Sonstiges

Auberginenkuchen mit Stachelbeeren und Schokolade


Ich habe das Eiweiß ein wenig mit einer Prise Salz verrührt, dann den Zucker hinzugefügt und so lange gemischt, bis die Konsistenz von Baiser erreicht ist. Ich fügte geschmolzene und abgekühlte Butter und Milch hinzu und mischte weiter. Über die Eiweißmischung habe ich gesiebtes Mehl zusammen mit Backpulver, Rumessenz, Stachelbeeren und geriebener Schokolade gegeben und nach jeder Zutat mit einem Spatel leicht verrührt.

Ich habe den Teig in eine zuvor eingefettete Guglufform gegeben. Ich stelle das Blech für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen, oder bis es den Zahnstochertest besteht.

Ich ließ den Kuchen in der Form abkühlen, drehte ihn dann auf einem Teller um und bestäubte ihn mit Zucker.

Guten Appetit!


Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Bei Regen Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren, bis ein glänzendes Baiser entsteht. Joghurt gut abtropfen lassen, mit Öl und Rumessenz vermischen und dann leicht in das Baiser einarbeiten. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und anschließend sieben. Diese Mischung in die obige Zusammensetzung einarbeiten. Mit leichten Bewegungen von unten nach oben mischen. Die Schokolade im Dampfbad schmelzen, abkühlen lassen und dann in die obige Masse gießen.

Wir gießen die Komposition in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ich habe eine runde mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet). Die gehackten Walnüsse auf den Kuchen legen. In den Ofen, den ich auf 180 Grad vorgeheizt habe, für ca. 40-50 Minuten (der Zahnstochertest muss bestehen).

Lassen Sie es im Ofen abkühlen, während wir uns um die Glasur kümmern. Den Zucker karamellisieren, mit Schlagsahne abschrecken und dann die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Die Rumessenz hinzufügen und mischen. Legen Sie den Kuchen auf einen Grill und gießen Sie die Glasur ein. Mit Kuchenornamenten dekorieren. Abkühlen lassen. Wir schneiden und servieren.


Zubereitungsart

Die Zutaten für Negresa bereiten wir aus Eiweiß mit Schokolade und Nüssen zu

Zubereitung Brombeere aus Eiweiß mit Schokolade und Nüssen

Wir legen ein Blech mit Backpapier aus und verteilen die Masse darauf, glätten es schön und stellen das Blech in den vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad für 40-45 Minuten, vergessen aber den Zahnstochertest nicht, da nicht alle Backöfen backen in der gleichen Weise.

Wir schneiden den Kuchen gut gekühlt auf, aber wenn wir wollen, können wir von den Rändern abschneiden, weil er so gut und warm ist !! :))))


Simonas Welt

In den letzten Jahren bin ich sehr "eng" geworden :) und hier habe ich die Aufbewahrung von Eiweiß aufgenommen, aus dem ich immer etwas zubereite, meistens Kuchen. Ich habe festgestellt, dass mein Mann (der überhaupt kein Fan von Kuchen ist) Eiweißkuchen wirklich mag!
Inspiriert wurde ich diesmal von der Torte meiner lieben Freundin Gina, mit einigen Modifikationen aufgrund des Mangels an Rosenessenz und roter Farbe.


6 Kommentare:

Was für eine Kuchengüte! Und ich glaube im Moment über 10 Eiweiß im Gefrierschrank :)

Wie gut es aussieht. Und ich behalte das Eiweiß und mache daraus einen Kuchen. Ich mag die Form und dass die Frucht nicht auf den Boden ging. Ich nehme das Rezept auch. Viele Küsse!

Simo, dieser Kuchen ist verrückt! Und meine Mutter macht einen bestialischen weißen Kuchen, damit ich weiß, wie lecker er wird.
Es sieht toll aus, wie es geworden ist! Ich küsse dich innig!

Ich habe auch ein paar Eiweiße, die ich machen sollte.
Deine Torte sieht sehr gut aus.

Danke für die Wertschätzung.
Ich umarme dich herzlich und biete dir eine virtuelle Scheibe an!


