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Konzentrierter Erdbeersirup


Denn der Stern ist eine Erdbeere.. :)

  • 2 kg Erdbeeren
  • 1,5 l Wasser
  • 2,5 kg Zucker
  • 2 Zitronen (Saft)

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Konzentrierter Erdbeersirup:

Die Erdbeeren werden gewaschen und in einem Sieb abgetropft. In eine größere Schüssel umfüllen und durch einen Mixer geben. Die Zusammensetzung wird durch Siebe geleitet. Das Ergebnis sind 1,5 kg Erdbeerpüree, dazu werden 1,5 l Wasser gegeben. Es wird homogenisiert. Zucker dazugeben und aufkochen. Kochen, bis die Zusammensetzung bindet. Während des Kochens nach und nach den Saft der beiden Zitronen hinzufügen.

Heiß in Flaschen abfüllen und kühl ins Regal in der Speisekammer/Keller stellen.


1. Die Erdbeeren gut waschen und von den Stielen befreien, dann halbieren oder vierteln. Bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden lang in einem fest verschlossenen Behälter oder bis sie so viel Sirup wie möglich hinterlassen.
3. Den Erdbeersirup abseihen und über Nacht in einer Flasche kühl stellen. Getrennt über die restlichen Erdbeeren den raffinierten Doppelalkohol oder hausgemachten Brandy gießen und über Nacht stehen lassen.
✽ So erhalten Sie die ganze Farbe und das Aroma von Erdbeeren, in der über Nacht gemachten Mazeration.
5. Am Morgen Erdbeersirup und mit Erdbeergeschmack imprägnierten Alkohol kombinieren.

6. Die restlichen 100 g Zucker mit 200 ml Wasser verrühren und den Sirup zum Kochen bringen, dann über die Erdbeeren gießen.
7. Gießen Sie die Hauserdbeere in perfekt verschlossene Flaschen und lagern Sie sie in der Speisekammer oder an einem lichtgeschützten Ort.


Eis mit Erdbeere oder Erdbeersirup

Magst du Eis ?! Ja, es gibt viele Stimmen für Eis und speziell für Eis mit Beeren: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren.

Heute zeige ich Ihnen ein Eis mit Erdbeere oder Erdbeersirup, ganz einfach zuzubereiten und vorsichtig: Es bleibt unvergesslich für diejenigen, die es anlässlich von Jubiläen probieren werden.

Erdbeer- oder Erdbeersirup eignet sich hervorragend zum Garnieren verschiedener Desserts, und das Aroma und die rötliche Farbe dieser Früchte verleihen Pistazien-, Vanille- oder anderen gesunden Zutateneis einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aussehen.

Im Artikel 10 Sorten Frucht- und Nusseis oder in der Fruchteis-Torte finden Sie schnelle Rezepte für tolle Geburtstagsfeiern.

Und weil das Eis, sei es mit Erdbeer- oder Erdbeersirup-Zugabe, langsam gegessen wird, nehmen Sie sich genügend Zeit zum Reden.


Zutaten Marmelade und Erdbeersirup gleichzeitig zubereitet

Pkt. 500ml. Sirup, 2 Gläser 370 ml und zwei Gläser 240 ml.

  • 1,5 kg frische Erdbeeren, gewogen und gereinigt
  • 1,5 kg Puderzucker
  • 1 Beutel mit 10 Gramm Zitronensalz

Erdbeermarmelade und Sirup gleichzeitig zubereitet & #8211 kalte Zubereitung

1. Am Freitag habe ich das gemacht: Ich habe die Erdbeeren sorgfältig ausgewählt, gewaschen und gereinigt. Ich schneide sie in Viertel oder Hälften (oder lasse sie je nach Größe ganz). Ich habe den Zucker mit dem Zitronensalz vermischt und dann mit den Erdbeeren. Ich gebe alles in einen Topf mit Deckel und stelle es in den Kühlschrank (in die Speisekammer). Innerhalb von Stunden begann der Zucker den Erdbeeren Wasser zu entziehen.

