Salate

Herzsalat


Herzsalat Zutaten

  1. Mittelgroßes Schweinefleischherz 1 Stück
  2. 4 Eier
  3. Große Karotte 3 Stück
  4. Große Zwiebel 2 Stück
  5. Mayonnaise 6 Esslöffel
  6. Frische Petersilie nach Geschmack
  7. Pflanzenöl 150 Milliliter
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Herz, Karotte
  • 7 Portionen servieren

Inventar:

Mittlerer Topf mit Deckel, Herd, Esslöffel, Gabel, Schälchen, Schneidebrett, Messer, Teller - 4 Stück, Bratpfanne, Holzspatel, Kleiner Topf mit Deckel, Küchenhandschuhe, Tiefe Salatschüssel, Schaumlöffel, Grobe Reibe, Untertasse

Einen Salat mit Herz kochen:

Schritt 1: Das Schweineherz vorbereiten.


Um einen Salat zuzubereiten, ist es am besten, das Herz im Voraus zuzubereiten. Aufgrund der Tatsache, dass wir es kochen werden, wird es viel Zeit in Anspruch nehmen. Dann wird es weich und saftig. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem Messer in mehrere Teile. Wir reinigen die Filmstücke und spülen sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab, um alle Blutgerinnsel zu entfernen.

Wir verteilen das Herz in einer mittelgroßen Pfanne und füllen es mit normalem kaltem Wasser. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Decken Sie dazu die Pfanne mit einem Deckel ab. Achtung: Während dieser Zeit beginnt sich Schaum auf der Wasseroberfläche zu bilden. Entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel. Nach dem Kochen die Hitze ein wenig reduzieren und das Fleisch kochen 10 Minuten.

Unmittelbar danach schieben wir die Herzen mit einer Gabel in einen Teller und gießen das kochende Wasser in die Spüle, wobei wir die Pfanne mit Hilfe von Küchenhandschuhen halten. Spülen Sie den Behälter unter fließendem Wasser gründlich aus und legen Sie das Bauteil hier erneut aus. Wir füllen die Pfanne mit gewöhnlicher kalter Flüssigkeit, damit sie das Herz vollständig bedeckt, und legen sie wieder auf ein kleines Feuer. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, kochen Sie Fleisch 1,5 StundenDrehen Sie es von Zeit zu Zeit mit einer Gabel von einer Seite zur anderen, damit es nicht an den Wänden oder am Boden des Behälters klebt. Wichtig: Sollte der Schaum wieder auftauchen, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem improvisierten Gerät. In 15 Minuten bis das Herz nach Geschmack gekocht ist, salzen Sie das kochende Wasser und mischen Sie es gründlich mit einem Esslöffel.
Schalten Sie dann den Brenner aus, legen Sie das Bauteil auf eine saubere Platte und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Legen Sie nun das Fleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in dünne Streifen oder kleine Stücke. Fein gehackte Komponente wird zurück auf die Platte übertragen.

Schritt 2: Karotten vorbereiten.


Möhren mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mahlen Sie das Gemüse mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett und gießen Sie die Pommes Frites in einen sauberen Teller.

Schritt 3: Zwiebeln vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schleifen es in halben Ringen. Achtung: Die Zwiebel kann auch in vier Teile geschnitten und anschließend in dünne Streifen geschnitten werden. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine freie Platte übertragen und vorübergehend beiseite gelegt.

Schritt 4: Eier vorbereiten.


Wir legen die Eier in eine kleine Pfanne und füllen sie mit normalem kaltem Wasser, so dass sie das Bauteil vollständig bedecken. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und bedecken ihn mit einem Deckel. Nach dem Kochen der Flüssigkeit kochen wir hart gekochte Eier für 10 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit schalten wir den Brenner aus und stellen die Pfanne mit Hilfe von Küchenutensilien unter kaltem Wasser in die Spüle. Wenn das Bauteil vollständig abgekühlt ist, können wir die Schale leicht mit sauberen Händen entfernen.

Wir legen die Eier auf ein Schneidebrett und hacken die Würfel mit einem Messer fein. Gießen Sie die zerkleinerte Komponente in eine saubere Platte.

Schritt 5: Petersilie vorbereiten.


Wir waschen ein paar Petersilienzweige unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer die Stiele und schieben Sie die Blätter in eine freie Untertasse. Wir werden Grüns zur Dekoration haben. Achtung: auf Petersilie kann man sogar verzichten. Wen auch immer du magst. Ich füge Grüns entsprechend meiner Stimmung hinzu.

Schritt 6: Bereiten Sie einen Salat mit Herz.


Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in die Pfanne und machen Sie ein starkes Feuer. Wenn der Behälter mit dem Inhalt heiß ist, gießen Sie die Karottenchips vorsichtig hierher. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren und die Komponente goldbraun und weich braten. Unmittelbar danach die Karotten in einen Teller gießen, damit sie schneller abkühlen und keinen Platz einnehmen.

Wir schalten den Brenner nicht aus, sondern stellen die Pfanne zurück. Gießen Sie nun das restliche Öl hinein und verteilen Sie die gehackte Zwiebel. Braten Sie diese Komponente wie Karotten bei starker Hitze. Nachdem wir den Brenner ausgeschaltet und die Kapazität beiseite gestellt haben. Achtung: Wenn die Zwiebeln schneller abkühlen sollen, können Sie sie mit einem Holzspatel auf einem sauberen Teller bestreuen.

In einer tiefen Salatschüssel verteilen wir die gehackten Eier, das Herz, das abgekühlte gebratene Gemüse (wir versuchen, das höchste Pflanzenöl in einem Teller zu belassen) und salzen und pfeffern das Gericht nach Belieben. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Alles, ein Salat mit Herz ist fertig!

Schritt 7: Den Salat mit dem Herzen servieren.


Vor dem Servieren, falls gewünscht, einen Salat mit einem Herz aus Petersilienblättern dekorieren und den Haushalt zusammen mit Brotscheiben behandeln.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können auch ein Rindfleischherz verwenden, um einen Salat zuzubereiten. Das Garen einer solchen Komponente dauert 1,5 bis 2 Stunden, wobei alle 30 Minuten das Wasser gewechselt und der Schaum mit einem Schaumlöffel entfernt wird.

- Für einen pikanten Geschmack können Sie vor dem Anrichten des Salats mit Mayonnaise 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen.

- Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie im Salat weitere nach Ihrem Geschmack hinzufügen.


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