35 Kommentare zu & bdquoCheck mit Eiweiß & rdquo

Ich habe es geschafft, Ami. :)
& # 8230 zweimal :)) & # 8230 nur wie in anderer Form, hi, hi & # 8230
Und leckersssssssss.
Alle waren danach geschmolzen, also danke von ganzem Herzen für das Rezept!
& # 8230und ich bin auch die Weißen losgeworden, die ein wenig multisor durch den Conge lagen: P

Yupiii :)) wie gut es für dich war! Ich habe eine weitere Pommes gemacht, poste sofort das Rezept :). Ich wünsche dir eine Woche voller Rezepte :))

Amalia, danke für das Rezept, wir haben es auch gemacht, es ist leicht abgewandelt, aber wir können nur sagen, dass es sehr, sehr gut ist, und wir werden es wiederholen, wenn wir Eiweiß übrig haben.
Wir wünschen Ihnen einen schönen Frühling und wünschen Ihnen alles Gute zum Geburtstag! heute zum Frauentag.

Hermine, dieser Kuchen ist sehr praktisch, ich mache ihn ziemlich oft, ich habe immer Eiweiß im Kühlschrank. Danke für die Wünsche, dir auch alles Gute zum Geburtstag!

Ich weiß nicht, wie man Backpulver aufträgt? ich will es auch versuchen

Anonym wird kein Backpulver hinzugefügt & # 8230 wenn man die Mengen respektiert, sollte es rauskommen :).

Ich kenne das Rezept von meiner Großmutter, ich habe ihr gesagt, dass sie meinen "Tassencheck" machen soll, es ist ungefähr der einzige Kuchen, den ich zu machen weiß :)). abgesehen von denen von Dr. Oetker.

Ich hatte wirklich 6 Eiweiß und wusste nicht, was ich damit machen sollte, habe es noch nicht probiert, aber ich finde es sehr gut. Herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung.

Wie oft habe ich gestern Eiweiß weggeworfen & # 8230 habe ich dieses Rezept vergessen :)). Für mich ist es jetzt zu spät :).

Jetzt ist es im Ofen! Ich hoffe, es kommt heraus! Ich habe ein wenig Backpulver gegeben. Danke für das Rezept! Ich melde mich mit Meinungen zurück

Ich habe es herausgenommen. Es ist köstlich und erfreut! Vielen Dank für das Rezept

Ich habe Bauchsuppe gemacht und ich hatte noch Eiweiß übrig. Ich habe den Kuchen gemacht, er ist sehr gut geworden. Vielen Dank. Küsse aus Mangalia

Feil, es mit Vergnügen zu essen :).

Hallo wieder :)
Habe ich auch gemacht, nur mit Nüssen. Es ist sehr gut, aber ich denke, ich sollte ein anderes Glas haben, weil ich es ein bisschen süß fand. # 8230. Soll ich diese Gläser wie auf Ihrem Bild verwenden? Sie sind von Heinz Mustard oder so, oder?
Alles, was ich bisher probiert habe, war jedenfalls wunderschön.

Amalia muss nicht unbedingt eine Brille wie meine verwenden, ich denke, die Idee ist, die gleiche Maßeinheit zu verwenden & # 8230 Sie können eine Tasse Fäuste für den ägyptischen Kuchen legen!

Ich möchte auch deinen Kuchen machen, ich habe Bauchsuppe gemacht und ich hatte Eiweiß übrig.. Frage habe ich gemahlene Walnüsse, die ich anstelle von Scheiße verwenden kann?
Viele Küsse

Lale Ich kann dir nicht sagen ich habe es im Glas gemessen, irgendwann das Eiweiß ins Glas gegeben und das gleiche mit der Walnuss gemacht :) versucht, mir zu schreiben, wie ausgegangen ist :).

Amalia, danke für dieses Rezept. Wir haben uns das restliche Eiweiß von der Bauchsuppe gespart und einen wunderbaren Kuchen ausgewählt, der auf einem der ersten Plätze unserer Vorlieben bleiben wird. Er ist wirklich lecker und die Zitrone gibt es ein besonderer geschmack!

