anbrennen!) und gut mischen. 500 ml gut schlagen Schlagsahne mit 50 g Zucker anrühren und in die Eigelbcreme einarbeiten. Bereiten Sie das Kuchenblech vor, indem Sie die durch die Dose Ananassirup gegebenen Kekse rundherum und auf dem Boden des Blechs möglichst gleichmäßig verteilen, dann die Früchte in Würfel schneiden.

4. Stellen Sie den abgestuften Kuchen wie folgt zusammen: Legen Sie eine Schicht Sahne über die Keksschicht, eine Reihe von Fruchtmischungen, gefolgt von weiteren Schichten von Sahne und Früchten, die letzte ist eine Schicht Sahne. Den Kuchen 5-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und wenn die Sahne fest ist, die Schlagsahne mit 50 g Zucker schlagen und den Kuchen garnieren.


Video: Traumberuf Diplomat: Alltag in Deutschlands Botschaften (Januar 2022).