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Hähnchenschenkel mit Zucchini gratiniert


Ich habe dieses diätetische und leichte Mittagessen zubereitet, das sich als ausgezeichnet im Geschmack herausstellte, es eignet sich hervorragend für die Rina-Diät am Proteintag.

  • Wir brauchen für jede Person
  • ein Hühnerbein (ich habe die Haut davon entfernt),
  • eine halbe grüne Zucchini (Zuchinni),
  • 2 Frühlingszwiebelstangen,
  • eine Tomate,
  • ein Esslöffel Olivenöl,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Dill.

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hähnchenschenkel mit gratinierter Zucchini:

Die fein gehackte Zwiebel mit dem Öl erhitzen und wenn sie brutzelt, das Hähnchenbrei hinzufügen. Etwas bräunen lassen, dann salzen und pfeffern und einige Minuten köcheln lassen. Dann die fein gehackten Tomatensamen und eine Tasse Wasser dazugeben, 10-15 Minuten köcheln lassen. 2-3 Minuten vor dem Ausschalten die gehackte Zucchini dazugeben, es ist ganz schnell fertig und ich mag ein wenig al dente.

Zum Schluss habe ich noch mit Gewürzen gewürzt und Dill hinzugefügt. Es kann einfach serviert werden (ich habe es in der Rina-Diät am Proteintag gegessen) oder mit einer Reisgarnitur, es war ein köstliches und leichtes Mittagessen.


  • Wenn Sie keine Alufolie haben, können Sie das Huhn in einem dicht schließenden Beutel aufbewahren. Das Vakuummarinieren öffnet die Poren des Fleisches.
  • Du kannst das Hähnchen auch in Glas- oder Plastikbehältern marinieren, aber vermeide Metall. Einige Zutaten verändern ihren Geschmack bei Kontakt damit.
  • Verwenden Sie die Marinade nicht als Sauce, da die Mischung nicht aufgekocht wurde und zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
  • Wir empfehlen, das Hähnchen vor dem Garen mit einem Handtuch abzuwischen. Denken Sie daran, dass Sie die Aromen nicht verlieren, da sie in das Huhn eingedrungen sind.
  • Die durchschnittliche Dauer einer erfolgreichen Marinade für Hühnchen beträgt 2 & # 8211 12 Stunden, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie das Fleisch im Kühlschrank vergessen.
  • Grillen Sie kein mariniertes Hähnchen. Zucker und Honig verbrennen leicht und beeinträchtigen den Geschmack und das Aussehen von Fleisch.

Garnituren geeignet für gekochtes Hähnchen

  • Salate: Frisch, Gurken.
  • Gemüse: Erbsen, grüne Bohnen, Zucchini, Spinat, Brokkoli.

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit viel Gemüse zubereitet

Wie bereiten wir gebräunte Pilze in einer Pfanne zu?

Da die Champignons viel Wasser hinterlassen, muss ich sie separat anbraten, um das Braten der Hähnchenschenkel nicht zu beeinflussen. Also habe ich einen Esslöffel Öl in einer kleineren Pfanne zusammen mit einem Teelöffel geriebenen Kreuzkümmel erhitzt (wenn es euch nicht gefällt, nicht hinstellen). Kreuzkümmel beginnt im heißen Öl zu "springen" und entwickelt seinen natürlichen Geschmack. Die gut abgetropften Champignons habe ich sofort vorher gelegt (mit saugfähigen Tüchern abgewischt).

Ich habe die Champignons bei starker Hitze goldbraun gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in der Pfanne gelassen.

Wie werden die Hähnchenschenkel in der Pfanne gebraten?

Wie ich oben sagte, ist es gut, Fleisch mit Knochen und Haut zu haben. Auch die Oberschenkel Sie sollten NICHT gestochen, gekerbt werden, misshandelt! Jedes Loch oder jeder Schlitz aus Fleisch ist ein Abfluss für seine natürlichen Säfte und das Ergebnis ist trockenes, trockenes Fleisch. Der Knochen ist ein guter Wärmeleiter und hilft, die Oberschenkel von innen nach außen zu garen, und die Haut schützt vor trockenem Fleisch.