Vio nach Geschmack, dieser Kuchen ist schnell und einfach :).

Den Kuchen habe ich auch probiert, Amalia, er ist super geworden! Ich habe Nüsse, Haselnüsse, Scheiße und Schokolade hineingelegt! Sehr leicht und duftend! Vielen Dank! Ionel

Es schmeckt sehr gut. Leider setze ich Vollkorn-Bio-Mehl (es ist gesünder) ein, das nicht in Kuchen geht. Habe ich jetzt auch beim Experimentieren herausgefunden. Das nächste Mal mache ich es mit normalem Mehl, es schmeckt wirklich gut.

Schau, er ist auch an der Reihe für diesen Kuchen. Ich habe keine Weißen mehr, aber am Ende ist es mir passiert.
Natürlich hatte ich keine Nüsse, Scheiße, Rosinen & # 8230 dabei, also habe ich ein paar Schokoladenstücke hineingelegt und es ist wirklich gut geworden! Und ich habe es in Muffinformen wie Kuchen gemacht, die ich immer noch nicht habe. Gut! gut!
Küsse, Dany

Ich habe den Kuchen auch gemacht und er ist gut geworden. Es ist gar nicht schwer, es ist auch am nächsten Tag fluffig (so wurde es :D), und die Zitrone hat ihren Zweck und verleiht ihr ein besonderes Aroma :)

Ich habe Rosinen im Glas (vorher ein wenig in Alkohol getränkt), Scheiße gewürfelt, etwas gehackte Walnüsse kombiniert und es ist sehr gut geworden.

Ich habe das Rezept auch gemacht und es ist sehr gut und sehr leicht & # 8230..es war in ein paar Stunden gegessen :)))

Ich mache es immer, wenn es Eiweiß gibt, es ist sehr gut. Aber haben Sie schon einmal Obst aus der Dose probiert (offensichtlich gut abgetropft)? Ich würde den Kuchen gerne mit ein paar Kirschen machen, aber ich weiß nicht, ob er genauso wächst.

Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich denke, es sollte durch Mehl & # 8230 gegeben werden, um den Saft beim Backen aufzunehmen. Schreiben Sie mir, wie es geworden ist!

Hallo Amalia und herzlichen Glückwunsch zu den Babys!
Ich bereite mich auch darauf vor, diesen Kuchen zu machen, ich möchte Sie fragen, ob Ihre Gläser 250 ml oder 300 ml sind & # 8230

Ich habe es geschafft, aber es ist überhaupt nicht gewachsen, auch wenn ich Backpulver gegeben habe. Tatsächlich ist mir aufgefallen, dass seit dem Mischen des Mehls viel übrig geblieben ist, obwohl ich Ihre Anweisungen befolgt habe. Vielleicht musste das Mehl mit einem Löffel leicht von oben nach unten gemischt und nicht gemischt werden? Außerdem hat die Komposition beim Einlegen des Zitronensaftes auch eine ausgeschnittene Optik bekommen, denke ich bei Kontakt mit der Butter & # 8230 :-( Schmeckt nicht schlecht, ist aber auch nicht fluffig & # 8230. : -(

Tut mir leid Gabi & # 8230 ich weiß nicht warum es dir nicht geschmeckt hat: (& # 8230 gut hat es wenigstens geschmeckt :).

das Mehl vermischt sich nie & # 8230o fügen Sie sogar das Sieb hinzu & # 8230 und mischen Sie es einfach von unten nach oben! genau wie die pandispan Arbeitsplatte & # 8230erfolg!

Wirklich sehr duftend und flauschig! Ich werde es jedes Mal tun, wenn ich Eiweiß übrig habe. Danke für das Rezept!