Am Samstag habe ich den Topf noch ein paar Mal geschüttelt / gerührt. Am Sonntag schwammen die Früchte nach 48 Stunden Ruhe im Sirup, wie im Bild rechts zu sehen.

Sterilisation von Gläsern und Deckeln

2. Einmal werden während dieser langen Wartezeit sterilisierte Flaschen/Gläser zubereitet. Spülen Sie die Gläser dazu sehr gut mit warmem Wasser und Spülmittel aus. Mit etwas Wasser abspülen und auf ein Metallblech legen. Das Blech mit den Gläsern in den kalten Backofen stellen, den Backofen einschalten und auf 120°C stellen. Halten Sie die Temperatur 30 Minuten lang aufrecht, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Gläser dort abkühlen.

Die Gläser müssen dicht schließende Deckel haben, die ebenfalls gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und in Wasser abkühlen gelassen werden, dann mit einem sauberen Tuch abwischen. Sterilisierte Gläser sollten mit entsprechenden Deckeln verschlossen und so aufbewahrt werden, dass sie nicht mit Schimmelsporen oder anderen Bakterien kontaminiert werden, die die Marmelade kontaminieren könnten.

Erdbeermarmelade und Sirup gleichzeitig zubereitet & #8211 kochen

3. Nach Ablauf der 48 Stunden Wartezeit werden der gesamte Sirup und die Früchte in eine möglichst breite und niedrige Pfanne gegossen. Ich habe eine Pfanne mit einem Durchmesser von 38 cm. und Höhe von nur 10 cm. Ich habe es vor kurzem gekauft, speziell für Marmelade, nachdem ich festgestellt hatte, dass ich in einem Topf mit hohen Wänden nicht die gleichen Ergebnisse erzielen kann. Alles kocht in einem solchen Topf, das Wasser kondensiert an den Wänden und ein Teil davon tropft zurück in den Topf. Oder wir brauchen für eine Marmelade mit einer schönen Farbe eine möglichst schnelle Verdunstung, also eine möglichst breite Pfanne.

Also stellte ich die Pfanne auf das Feuer und brachte alles bei starker Hitze zum Kochen, wobei ich mich genau erinnerte, wann es kocht (Stunde und Minute).

4. Lassen Sie es 1-2 Minuten kochen. Dann habe ich alle Früchte mit einem Schneebesen entfernt und in einer Schüssel beiseite gestellt. Ich lasse den Sirup kochen. Vorsichtig sammelte ich den dichteren, helleren Schaum von der Oberfläche. Seien Sie vorsichtig, kochender Sirup macht sowieso Blasen! Verwechseln Sie die Blasen des Sirups nicht mit dem Schaum aus den Zuckerresten, der eine eher Lungenfarbe haben wird.

Erdbeersirup abfüllen

5. Sofort nahm ich 500 ml heraus. aus diesem Erdbeersirup, den ich in eine sterilisierte Flasche mit festem Deckel gegossen habe. Ich arbeitete so schnell ich konnte, denn der Rest des Sirups steht noch auf dem Feuer. Offensichtlich, als ich 500 ml herausgenommen habe. Erdbeersirup habe ich ziemlich viel des zugesetzten Zuckers herausgenommen. Offensichtlich ist der Zucker in diesem Sirup gelöst. Deshalb ist die Süße sehr angenehm und der Geschmack nicht scharf.

6. Sobald ich den Sirup entfernt hatte, gab ich die Erdbeeren zurück in die Pfanne. Ich habe sie bis 15 Minuten nach dem ersten Kochen gekocht.

