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Hähnchenbrustschnitzel


Die Brust schälen, in gleiche Portionen schneiden, dann salzen und würzen. 2 Eier nehmen und vermischen. Die Stücke zweimal durch das geschlagene Ei und das Mehl hacken, dann bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Sie können mit jeder Beilage von Kartoffeln oder Reis, zusammen mit Salat oder saisonalen Gurken serviert werden.

Guten Appetit.


Hähnchenbrustschnitzel mit orientalischem Salat

Klassisch, lecker und einfach zuzubereiten! Wer möchte eine solche Vorbereitung nicht? Wie wäre es mit der Kombination Hähnchenbrustschnitzel mit orientalischem Salat? Sind Sie versucht?

Zutaten

1 Hähnchenbrust
3 Eier
1 Tasse Mineralwasser
Salz Pfeffer
Mehl c & acirct umfasst
Für orientalischen Salat:
3-4 Kartoffeln
1 eingelegte Gurke
5 Oliven
1 Zwiebel in Runden geschnitten
1 hartgekochtes Ei (optional)
Olivenöl
Zitronensaft

Zubereitungsart

Eine Hähnchenbrust nehmen, waschen, halbieren und dann in breite Scheiben schneiden. Von einer Hälfte der Hähnchenbrust müssen Sie etwa 6 Portionen schneiden.

Schlagen Sie die Scheiben ein wenig, um sie etwas zu verdünnen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Machen Sie eine Komposition aus 3 Eiern, 1 Tasse Mineralwasser, einer Prise Salz und fügen Sie Mehl hinzu, damit der Teig dem Pfannkuchenteig so ähnlich ist.

Jede Scheibe Hähnchenbrust wird in Mehl getaucht, dann in die obige Zusammensetzung und in Öl bei mittlerer Hitze gebraten.

Das Feuer darf nicht klein sein, damit die Schnitzel nicht zu viel Öl aufnehmen. Auf beiden Seiten gut anbraten und auf einem saugfähigen Papiertuch entfernen.

Die Schnitzel können mit orientalischem Salat serviert werden: Kartoffeln kochen, schälen, vierteln, Oliven, eingelegte Gurken, geschnittene Zwiebeln dazugeben, mit Olivenöl und Zitronensaft würzen.


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Zutaten Hähnchenbrustschnitzel im Paniermehl, einfaches Rezept

  • 1 kg Hähnchenhaut ohne Knochen und Haut, ich hatte eine Schachtel mit 1020 Gramm fertig geschnittener Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten je ca. 80-85 Gramm
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Mehl
  • Keks
  • Öl / Öl und Butter / Schmalz zum Braten von Schnitzel, reichlich vorhanden sein, mindestens ein halber Liter Fett

Zubereitung Hähnchenbrustschnitzel im Paniermehl

Fleischzubereitung

1. Wie ich in der Zutatenliste erwähnt habe, habe ich fertig geschnittene Hähnchenbrust gekauft. Wenn Sie eine ganze Hähnchenbrust haben, wird diese mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Hähnchenbrust für Schnitzel wird nicht mit einem Fleischhammer geschlagen! Da es sich um ein sehr zartes Fleisch handelt, reicht es aus, in gleich dicke Scheiben geschnitten zu werden. Wenn die Scheiben nicht ganz gleichmäßig sind, können sie auf zwei Arten egalisiert werden, wobei das Fleisch schonender behandelt wird:

  • Die Hähnchenbruststücke werden auf den Zerkleinerer gelegt. Mit einer stabilen Nylonschicht abdecken und leicht auf den flachen Boden eines Topfes / einer Pfanne klopfen. Dadurch wird gleichmäßiger Druck auf die gesamte Oberfläche ausgeübt. Nicht viel schlagen, gerade genug, um die Dicke des Fleisches auszugleichen.
  • Die Hähnchenbruststücke werden auf den Zerkleinerer gelegt. Mit einer Schicht aus robustem Nylon bedecken. Mit einem Teigdreher darüberstreichen und leicht andrücken, gerade genug, um die Dicke des Fleisches auszugleichen.


Das Rezept für Hähnchenbrust Blaue Schnur Ich schlage die Hähnchenbrustscheiben leicht, geschützt mit einer Schicht aus strapazierfähigem Nylon, nur weil dieses Rezept weichere Fleischstücke erfordert, die sich leichter rollen / falten lassen. Beim Hähnchenbrustschnitzel braucht man so etwas nicht.