B A SCHECK
DIESE ÜBERPRÜFUNG WURDE VON MEINER MUTTER UND MIR IN PASHTE DURCHGEFÜHRT, ALS DER COZONAC DURCHGEFÜHRT WURDE, ES WAREN VIELE ALBÜSCHE BLEIBEN.
ODER WIR SAMMELN DIE ALBUSSEN IM GEFRIER.
ES WIRD AUCH IN SANDA MARINS ÄLTEREN KOCHBUCH GEFUNDEN, ES WIRD GENANNT "DAS BISCHOFSBROT".
FF EINFACH ZU MACHEN UND FF GUT, flauschig, GESCHMACK & # 8230
JETZT HABE ICH 2 CHECKS MIT JOGHURT DURCHGEFÜHRT.
GESUNDHEIT, AMALIA,
GLÜCKLICHE PASHTE, MIT ALLEM AUF DEM TISCH, FREUDE, MIT DEINER LIEBEN TZIE.
RODICA, REGGIO EMILIA, ITALIEN

Schöner Name :). Es freut mich, dass dir die Rezepte gefallen, alles Gute!


Glasuren und Tortendekor mit Orangen und Walnüssen

Schecks müssen vor dem Glasieren vollständig abgekühlt sein. Ich habe 200 g dunkle Schokolade auf dem Dampf geschmolzen und etwas abkühlen lassen. Wenn ich es zu heiß verwende, bedeckt es den Kuchen nicht gut. Mit Hilfe eines Löffels habe ich die Glasur über die abgekühlten Kuchen gegossen, die auf die Grillroste gelegt wurden (mit Tabletts darunter, die das Auffangen der abgetropften Glasur ermöglichen). Ich half der Glasur, indem ich sie mit einem Spatel glättete und so führte, dass alle Kanten gut bedeckt waren. Sie können es ganz nach unten fließen lassen und den Kuchen vollständig bedecken. Die Glasur hat auch eine isolierende Funktion und verhindert das Austrocknen dieses Kuchens mit Orangen.


Flauschig marmoriertes Eiweiß-Karo

Wir haben oft Eiweiß und wissen nicht, was wir damit machen sollen, oder? Ich hatte von gestern noch 5 Eiweiß übrig top Radieschensuppe (das Rezept findest du hier), also habe ich heute ein marmoriertes Karo so schnell und flauschig& hellip, dass er geflogen ist. & # 128578 Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie ich es gemacht habe:

ZUTATEN für marmorierten Eiweißkuchen:

  • -5 Eiweiß
  • -5 Esslöffel Zucker
  • -5 Esslöffel Mehl
  • -50 g geschmolzene Butter
  • -5 Esslöffel Milch
  • - Vanille- und Rosenessenz, roter Farbstoff

Wie bereitet man marmorierten Eiweißkuchen zu?

Ich meine, einfaches Rezept: Für jedes Eiweiß gebe ich 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Milch und 10 g Butter, oder? Und ich verwende kein Backpulver, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie 1 Beutel verwenden.

Das Eiweiß verquirlen, den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Butter, Milch und zuletzt das Mehl dazugeben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren. Teilen Sie die Komposition in 2 Teile, ein Teil bleibt weiß und mit Vanille aromatisiert, der andere ist gefärbt und anders gewürzt (Kakao + Rum oder andere Wunder, Aromen und Farben) & ndash habe ich roten Farbstoff und Rosenessenz verwendet. Ich habe ein wenig Farbe aufgetragen, weil ich wollte, dass das Finish rosa ist, aber Sie können so viel Farbe hinzufügen, wie Sie möchten.

Ich habe die Guguluf-Form verwendet und den Teig in 2 verschiedene Einwegbeutel gefüllt, von denen ich den oberen Teil auf die gleiche Größe schneide. Und ich fing an zu gießen: eine weiße Reihe oben, genau in der Mitte - eine rosa Reihe und so weiter, bis ich fertig war. Ich schiebe die Form in den Ofen, auf die richtige Hitze. Nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher testen.

Ich nahm den Kuchen aus der Form (ich habe eine Silikonform verwendet), legte ihn auf einen Grill und versteckte ihn zum Abkühlen. Wenn er auf dem Tisch lag, drangen doch sicher die Hunnen, die Tataren, die Türken oder die Gepis ein und ich habe ihn bestimmt nicht berührt, oder? Nachdem es leise abgekühlt war, habe ich den Kuchen auf einen Teller gelegt, mit einem Tropfen Zucker beschneit und 2-3 schnelle und nicht sehr kunstvolle Bilder gemacht & hellip Goten, Westgoten, Türken, Tataren und andere gierige und rücksichtslose Eindringlinge, mein Kuchen floh und nur seine Erinnerung blieb.