Erdbeermarmelade abfüllen

Dann stoppte ich das Feuer und goss die heiße Marmelade in Gläser. Die Gläser müssen auf eine Metalloberfläche gestellt werden, deren Aufgabe es ist, den Temperaturschock zu übernehmen und das Glas nicht zu zerbrechen, wenn die heiße Marmelade hinzugefügt wird. Setzen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wobei Sie sich auf den Deckel stützen. Halten Sie diese Position einige Minuten lang und kehren Sie dann in die natürliche Position zurück.

Hinweis: Es hat keinen Sinn, die Marmelade länger zu kochen, auch wenn sie noch flüssig aussieht. Nach dem Abkühlen wird es schön gelieren.


Zweifarbige Rolle mit Schlagsahne und Erdbeeren

Für den Teig: Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß einige Sekunden mit dem Salzpulver vermischen, dann 3 Esslöffel Zucker hinzufügen und zu einem Baiser verrühren. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker mischen, bis es weiß wird, das Öl in einer dünnen Linie hinzufügen, wie Mayonnaise. Wir mischen das Mehl mit dem Backpulver. Wir nehmen einen großen Löffel Baiser und mischen ihn leicht mit einer Birnensorte, wobei das Eigelb gerieben wird, bis es eingearbeitet ist. Wir fügen auch Rosenwasser oder jede andere Essenz hinzu, die Sie mögen. Das Mehl mehrmals hinzufügen und leicht mischen, um möglichst wenig Luft aus der Masse zu bekommen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und geben Sie einen Esslöffel Kakao in einen, mischen Sie ihn mit einem leichten Schneebesen, um den Kakao im Teig aufzulösen. Backpapier in das große Blech des Herdes legen. In einer Position mit zwei Runden die braune Seite legen. Zeichnen Sie schräge Streifen und lassen Sie zwischen ihnen in der vorbereiteten Schale Platz. Füllen Sie die Räume mit gelbem Teig, ebenfalls mit Hilfe der Pos. Stellen Sie das Blech 15-20 Minuten bei 170 °C in den heißen Ofen, bis es den Zahnstochertest besteht. Den Teig etwas abkühlen lassen, vom Backpapier lösen, auf ein weiteres sauberes Backpapier legen und zu einer Rolle zusammenrollen. Sammeln Sie die Ränder und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Für die Füllung: Erdbeeren waschen und einige (8-9) große und schöne Erdbeeren in die Mitte der Rolle legen. Wir entfernen die Schwänze und wenn sie gestoppt werden, graben wir die Enden ein wenig mit einem Messer aus. Die restlichen Erdbeeren vierteln oder halbieren, in einen Topf geben und den Sirup darüber geben. Wir legen sie ins Feuer und lassen sie, bis sie weich werden. Wir passieren sie mit einem Vertikalmischer so heiß, bis wir ein feines Püree erhalten. Zum Abkühlen kühl stellen. Währenddessen die Sahne mit dem Zucker verrühren.

Zur Montage: Rolle vom Backpapier abrollen und oben auf dem Papier verteilen. Mit einem Pinsel das Erdbeerpüree auf der Arbeitsfläche verteilen. Lassen Sie das Püree einige Minuten einwirken. Schlagsahne darüber geben und vorsichtig verteilen, damit sie sich nicht mit dem Fruchtpüree vermischt. An einem der Sockel der Arbeitsplatte legen wir die großen und schönen Erdbeeren. Wir beginnen vorsichtig zu laufen, damit wir nicht aus der Komposition herauskommen und die Erdbeeren in der Mitte bleiben. Die Rolle in Backpapier einlegen, die Ränder festziehen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Erdbeeren dekorieren, mit einem scharfen Messer portionieren und servieren. Möge es Ihnen nützlich sein !!