Ich habe den Tüll oder die Oberschenkel gesäubert und mit saugfähigen Tüchern gut abgetupft. Feuchtigkeit hilft uns nicht beim Braten (überdies hemmt sie es) und anstelle von gebräunten Oberschenkeln bekommen wir gekochte, weißliche, unangenehme Dinge. Ganz zu schweigen davon, wie das heiße Öl spritzt! Ich habe meine Oberschenkel von allen Seiten ein wenig gesalzen und gepfeffert. Ich habe auch etwas getrockneten Thymian dazugegeben. Ich habe eine Pfanne mit etwas Öl (ca. 3 Esslöffel) vorbereitet.

Ich habe die Pfanne mit Öl gründlich erhitzt (ohne zu rauchen) und die Oberschenkel von jeder Seite gründlich angebraten. Ich drehte meine Oberschenkel nicht, bis sie schön rosig waren. Ich habe eine spezielle Küchenzange oder einen Spatel verwendet. Wir verwenden keine Gabeln oder andere scharfe Dinge, wir stechen das Fleisch nicht, weil sein natürlicher Saft durch diese Löcher abläuft!

Wenn es immer noch spritzt, können Sie die Pfanne mit einem perforierten Deckel (mit einem Sieb) abdecken und nicht mit einem klassischen zum Köcheln. Das wollen wir nicht. Lassen Sie die Beine bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Was für eine schöne Farbe und was für ein Geschmack! So sollten die Oberschenkel aussehen: gebräunt und schön, nicht erstickt (gebleicht)! Optional können wir jetzt noch ein Glas Weißwein dazugeben mit dem man die Pfanne ablöschen kann. Wichtig: Halten Sie die Pfanne nach dem Eingießen des Weins 2-3 Minuten lang auf hoher Hitze, um den Alkohol und den stechenden Geruch zu verdampfen! Wir kratzen mit dem Spatel alle kleinen karamellisierten Fragmente, die an der Pfanne kleben, weil dort der Geschmack und das Aroma dieser Art konzentriert sind! Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist und das Fett wieder zu brutzeln beginnt.

Wann fügen wir das restliche Gemüse hinzu?

Hier ist die Pfanne mit den gebräunten Hähnchenschenkeln neben dem Teller mit Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Donutstreifen oder frische (rohe) Kapia.


Das Rezept für Kürbis gefüllt mit Hühnchen wird nach den Grundregeln des traditionellen Rezepts für Sarmale von den Großeltern zubereitet, jedoch mit Zutaten und einigen modernen Kochtricks. Bereiten Sie auch Hühnerkürbisse vor, um sich an Ihre Kindheit mit Ihren Großeltern zu erinnern, denn die Schritte sind einfach zu befolgen und das Endergebnis wird Sie beeindrucken!

1. Beginnen Sie mit Zucchini

  • das 4-5 grüne Zucchini von 22-25 cm Länge wird quer in ca. 8 cm große Stücke geschnitten.
  • Das Innere der Kürbisse mit einem Teelöffel säubern und mit Salz bestreuen. Wer möchte, kann die Zucchini auch schälen.

2. Bereiten Sie die Komposition vor

  • gürten 30 g Olivenöl in eine große Pfanne geben und hinzufügen 150 g Zwiebeln gehackt und 2 Knoblauchzehen in dünne Streifen schneiden.
  • Nach 3-4 Minuten das Fruchtfleisch der gerade gereinigten Zucchini dazugeben und weiter härten, bis die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit verdunstet ist.
  • Nachdem Sie das Gemüse gehärtet haben, fügen Sie hinzu 1 Teelöffel Paprika , ½ Teelöffel Koriander , ½ Teelöffel Thymian , ½ Teelöffel Basilikum , Salz und Pfeffer gut abschmecken und mischen.
  • Nachdem die Komposition abgekühlt ist, fügt er hinzu 1 Auflauf Hähnchenhackfleisch LaProvincia und 2 Esslöffel Semmelbrösel . Damit die Zutaten zusammenhalten, fügt er hinzu 1 oder gemischt wie für Omelette.
  • Am Ende, lege 40 g Petersilie und 20 g Dill fein gehackt.