Also mach das bitte selbst Kuchen, in jeder Form, die Ihr Herz begehrt (Kuchenblech, Kuchenform, rund, eckig), mit jedem Aroma oder Farbe und machen Sie ein paar schönere Bilder als meine. Und zeig sie mir, sonst schicke ich dir meine Geilheit auf den Kopf. & # 128539

Wenn Sie andere Formen verwenden, können Sie den Teig auch mit 2 Stangen oder mit 2 Tassen gießen. Dies ist eines der beliebtesten Desserts meiner Kindheit, nicht wahr? Mit oder ohne Gepiden. :))))

Andere Ideen für die Verwendung des restlichen Eiweißes sind Vorspeisencheck aus Eiweiß und Weiße Arbeitsplatte.


Mannik & # 8211 Russischer Scheck mit Grieß und Schokolade

Russisches Rezept, Teilnahme am Projekt International Recipes & # 8211 The Food Connection, ins Leben gerufen von Oana und Diana von Savori Urbane, ein Projekt, das Sie auffordert, das Hausmenü zu variieren und nach Rezepten zu kochen, die von 24 kulinarischen Bloggern ausgewählt und getestet wurden.
Die gesamte Kollektion mit RUSETE RUSESTI finden Sie auf Ionelas Seite & gt & gt & gt Milk and Toast and Honey.
Die Füllung kann unterschiedlich sein: Nüsse, Schokolade, Rosinen, Dörrobst usw. obendrauf mit Marmelade, geschmolzener Schokolade oder einfach Puderzucker eingefettet.

Zubereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 220 g grau
  • 2 Eier
  • 220 g geschlagene Milch oder Kefir
  • 10 g Zucker (in der Version mit Schokoladenglasur)
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Weißmehl
  • 10 g Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g dunkle Schokolade für die Füllung
  • 200 g weiße Schokolade für Glasur, Mandelblättchen etc. OPTIONAL


VORBEREITUNG
ein Blech beliebiger Form mit Backpapier auslegen. Die Silikone sind überhaupt nicht sicher.
Schneiden Sie mit einem Messer kleine Stücke dunkler Schokolade, die bei Raumtemperatur belassen werden.
1. Weichen Sie die geschlagene Milch 2 Stunden lang mit Grieß ein. Ich mische immer mit der Birne und mache kein klumpiges Mehl / Grieß in der feuchten Umgebung. Sie können den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, mit dem Zucker mischen.
3. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung von 2 auf 1 + Vanillezucker
4. Eier hinzufügen und mischen.
5. Trockenes Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die nasse Zusammensetzung mischen.
6. Gießen Sie etwa 40% in das Backblech und mischen Sie den Rest mit der gehackten Schokolade.
7. Den Rest einfüllen, 30 Minuten bei 200 Grad backen. Mehr übrig, es brennt.
8. Entfernen Sie das Fach und lassen Sie es weitere 15 Minuten stehen, nehmen Sie es dann aus dem Fach und entfernen Sie das Papier.
9. Nach dem Abkühlen 200 g weiße Schokolade + 1 Nuss Butter + 2 Esslöffel Milch im Wasserbad schmelzen, je nach Schokolade oder einfach Schokolade. Ich hatte auch diese Mandelblättchen. Sie können es einfach pulverisieren oder essen, ohne dass es obenauf liegt.
Lebe es!


  • Teig prüfen
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver (ich habe es nicht gesagt)
  • 4 Esslöffel Öl
  • 60 g Schokoladenstückchen (Chips oder auch gehackte Schokolade)
  • eine Prise Salz
  • Glasur
  • 50 g Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 50 g Schokolade
  • 25 g Butter
  • 1/2 Esenta Rom
  • Pistazie / gemahlene Walnuss / Mandeln zum Garnieren

Trennen Sie die Eier und mischen Sie das Eiweiß gut, bis es Konsistenz annimmt, dann fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie ein starkes Baiser erhalten.