Konzentrierter Erdbeersirup - Rezepte

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      • Nach der Entwicklung des 92/2016-Projekts wurden 3 Technologien und 3 Produkte hergestellt. Die Technologien werden vertreten durch: die Technologie der Gewinnung von Pektin aus Apfeltrester, vorbehandelt durch Bleichen, Waschen, Mahlen, mit zwei freundlichen Methoden auf
      • new Râureni eine rumänische Marke mit weltweiter Sichtbarkeit (EN PDF)
      • Râureni eine rumänische Marke mit weltweiter Sichtbarkeit (EN PDF)
      • Râureni eine rumänische Marke mit weltweiter Sichtbarkeit (RO PDF)

      Das Erdbeersirup-Rezept kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

      -ohne Wasser, sehr konzentriert

      1. Konzentrierter Erdbeersirup (mein Favorit)

      -1 Vanillestiftspitze (optional)

      Die Erdbeeren werden ausgewählt, um sehr reif zu sein, sie werden an den Schwänzen ausgewählt und gut gewaschen, dann wird der Zucker darüber gegeben. Mit dem Mixer senkrecht zerkleinern, bis die Paste hergestellt ist, und über Nacht stehen lassen, damit der Sirup übrig bleibt. Am nächsten Tag Zitronensaft und Vanille dazugeben und auf das Feuer stellen. Den Schaum auffangen und 10 Minuten kochen lassen. Heiß in Flaschen gießen, heften und sterilisieren, 30 Minuten nach dem Kochen des Wassers. In Wasser abkühlen lassen oder herausnehmen und zwischen den Betten langsam abkühlen lassen.

      Auf diese Weise kann es 3 Jahre aufbewahrt werden. & # 128578

      2. Erdbeersirup schnell mit Wasser

      -1 Vanilleschote

      Die Erdbeeren werden ausgewählt, um sehr reif zu sein, sie werden an den Schwänzen ausgewählt und gut gewaschen, dann werden sie mit dem vertikalen Mixer gut zerkleinert. Wasser, Zucker, Zitrone und Vanille zugeben und aufkochen. Verfahren Sie genauso wie beim konzentrierten Sirup.

      3. Erdbeersirup mit Honig, ohne zu kochen

      -1 kg Honig

      -1 Vanillestiftspitze (optional)

      Waschen Sie die Erdbeeren und wählen Sie die Stiele aus, geben Sie sie in ein Glas, fügen Sie Vanille, Zitronenscheiben und Honig hinzu. In der Speisekammer belassen und täglich schütteln, bis der Honig vollständig geschmolzen ist. Abseihen, in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

      VORSICHTIG: Nicht sterilisiert ist dieser Sirup nicht lange haltbar, aber die Vitamine und Mineralstoffe bleiben vollständig erhalten. & # 128578 Ich empfehle den Verzehr in maximal 30 Tagen.

      Sie können auch mit Fructose, Xylit, Stevia und Hellip gesüßten Sirup herstellen

      Rezept für Erdbeersirup

      Erdbeersirup ist ein extrem bunter und duftender Sirup, der vielseitig verwendbar ist und jeden erfreut. & # 128578


      Giffard Erdbeersirup 1L

      Dies Giffard Erdbeersirup 1L ist ein wunderbar leckerer Sirup, der mit seinen köstlichen und intensiven Aromen der perfekte Partner zum Mixen von Softdrinks oder alkoholischen Getränken ist und sich auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts wie Hüttenkäse oder Vanilleeis eignet. Ausgezeichneter Zuckersirup wird aus konzentriertem Erdbeersaft ohne Konservierungsstoffe gewonnen. Es kommt aus Giffard, Frankreich und Likörsirup und kommt in einer 1-Liter-Flasche.

      VERKOSTUNGSNOTIZEN und PRODUKTDETAILS


      Erdbeersirup & #8211 Videorezept

      Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

      Meine Lieben, das letzte Mal habe ich euch mein Rezept gezeigt für Erdbeerkonfitüre . Jetzt möchte ich mit Ihnen das Rezept für Erdbeersirup teilen. Lecker und natürlich. Erdbeersirup ist extrem duftend und kann handelsübliche kohlensäurehaltige Säfte, die voller Farbstoffe und Konservierungsstoffe aller Art sind, erfolgreich ersetzen.