2. Nach dem Aufschneiden des Fleisches die Hähnchenbruststücke beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Panarea

3. Bereiten Sie das zum Backen notwendige vor:

  • In einen Teller geben wir das Mehl, etwa 4 Esslöffel mit einer Spitze zu Beginn, um es zu vervollständigen, wenn es verbraucht ist
  • wir schlagen die eier in einem tiefen teller auf. Eine Prise Salz dazugeben und mit einer Gabel schlagen, bis sie sich verflüssigen und ein wenig Schaum bilden.
  • Die Semmelbrösel in einen dritten Teller geben. Es sollte ausreichen, um das Fleisch gut zu kleiden. Insgesamt habe ich für die 12 kleinen Schnitzel 150 Gramm Semmelbrösel verbraucht. Je nach Körnung der Semmelbrösel kann es mehr oder weniger hineingehen.
  • die würzigen fleischscheiben werden übereinander gebaut und so platziert, dass wir sie griffbereit haben
  • wir bereiten auch einen flachen Teller oder ein Blech vor, auf dem die Schnitzel nach dem Backen platziert werden

4. So sieht mein Setup bei jedem Schnitzel aus: links lege ich das Fleisch und Mehl, in die Mitte die geschlagenen Eier, rechts die Semmelbrösel und noch mehr rechts, obwohl es nicht sichtbar ist Stellen Sie sich im Rahmen das Tablett vor, auf das ich die Schnitzel zum Braten lege.

Eine effiziente und hygienische Backmethode

5. Eines der unangenehmsten Dinge, die bei der Herstellung von Schnitzel passieren, ist, dass es Ihre Hände schrecklich mit Mehlschichten und Paniermehl belädt, die gut mit Ei verklebt sind. Ein unangenehmes Gefühl! Gleichzeitig etwas, das uns härter und ungenauer arbeiten lässt.

Um Ihre Hände nie zu belasten, wählen Sie aus, mit welcher Hand Sie die trockenen und mit welchen die nassen berühren. Normalerweise benutze ich meine linke Hand, um das Fleisch und die Eier zu berühren. Seine rechte Hand hält eine Reserve für Mehl und Semmelbrösel.

Wenn ich so arbeite, muss ich nicht Dutzende Male aufhören zu arbeiten, um die dicken Schichten von Semmelbrösel und Mehl von meinen Händen zu entfernen.

6. Also, wie im vorherigen Punkt erklärt, nahm ich das Fleisch mit meiner linken Hand. Ich habe es auf den Mehlteller gelegt. Mit der rechten Hand habe ich etwas Mehl auf die Hähnchenbrustscheibe gestreut, um die nasse Oberfläche nicht zu berühren. Ich rollte es gut, dann durch Mehl, auf beiden Seiten, mit meiner rechten Hand. Die Fleischscheiben und das überschüssige Mehl, das an der Oberfläche haften könnte, gut schütteln. Sonst löst sich nach dem Braten die knusprige Kruste vom Fleisch!

7. Mit der rechten Hand lasse ich die mit Mehl bestäubte Fleischscheibe in den Teller mit geschlagenen Eiern gleiten. Ich rolle es gut mit meiner linken Hand und achte darauf, dass auf der ganzen Oberfläche ein Ei ist. Heben Sie die Fleischscheibe von der Eierplatte (mit der linken Hand) und halten Sie sie zum Abtropfen leicht darüber. Wir übertragen es dann auf die Semmelbrösel.

8. Die durch Mehl und Ei gegebenen Scheiben werden in Paniermehl gut gerollt, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, dann leicht schütteln. Wie Sie auf dem Foto unten sehen können, benutze ich meine rechte Hand.

9. Dieses Verfahren zu befolgen, an das ich mich gewöhnt habe, damit ich nicht einmal daran denken würde, es anders zu machen. Die Arbeit geht schnell und in kurzer Zeit ist das vorab vorbereitete Blech mit fritierfertigen Schnitzeln gefüllt.

Wie man Schnitzel brät

Der Glaube verbreitete sich, dass Braten schädlich sei. Wenn wir darüber nachdenken, verwenden einige der gesündesten Diäten der Welt jedoch in großem Umfang das Frittieren in einem Öl-/Fettbad. Ich erinnere mich nur an das japanische, bei dem frittierte Tempura-Gerichte sehr beliebt sind.

Weitere Schnitzelrezepte:

Gefülltes Schnitzel, serbisches Rezept

Die Wahrheit ist, dass das Frittieren in einem Ölbad oder anderen Fetten die Zubereitung bei einer ausreichend hohen Temperatur überhaupt nicht belastet, so dass die Zubereitung sofort eine oberflächenbeständige Kruste bildet, die es nicht zulässt, dass sie mit Fett durchtränkt wird.