Das Eigelb mit einer Prise Salz und Öl glatt rühren und dann leicht in das Eiweiß einarbeiten. Mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig von oben nach unten verrühren. Dann können wir das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver einarbeiten (falls Sie haben sich entschieden, es zu setzen).

Zum Schluss verarbeiten wir die Schokoschwänze.

Eine Kuchenform (7 x 11 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen und gut glätten.

Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 °C backen. Zur Sicherheit mit dem Zahnstocher testen.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker 4-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen oder bis ein dicker Sirup entsteht. Hitze ausschalten, Schokolade und Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmelzen. Don' Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Glasur angeschnitten aussieht. , sie wird nach dem Abkühlen sehr gut homogenisiert. Wenn sie abgekühlt ist, fügen Sie die Rumessenz hinzu.

Den Kuchen nach dem Erkalten glasieren, eventuell die Glasur noch etwas erhitzen, wenn er fest geworden ist, die gehackten Pistazien, Walnüsse, Mandeln oder sogar Kokosflocken darüber wiegen.

Halten Sie den Kuchen bis zum letzten Bissen kalt.

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Was kann man mit dem restlichen Eiweiß von anderen Gerichten machen

Marshmallows

Nun, zunächst einmal auch die offensichtlichen Antworten Marshmallows ! Aus 2-3 Eiweiß können Sie Baiser für die ganze Familie zubereiten, Baiser genau so, wie Sie es im Laden oder in der Konditorei kaufen. Es geht darum, zu wissen, wie man sie richtig zubereitet, also hier ist einer Baiserrezept getestet , nach denen Sie führen.

PAVLOVA

Und wenn du Baiser machen kannst, kannst du das natürlich Pavlova mit Früchten und Schlagsahne oder vielleicht Schokolade! Im Wesentlichen handelt es sich um ein großes Baiser, das Sie mit all Ihren Lieben teilen können und das Sie eine Woche lang nicht süß brauchen.

EIER AUS WEISS

Etwas weniger offensichtlich, aus dem Eiweiß, das von Kuchen und Mayonnaise übrig bleibt, eignet sich hervorragend, ein Omelett nur aus Eiweiß zuzubereiten, das viel cholesterinärmer, aber eiweißreicher ist, ein silhouettenfreundliches Gericht. Hier findest du ein Eiweiß-Omelett-Rezept , damit Sie wissen, wie man es zubereitet.

SCHWARZ IN WEISS HEMDEN

Ein ziemlich klassischer Kuchen, aber überhaupt nicht kompliziert, dieser Kuchen ist einfach zu machen, benötigt aber 6 Eiweiß, nur für die weiße Schicht.

Wenn Sie es also jemals versuchen möchten, wenn Sie Eiweiß haben und nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, ist dies der perfekte Zeitpunkt! Siehe das Rezept für Schwarze in weißen Hemden

Sie können sie einfrieren!

Ja, ja, das Eiweiß kann eingefroren werden und verwenden Sie es dann, wenn Sie möchten.
Sobald Sie sie vom Eigelb getrennt haben, gießen Sie sie in einen Lebensmittelbeutel und verschließen Sie diesen fest.
Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank und so können Sie das Eiweiß ein Jahr lang aufbewahren.
Wenn Sie das Eiweiß im Gefrierschrank verwenden möchten, nehmen Sie es einfach heraus, lassen Sie es langsam auftauen (es können Sie es auftauen und kühlen lassen), und verwenden Sie es dann.

Kann man Baiser mit gefrorenem Eiweiß zubereiten?

Zum Glück ja! Das Einfrieren beeinflusst das Eiweiß überhaupt nicht, in dem Sinne, dass Sie es nicht mehr verwenden können, um köstliche Baisers zuzubereiten.
Für noch mehr Sicherheit, wenn Sie das Eiweiß schlagen, fügen Sie einen Tropfen Essig hinzu. Auf diese Weise wissen Sie mit Sicherheit, dass sie richtig kämpfen und in beträchtlichem Umfang zunehmen.