      Um einen erfolgreichen Erdbeersirup herzustellen, braucht man sehr gut gereifte Erdbeeren, am besten rumänische, weil sie süßer sind, die man mit genügend Wasser aufkochen und kochen kann, bis die Erdbeeren sehr weich und hell sind. Dann die Erdbeeren herausnehmen und die Flüssigkeit abseihen, um einen möglichst klaren Erdbeersaft zu erhalten.

      Dann den Saft abwiegen und Zucker in der gleichen Menge wie die Flüssigkeit hinzufügen. Das heißt, für 2 Liter Erdbeersaft 2 kg Zucker hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen und rühren Sie ständig um, bis der Zucker schmilzt. Dann den Sirup maximal 20 Minuten kochen und er kann in Flaschen abgefüllt werden. Je nach Vorliebe können Sie Sirup aus verschiedenen Fruchtkombinationen herstellen, Erdbeeren mit Kiwi, Erdbeeren mit Erdbeeren oder Erdbeeren mit Kirschen.

      Wenn Sie ihn über den Winter aufbewahren möchten, gießen Sie den Sirup in sterilisierte Flaschen und schrauben Sie den Deckel sehr gut zu. Lassen Sie den Sirup Raumtemperatur annehmen und bewahren Sie ihn dann an einem kühlen Ort in der Speisekammer oder im Keller auf. Servieren Sie den Sirup mit Mineralwasser oder klarem Wasser und Eiswürfeln. Du kannst auch mein Schocksirup-Rezept probieren, das genauso aromatisch und lecker ist, oder du fügst Erdbeersirup hinzu Minze mit Minze


      Der aromatische Erdbeerextrakt ist ein natürliches Aroma, das aus dem Fruchtkonzentrat auf Basis von Alkohol aus Getreide gewonnen wird. Der Alkoholgehalt beträgt 66%.
      Verleiht Kosmetik, Eau de Toilette oder Hygieneprodukten einen Duft, der dem ursprünglichen Duft reifer Erdbeeren treu bleibt.

      Organoleptische Eigenschaften: klare Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und Geschmack der Frucht

      Zutat (INCI): Parfüm

      Empfehlungen, Anwendungen

      • parfümierende kosmetische Pflege- und Hygienekompositionen für Erwachsene und Kinder
      • praktisch ein Fruchtkonzentrat ist der Extrakt besonders geeignet für Babys, Kinder, Schwangere, Menschen, die ätherische Öle nicht vertragen (oder bei denen sie kontraindiziert sind)
      • Kreation von Parfums und Eau de Toilette, allein oder in Kombination mit anderen Extrakten und ätherischen Ölen
      • Bei Zusammensetzungen, die durch Erhitzen hergestellt werden, wird der Extrakt bei der niedrigstmöglichen Temperatur ohne Erhitzen zugegeben, normalerweise am Ende der Herstellung.
      • Parfümerie von Kosmetika, die auch Wasser enthalten: Cremes, Lotionen, Masken, Toner - Dosierung 1-2%
      • der Duft fester wasserfreier Zubereitungen ist in Ölen nicht löslich, aber in festen Buttern oder Balsamen kann er sich gleichmäßig verteilen
      • Parfümierende Hygienezusammensetzungen: Shampoo, Duschgel, Reiniger, Zahnpasta - Dosierung 2-4%
      • M&P Seifenduft - Dosierung 0,5-5%
      • parfümierende und aromatisierende Lippenstifte und Lippenbalsam - ein paar Tropfen
      • zur Herstellung von Parfums, Eau de Toilette - Richtdosierung bis zu 10%
      • kombinierbar mit anderen aromatischen Extrakten und Essenzen

      Löslichkeit: löslich in Wasser und Alkohol, unlöslich in Ölen


      Lagerung
      : an einem trockenen und kühlen Ort, fern von direktem Licht


      Video: Koncentreret (Januar 2022).