Fleisch

Jamschitzky Braten


Zutaten für Jamschiki-Braten

  1. Frische Rinderleber 400 Gramm
  2. Mittelgroße Kartoffel 6 Stück
  3. Saure Sahne 10% Fett 200 Milliliter
  4. Große Zwiebel 1 Stück
  5. Frische Petersilie nach Geschmack
  6. 4 Stück eingelegte mittelgroße Gurke
  7. Pflanzenöl zum Braten
  • HauptzutatenLeber, Kartoffel, Sauerrahm
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenherd, Holzspatel, Bratpfanne, Schneidebrett, Messer, Teller - 4 Stück, Schälchen, Backofen, Topflappen, Tontöpfe mit Deckel - 3-4 Stück, Esslöffel, Küchenpapierhandtücher

Braten yamshchitsky kochen:

Schritt 1: Rinderleber vorbereiten.


Wir waschen die Rinderleber sorgfältig unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Wischen Sie das Bauteil gut mit Küchenpapier ab. Jetzt entfernen wir mit dem Messer die Filme und inneren Venen. Dann die Leber in kleine Streifen schneiden und auf einen sauberen Teller legen. Zum Abschmecken salzen und mit sauberen Händen gut mischen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Gurken vor.


Wir verteilen die Gurken auf einem Schneidebrett und hacken die Stücke mit einem Messer. Beispielsweise kann es sich um Würfel, Streifen oder regelmäßige Viertel handeln. Wir legen das fein gehackte Teil auf einen sauberen Teller und lassen es eine Weile liegen.

Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten.


Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Verbreiten Sie das Bauteil auf einem Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das zerkleinerte Gemüse wird in eine kleine Schüssel gegeben.

Schritt 4: Zwiebeln vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir verteilen das Bauteil auf einem Schneidebrett und schneiden es in gleich große Stücke wie Kartoffeln. Die fein gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller geben.

Schritt 5: Petersilie vorbereiten.


Wir spülen die Petersilie unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und auf einen freien Teller geben.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffel-Zwiebel-Basis der Schale vor.


In einer Schüssel mit Kartoffelstücken die gehackte Zwiebel verteilen. Zum Abschmecken die Zutaten salzen und mit einem Esslöffel gut mischen. Achtung: Wir tun dies mit äußerster Vorsicht, da wir der Leber bereits Salz zugesetzt haben. Bereite Kartoffel-Zwiebel-Basis für eine Weile beiseite lassen.

Schritt 7: kochen Sie den yamshchitsky Braten.


Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn sich der Behälter mit dem Inhalt gut erwärmt hat, legen Sie die Leberstreifen hinein. Sehr schnell braten die Komponente für 1 minutenDie ganze Zeit mit einem Holzspatel umrühren. Wir brauchen nur die Leber zu "setzen". Gleich danach schalten wir den Brenner aus und stellen die Pfanne zur Seite.

Also verteilen wir mit der ersten Schicht die Fleischzutat in Tontöpfen. Achtung: Teilen Sie alles visuell in die richtige Menge an Portionen auf. Dann mit einem Esslöffel die Kartoffel-Zwiebel-Basis hinzufügen. Gießen Sie saure Sahne darauf und gleichen Sie es mit improvisiertem Inventar ab.

Wir verschließen die Töpfe mit Deckeln und stellten sie in einen kalten Ofen auf ein Backblech oder einen Rost. Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur 200 ° C (es wird ungefähr dauern 10-15 Minuten) Unmittelbar danach das Gericht backen 1,5 Stunden. Danach den Backofen ausschalten, die Behälter mit Küchengeräten herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel und geben Sie die gehackten Gurken und das fein gehackte Gemüse in die Töpfe. Achtung: Die vorletzte Komponente muss nicht in die Schüssel gegeben werden. Es kann separat als Beilage serviert werden.

Schritt 8: servieren Sie yamshchitsky Braten.


Wir servieren yamshchitski heißen Braten zum Esstisch direkt in den Töpfen zusammen mit Brotscheiben und optional mit einem Glas Wodka.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Damit der Braten mit flüssiger Soße ausfällt, muss die saure Sahne mit etwas sauberem Wasser verdünnt und erst dann in Töpfe gegossen werden.

- Wenn Sie die Leber reinigen, können Sie sie mit heißem Wasser beträufeln. Auf diese Weise können Sie den Film leichter entfernen.

- Neben Rinderleber kann dem Gericht auch Hühnchen beigegeben werden. Es ist viel zarter und schmilzt daher praktisch im Mund.