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Zucchinisalat für den Winter


Zutaten für die Zubereitung von Zucchinisalat für den Winter

  1. Zucchini 3 kg
  2. Zwiebel 1 kg
  3. Tomaten 1 kg
  4. Karotte 1 kg
  5. Pflanzenöl 1 Tasse
  6. 3 Esslöffel salzen
  7. Zucker 5 Esslöffel
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel
  9. Weiß- oder Tafelweinessig 6% 3 Esslöffel
  • Hauptzutaten Karotte, Zucchini, Tomate
  • 8 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Mittlere Schüssel - 3 Stück, Mittlere Reibe, Tiefe Schüssel, Großer Kessel mit dickem Boden (mit einem Volumen von mindestens 10 Litern), Holzspatel, Kesseldeckel, Halbliter-Gläser - 4-7 Stück, Eisendeckel für Dosen - 4-7 Stück, Große Pfanne, Küchenherd, Dosenöffner, Stoffhandtuch, Küchenzange, Warme Decke, Salatschüssel oder tiefe Servierschüssel, Esslöffel, Dosenöffner, Küchenhandschuhe, Eisenrundgrill, Gemüseschneider

Zucchinisalat für den Winter zubereiten:

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir legen das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden es fein in Würfel. Gehackte Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel geben und eine Weile ruhen lassen.

Schritt 2: Karotten vorbereiten.


Möhren mit einem Gemüseschneider von der Schale schälen. Spülen Sie das Bauteil anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mahlen Sie das Gemüse mit einer mittleren Reibe und gießen Sie es sofort in eine saubere kleine Schüssel.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zucchini vor.


Wir waschen den Kürbis unter fließendem Wasser und legen ihn auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer schälen wir sie und schneiden die Ränder ab. Nun mahlen Sie das Bauteil in Würfel von etwa der Größe von 1 bis 1 Zentimeter. Fein gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Tomaten vor.


Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Wir schneiden das Bauteil in zwei Hälften und entfernen jeweils die Stelle, an der der Schwanz befestigt war. Hacken Sie nun das Gemüse in Würfel und geben Sie es in eine freie mittlere Schüssel.

Schritt 5: Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln.


Legen Sie am Boden einer großen Pfanne einen runden Eisenrost aus (eine spezielle Vorrichtung zum Formen von Knödeln ist ebenfalls geeignet), damit die Gläser nicht mit dem Boden des Behälters in Berührung kommen. Stellen Sie dann den Behälter hierher und füllen Sie die Pfanne mit normalem kaltem Wasser. Achtung: Die Flüssigkeit sollte die Dosen vollständig bedecken. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze, aber wir bekommen den Behälter vorübergehend. Wir spülen es gründlich unter fließendem Wasser ab und legen es verkehrt herum auf ein sauberes Tuch. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Dosen vorsichtig mit Deckeln abwechselnd aus. Wir sterilisieren alles für 10-15 Minuten. Unmittelbar danach nehmen wir den Behälter mit den Deckeln mit Hilfe einer Küchenzange heraus und legen ihn verkehrt herum auf ein Stofftuch. Wir schalten den Brenner nicht aus, sondern fahren sofort mit der Zubereitung des Salats fort.

Schritt 6: Bereiten Sie einen Zucchinisalat für den Winter vor.


Wir stellen einen Kessel auf den Brenner und gießen Pflanzenöl hinein. Erhöhen Sie die Hitze und erhitzen Sie den Inhalt des Behälters. Unmittelbar danach die gehackte Zwiebel in den Kessel gießen und von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren und zum Kochen bringen 10 Minuten.

Fügen Sie nun hier Karottenchips hinzu. Wieder alles mit improvisiertem Inventar mischen und weiter Gemüse kochen 10 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit die Kürbiswürfel in den Kessel geben und alles weitere anbraten 10-15 Minuten. Achtung: Vergessen Sie nicht, den Salat von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umzurühren, damit er nicht anbrennt.
Zum Schluss gehackte Tomaten, Salz, Zucker und auch Essig hinzufügen. Wir mischen alles noch einmal, aber mit äußerster Vorsicht, um die Konsistenz des Gerichts nicht zu stören. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel und kochen Sie den Salat dazu 1-1,3 Stunden.

Nach der vorgesehenen Zeit gießen Sie hier schwarzen gemahlenen Pfeffer. Alles sorgfältig mischen und den Brenner ausschalten.
Wir geben den heißen Salat immer noch mit einem Esslöffel in sterilisierte Gläser. Wir bedecken den Behälter mit Deckeln und verschließen ihn fest mit einem Dosenöffner. Jetzt finden wir einen abgelegenen Platz für unsere Nähte, stellen die Dosen auf den Kopf und wickeln sie gut mit einer warmen Decke ein. Wir lassen Erhaltung in dieser Position nicht weniger als für einen Tagbis die banken ganz cool sind. Das ist alles! Wir legen den Salat aus der Zucchini in die Speisekammer oder in den Keller und warten auf den kommenden Winter.

Schritt 7: Servieren Sie Zucchinisalat für den Winter.


Tatsächlich muss nicht auf den Winter gewartet werden, da der Salat nach dem Kochen sofort am Esstisch serviert werden kann. Öffnen Sie daher bei Bedarf die Dosen mit einem Dosenöffner und geben Sie den Inhalt in eine spezielle Schüssel oder Salatschüssel. Ein solches Gericht ist eine ideale Vorspeise sowie eine Ergänzung zu gekochtem Reis, Bratkartoffeln oder einfach nur Brot.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Um den Salat schmackhaft und wohlriechend zu machen, versuchen Sie, frisches reifes Gemüse dafür zu sammeln.

- Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie beliebige andere nach Ihrem Geschmack verwenden. Sie können zum Beispiel Piment mit Erbsen selbst mahlen, um dem Gericht dann mehr Geschmack zu verleihen als zuvor gemahlen wurde.

- Um die Dosen gut abzuspülen, können Sie ein spezielles Geschirrspülmittel oder Backpulver verwenden, und Sie müssen auch einen Küchenschwamm verwenden, um die Rückstände von den Wänden des Behälters abzuspülen.