Für Schnitzel können verschiedene Fette oder Fettkombinationen verwendet werden. Traditionell wird eine Mischung aus Schmalz und Butter verwendet. Wir können nur Schmalz, Öl und Butter verwenden (da das Öl den Rauchpunkt der Butter erhöht und sie nicht anbrennt) oder nur Öl. Es ist wichtig, dass es in einen großen Topf oder eine große Pfanne mit dickem Boden, gut erhitzt, in einer tiefen Schicht von mindestens 3 guten Fingern gegossen wird. Wichtig ist, dass das Schnitzel erst gebraten wird, wenn das Öl 170°C erreicht hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie den Schwanz eines Holzlöffels in Öl tauchen. Wenn um ihn herum verspielte Luftblasen entstehen, ist das Öl heiß genug.

Wenn die Schnitzel gebraten sind, muss das Fett angenehm um sie herum brutzeln. Dies bedeutet, dass die Temperatur perfekt zum Braten ist. So bekommen wir die Schnitzel mit einer knusprigen und nicht fettigen Kruste. Die Hähnchenbrustschnitzel werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Nach dem Frittieren auf ein vorbereitetes, mit Küchenpapier ausgelegtes Blech / einen Teller geben, um die letzten Öltropfen von der Oberfläche abzutropfen.

Hähnchenbrustschnitzel im Paniermehl, einfaches Rezept & #8211 Portion

Obwohl ich weiß, dass es Leute gibt, die kaltes Hähnchenschnitzel (und nicht nur Hühnchen) wirklich mögen, denke ich nur daran, es heiß zu essen, wenn die Kruste knusprig und das Innere brüchig und saftig ist. Hähnchenbrustschnitzel können Sie zum Beispiel mit Ihrer Lieblingsgarnitur servieren gebackenen Kartoffeln und einem Salat aus Gemüse oder einer Soße oder einfach nur mit einem Salat. Ich mag es am liebsten neben Kartoffelsalat.


Eigenes Rezept, Brötchen, Salat, Zwiebel, Tomate, Kartoffeln, Gurken

Thunfisch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Mais, Zitrone, Olivenöl, Salz - 350g

Salat, Schinken, Ei, Oliven, Gurken, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Salz - 350g

Gurkentomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Feta-Käse - 350g

Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Öl, Salz - 350g

Gegrillte Hähnchenbrust, Salat, Tomaten, Gurken, Croutons, Mayonnaisesauce, Salz - 350g


Menü Nr.12 & # 8211 Hähnchenbrustschnitzel 150G

(15 Lei + 1,00 Lei Verpackung)
Es kann von Montag bis Freitag zwischen 8.00 -15.30 Uhr bestellt werden.

Reibekartoffeln 200 g, Ofenkartoffeln 200 g, Mittelalterkartoffeln 200 g, Naturkartoffeln 200 g, Kartoffelpüree 200 g, Pommes Frites 200 g, Bauernkartoffeln 200 g, ungekocht, Reis mit Pilzen 200 g, Gemüsereis 200 g, Serbischer Reis 200 g, Erbsenpilaf 200 g

Rübensalat mit Meerrettich 100g, Gewürzgurken 100g, Kein Salat, Roher Salat 100 g, Tomatensalat 100 g, Tomatensalat mit Gurken 100 g, Bauernsalat 100 g, Kohlsalat 100 g

Franzeluta mit Sesam 80 g, Mamaliga 200 g

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Zutaten für das Rezept Hähnchenbrustscheiben und Kartoffelpüree

  • Für Schnecken
  • & bull500 g entbeinte Hähnchenbrust
  • & bull3 ou
  • & bull150g Mehl für Teig
  • & bull200 ml Wasser
  • & bull1 / 2 Teelöffel Salz
  • & bull150 g Mehl zum Rollen der Schnecken
  • & bull200 ml Öl zum Braten
  • & bull1 / 4lingurita-pfeffer
  • Für Püree
  • & Stier1 kg Kartoffeln
  • & bull1 Esslöffel Öl
  • & bull30 g un
  • & bull1 / 2 Teelöffel Salz
  • & bull250 ml Milch

Zubereitung für das Rezept Hähnchenbrustschnecken mit Kartoffelpüree, gebraten oder gebacken

Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Salz (1/4 Teelöffel) und Pfeffer bestäuben. Wir lassen sie auf einem Teller und kümmern uns um den Teig.

Die 3 Eier mit dem restlichen Salz gut verquirlen und das Mehl abwechselnd mit Wasser hinzufügen. Sehr gut homogenisieren, um einen dickeren flüssigen Teig als die Pfannkuchen zu erhalten.

