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Marmoriertes Blaubeereis


Ich habe neulich gelesen, dass es einen Unterschied zwischen Eis und Gelato gibt, einer italienischen Spezialität, und natürlich glaube ich nicht, bis ich es sehe :) also habe ich weiter nach einem Gelato-Rezept gesucht, aber… Google hat mir nicht geholfen alles, weil alles, was ich fand Als Gelato-Rezept hatte es nichts mit dem zu tun, was ich gelesen hatte, dass es Gelato sein sollte, also gab ich die Idee zumindest für den Moment auf und ging zu neuen Experimenten über.

  • Ich benutzte:
  • 500 ml flüssige Sahne
  • 500 ml Kondensmilch (teilmager)
  • Zucker (ca. 150-200 gr, habe ich nicht gemessen0
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 500 gr Blaubeeren
  • 5-6 kleine Äpfel, die ich rasiert habe, um Saft zu bekommen
  • 70-100 ml Apfelsaft

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Marmoriertes Blaubeereis:

Ich habe zuerst die Äpfel geputzt und gerieben, weil ich Apfelsaft brauchte, den so gewonnenen Apfelsaft zusammen mit den geriebenen Äpfeln und Heidelbeeren habe ich auf das Feuer gelegt und 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Puderzucker hinzugefügt und den Vanillezucker und ich ließ ihn 2-3 Minuten auf dem Feuer, bis der Zucker geschmolzen war und die Fruchtsauce etwas eingedickt war. In der Zwischenzeit habe ich einen Mixer genommen und in die Schüssel gegeben, um ein feines Püree aus meinen Früchten zu bekommen. Nachdem ich das Feuer gelöscht und das Fruchtpüree abgekühlt war, passierte ich es durch ein feines Sieb, um die Kerne und andere Bestandteile der Frucht zu entfernen, die verhindert hätten, dass mein Eis extrem fein war.

Separat in einer Schüssel schlage ich die Schlagsahne, bis sie hart wurde, dann habe ich Kondensmilch darüber gegeben und ich habe noch einmal geschlagen, und dann habe ich in ein paar Schüsseln mit Deckel für den Gefrierschrank die Mischung aus Schlagsahne mit Kondensmilch und Fruchtpüree gegeben .die inzwischen abgekühlt ist.Ich habe nur einmal gemischt, damit das Endergebnis marmoriert ist

Dann stelle ich das Geschirr für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.

Großer Appetit!


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