Der vogel

Käsefilet in der Käsekruste


Zutaten für das Kochen von Käsefilet in Käsekruste

  1. Hähnchenfilet (frisch) 500 Gramm
  2. Natürlicher fermentierter Milchjoghurt (ohne Zusatzstoffe) 300 Milliliter
  3. Hartkäse 100 Gramm
  4. Paniermehl 4 Esslöffel (mit einer Folie)
  5. Sojasauce 3 Esslöffel
  6. Knoblauch 2-3 Zinken
  7. Getrocknetes Basilikum nach Geschmack
  8. Eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Knoblauch, Huhn, Käse, Joghurt
  • 2 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Esslöffel, Küchenpapierhandtücher, Küchenwaage, Küchenhammer, Plastiktüten mit Reißverschluss, Kühlschrank, Backofen, Antihaft-Backblech, Back- oder Pergamentpapier, Küchenmesser, Knoblauchpresse, Reibe, Schüssel oder tiefer Teller, Küchenhandschuhe, Küchenzange, Teller

Hähnchen in einer Käsekruste kochen:

Schritt 1: Das Huhn vorbereiten und marinieren.


Zunächst waschen wir frisches Hähnchenfilet unter fließend kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen die Folie, Fettstücke und Knorpel. Dann quer durch die Schichten schneiden mit einer Dicke von 2-2,5 Zentimeter und wenn gewünscht, schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Küchenhammer, übertreiben Sie es nicht, machen Sie einfach das Fleischgewebe weich.

Dann transferieren wir das Filet in eine Plastiktüte. Die Geflügelstücke mit Sauermilchjoghurt und Sojasauce gießen. Mit einer sauberen Hand vorsichtig alles zu einer homogenen Konsistenz mischen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen 2-6 Stundendamit das fleisch eingelegt wird.

Schritt 2: Bereiten Sie die Paniermischung vor.


Wenn das Fleisch aufgegossen ist, heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und bedecken Sie das Antihaft-Backblech mit einem Blatt Back- oder Pergamentpapier. Dann schälen Sie mit einem scharfen Küchenmesser die Knoblauchzehen von der Schale und geben sie durch die Presse in eine kleine Schüssel oder einen tiefen Teller. Dort zerkleinern wir Hartkäse auf einer feinen oder mittleren Reibe, fügen Semmelbrösel, getrocknetes Basilikum und italienische Kräuter hinzu. Mit einem Esslöffel alles glatt rühren und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 3: Das Hähnchen in einer Käsekruste backen.


Wir nehmen das eingelegte Hühnchen aus dem Kühlschrank, rollen jedes Stück in einer Käsepastete, so dass es von allen Seiten bedeckt ist, und legen es auf das vorbereitete Backblech.

Danach das Filet in einen vorgeheizten Ofen geben und backen 30 Minuten.

Nach der notwendigen Zeit ziehen wir Küchenhandschuhe an, nehmen das fertige Geschirr aus dem Ofen und ordnen es auf einem zuvor auf den Küchentisch gelegten Schneidebrett neu an. Mit einer Küchenzange legen wir die rosigen Vogelstücke portionsweise auf Teller und servieren sie mit Ihrer Lieblingsbeilage auf den Tisch.

Schritt 4: Das Hähnchen in einer Käsekruste servieren.


Käsefilet in einer Käsekruste wird als Hauptgericht heiß serviert. Es wird auf einer großen flachen Schüssel mit Saucen oder Portionen auf Tellern mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert, zum Beispiel einem Salat aus frischem Gemüse, Kartoffelpüree, gekochtem oder gedämpftem Reis, Essiggurken, Nudeln, Müsli aus verschiedenen Getreidearten. Ohne einen Tropfen Fett - lecker und gesund! Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Alle Gewürze, die bei der Zubereitung von Geflügel- oder Fleischgerichten verwendet werden, können in eine Käsepastete gegeben werden.

- ein ausgezeichneter Ersatz für Joghurt - saure Sahne oder Kefir und Sojasauce - gewöhnliches Salz;

- Sehr oft werden anstelle von getrocknetem Basilikum frische, fein gehackte Blätter dieser Pflanze verwendet.