Separat die 150 Gramm Mehl auf einen Teller geben und die Schnitzel zum Braten vorbereiten.

Das Öl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und erhitzen.

Wir passieren die Schnecken durch das Mehl und dann durch die Eimischung, wonach wir sie im heißen Öl braten. Lassen Sie sie braun und wenden Sie sie dann auf die andere Seite. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu vermeiden. Auf diese Weise werden wir mit den restlichen Fleischscheiben fortfahren.

Wer das Anbraten vermeiden möchte, kann die Schnecken auch im Backofen zubereiten: Nach dem Durchlaufen von Mehl und Ei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backen Sie bei 200 Grad, für 30 min & ndash 40. Nach 15 min auf die andere Seite drehen.

Wie man Kartoffelpüree macht

Wir beginnen auch mit der Zubereitung des Pürees. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in große Stücke und kochen sie mit Wasser und einem Esslöffel Öl. Nachdem sie gekocht haben, lassen Sie das gesamte Wasser ab.

Fügen Sie Milch, Butter und Salz hinzu und beginnen Sie, sie mit einer Spirale oder einem Grill zu passieren. Wir bekommen ein fluffiges und feines Püree.

Präsentations- und Serviermöglichkeiten

Nachdem wir das Püree fertig haben, beginnen wir mit dem Zusammensetzen der Teller, jeder nach Belieben. Zur Dekoration habe ich Salatblätter, Petersilienblätter, gebackene Paprikastreifen und saure Gurken verwendet.

Ich dachte, dass mein Teller ein wenig Farbe haben würde.

Ich empfehle dieses Rezept, weil es sehr einfach zuzubereiten ist und der Geschmack außergewöhnlich ist. Ich denke, wir alle lieben dieses Gericht, einfach zuzubereiten und lecker.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und alles Gute!

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 10.

Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Hähnchenbrust-Snacks mit Kartoffelpüree, gebraten oder gebacken


Hähnchenbrust Schnitzelbrot

Hallo ihr Lieben! Heute sprechen wir über das Rezept für Hähnchenbrustschnitzel, ein leckeres Rezept, das die meisten von uns kennen und lieben. In den letzten Jahren habe ich in Supermärkten fertige, frische oder tiefgekühlte Schnitzel gesehen. Ich habe immer gesagt, sie sind lecker, nichts zu sagen, aber was wir zu Hause zubereiten, hat einen unvergleichlichen Geschmack! Darüber hinaus ist es ein Rezept, das einfach und in kürzester Zeit zuzubereiten ist! Übrigens, das sind die Lieblinge meines Sohnes, ihr könnt euch also vorstellen, dass ich sie immer mache!

Das Originalrezept besagt, dass die angeschnittenen Fleischscheiben mit einer Lebensmittelfolie bedeckt und mit dem Fleischhammer gut geschlagen werden, um sie so dünn wie möglich zu machen. Ich überspringe diesen Schritt immer, weil ich das Fleisch gerne ein bisschen spüren möchte. Ich erwähne die Tatsache, dass dieses Rezept ohne Mehl zubereitet werden kann, nur mit Eiern und Semmelbröseln. Heute habe ich die kalorienreichere Version zubereitet, sagen wir mal durch Mehl, mit geschlagenen Eiern und Semmelbröseln. Sehr lecker, meine Familie hat sie damals heiß gegessen, fast alle! Und innerhalb einer Stunde waren sie von der Servierplatte verschwunden!


Hähnchenbrustschnitzel

"Hähnchenbrustschnitzel"

Ein Großteil des Nordwestens Rumäniens, insbesondere Siebenbürgen, geriet vor seiner Vereinigung mit dem Rest Rumäniens unter den Einfluss der österreichisch-ungarischen Monarchie und infolgedessen gibt es viele mitteleuropäische kulinarische Einflüsse in der rumänischen Küche. Eines der offensichtlichsten davon ist das Schnitzel, das auf der Speisekarte fast jedes lokalen Restaurants zu finden ist. Im Großen und Ganzen ist es sehr gut gelungen und nur ab und zu war ich mit einem leicht matschigen und schlaffen aufgewärmten Schnitzel konfrontiert. Am besten ist er außen knusprig, in der Mitte saftig und wird von Bratkartoffeln, Krautraspeln und einem Spritzer Zitrone begleitet. Es ist einfach zu kochen, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Hier sind die grundlegenden Anweisungen:

Zeit: Ungefähr eine halbe Stunde
Portionen: Für zwei Leute
Zutaten
Hähnchenbrust, ohne Haut
Mehl (eine Tasse)
Ei, geschlagen (eines für jedes Brustpaar)
Keks/ Paniermehl (eine Tasse für zwei Schnitzel)
Öl zum Braten (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Methode
1. Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, oder legen Sie die Brust alternativ (da ich es hasse, mit Frischhaltefolie herumzufummeln, die sich ständig zu einer unlösbaren Kugel zu wickeln scheint), die Brust in einen großen Gefrierschrank . Schlagen Sie es mit einem Fleischhammer, einem Nudelholz, einer leeren Weinflasche oder Ihrem Kopf, bis es rundum etwa 5 mm dünn ist, und achten Sie darauf, keine Löcher hineinzuschlagen.
2. Führen Sie die Brust durch eine Schüssel mit Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Das Mehl hilft dem Ei im nächsten Schritt zu haften.
3. Die bemehlte Brust durch das geschlagene Ei streichen (dazu können Sie nach Belieben auch ein paar Spritzer Milch geben).
4. Dann durch die Semmelbrösel streichen und darauf achten, dass es gut beschichtet ist, und in die Bratpfanne geben, die etwa einen Zentimeter Öl enthält, das auf eine mittlere Temperatur vorgeheizt ist.
5. Etwa 3-5 Minuten kochen, wenden, die andere Seite kochen und mit Kartoffeln Ihrer Wahl, einem Salat und einer Zitronenscheibe servieren.

Die Semmelbrösel können hausgemacht sein, aber wenn Sie dies in Rumänien lesen und sich nicht die Mühe machen, Ihre eigenen Semmelbrösel zu machen, dann achten Sie auf 'Keks'(sehr feine Semmelbrösel) in Ihrem lokalen Geschäft. Es wird normalerweise in der Nähe des Mehls aufbewahrt.

Die Temperatur des Öls ist von größter Bedeutung. Wenn es zu heiß ist, werden Sie draußen verbrannt, bevor das Huhn durchgegart ist. Wenn es zu kühl ist, nehmen die Semmelbrösel zu viel Öl auf und Sie erhalten ein schrecklich fettiges Schnitzel.


Snitel in den Ofen gestellt

Snitel in den Ofen gestellt Rezepte: wie man kocht gebackenes Hähnchenschnitzel und die leckersten Rezepte von Prahova snitel, gebackenes Hühnchen, gebackenes knuspriges Hähnchen, gebackenes gegrilltes Hähnchen, gebackenes Hühnchen knusprig, gebackenes Hähnchensteak, gebackene Hähnchenbrust, gebackenes gefülltes Hähnchen, gebratenes Hähnchen, Hähnchenfleisch im Ofen.

Gebackene Hähnchenbrustschnecken

Fleischgerichte 9 Scheiben Hähnchenbrust 3 Eier Weißmehl Paniermehl Salz oder Gemüse etwas Öl zum Einfetten

Snitel prahovean

Fleischgerichte Schwein / Huhn 2 Eier Salz Pfeffer Mehl 1 Dose Champignons 1-2 Zwiebeln 3 Esslöffel Tomatenmark Kartoffeln

Sandwich mit Schnitzel und Käse

Vorspeisen, Sandwiches 1 Horn 1 Schachtel Frischkäse 1 Gurke 5 Oliven Käse Delaco Hähnchenschnitzel

Snitel gefüllt mit Käse

Thymian -400 g Schweineschnitzel, -4 Scheiben Käse, -Salz, -m gemahlener weißer Pfeffer, -getrockneter Thymian,

Gebackenes Schweineschnitzel

Snitel, Schweinefleisch, Steaks 2 Stück Schweinefleisch 1 Zwiebel 50 g Speck Frischkäse 150 g geriebener Käse 2-3 EL Öl Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe

Hähnchenschnitzel

500 g Hühnerhaut und Haut ohne Knochen 2 Eier 200 g Mehl

Hähnchenschnitzel

Fleischgerichte 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut 2 Eier Paniermehl Salz und Pfeffer

Spezialgerichte (leckere Vorspeisen)

Schinken, Salami, Käse, Käse, Hähnchenbrustschnitzel, Hähnchen, Frikadellen, Bratwürste, Tomaten, Paprika, Oliven, Gurken

Hähnchenschnitzel in Saatkruste

Snitel, Hühnchen 1 Hähnchenbrust Salz Pfeffer Samenmischung: Leinsamen, Sesam, Kürbis, Sonnenblume 2 Esslöffel Paniermehl Öl zum Braten 2 Eier Mehl

Hähnchenschnitzel mit doppelter Kruste

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Hähnchenbrustbrösel ohne Knochen Salz Pfeffer Öl 2 Eier