3. Baue die Kürbisse zusammen

  • Waschen Sie die Kürbisse unter fließendem Wasser, um Salz und Flüssigkeit zu entfernen, und wischen Sie sie dann mit Küchentüchern ab.
  • Einige Kürbisstücke sind glasförmig. Sie können sie leicht befüllen, aber diejenigen, aus denen die Füllung fällt, benötigen einen Deckel. schneiden 2 große Tomaten Runden, um die Streifen als Deckel zu verwenden oder einen anderen Kürbis für den gleichen Zweck in dickere Runden zu schneiden.
  • Die Füllung in den Kürbis geben und das Fleisch damit bestreuen 1 Esslöffel Semmelbrösel was übrig blieb.

4. Bereiten Sie die Soße vor

  • In eine Schüssel geben 150 g Tomatensaft . Wenn Sie Dosentomaten verwenden, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Würfel. Wenn Sie 400 g frische Tomaten verwenden, schneiden Sie ihre Haut ab, kochen Sie sie 30 Minuten lang in Wasser und geben Sie sie nach dem Entfernen durch einen Strom aus kaltem Wasser. Danach die Schale entfernen und fein hacken.
  • Hinzufügen 40 ml Olivenöl , 1 Teelöffel Basilikum und 1 Knoblauchzehe zerquetscht.

5. Es ist Zeit, das Gericht in den Ofen zu stellen

  • Die Zucchini stehend in einen großen Topf geben und den Tomatensaft oder die gewürfelten Tomaten darübergießen
  • Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn 45 Minuten bei 190 ° C im Ofen.
  • Nachdem Sie den Topf aus dem Ofen genommen und sichergestellt haben, dass das Fleisch gar ist, legen Sie eine Zucchini und einen Esslöffel Sauce auf einen Teller und genießen Sie das Gericht!

Schwierigkeiten bei der Vorbereitung

Mit Hühnchen gefüllte Kürbisse sind einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie bereits in der Küche trainiert sind. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 Aktenvernichter
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Topf mit Deckel
  • 1 Schüssel
  • 1 Teelöffel
  • 1 Esslöffel Holz zum Mischen.

Hühnerfleischbällchen mit Zucchini einfaches Rezept

Hühnerfleischbällchen mit Zucchini einfaches, günstiges Rezept. Die zarten und würzigen Hühnerfleischbällchen mit rötlicher und goldener Kruste. Sie können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Die geriebenen Zucchini in der Komposition machen sie saftig und weich, zumal das Hühnchen ein mageres Fleisch ist, dem etwas nachgeholfen werden muss.

Diese habe ich zum ersten Mal gesehen Hühnerfleischbällchen mit Zucchini Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) in einem Artikel aus dem Jahr 2014. Sie selbst war begeistert von dem Rezept, das sie gerade improvisiert hatte und das Ergebnis war sehr schön. Im Allgemeinen kennen die Leute die moldauischen Parjoals (Rezept hier), die in der Zusammensetzung geriebene Kartoffeln, Karotten enthalten. Über Frikadellen mit Fleisch und Zucchini wurde nicht viel gesagt. Ich sage nicht, dass sie bis dahin nicht gemacht wurden, aber sie waren sicherlich nicht so beliebt.

gefällt mir auch sehr gut Zucchini aber auch Frikadellen, insbesondere Schweinefleisch, wie ihre Mutter.

Ich bin von der Idee von Laura Laurentius ausgegangen, habe das Rezept aber im Laufe der Zeit in meinem Stil leicht modifiziert. Ich habe einige Elemente hinzugefügt, die sie hineinführen Mittelmeerraum: etwas Knoblauch, Parmesan, grünes Basilikum, Minze und einige Scheiben abgeriebene Zitronenschale. Sehr gut und duftend kam heraus! Natürlich können Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen (oder denen Sie es gewohnt sind) würzen: Thymian, Kreuzkümmel usw.

Zucchini können die Klassiker sein, aber auch Zucchini. Wisse, dass Zucchini cremiger und weniger wässrig sind.

Ich habe euch vor kurzem ein einfaches Rezept für Hühnerfleischbällchen & # 8211 vorgestellt findest du hier. In einer Pfanne halb gebraten, der Rest im Ofen gebacken. Um zu sehen, wie es aussieht und so weiter und so weiter.

Für diese Hühnerfleischbällchen empfehle ich, entbeinte Beine zu verwenden, nicht die Brust, die zu schwach und trocken ist. Es wäre gut, wenn Sie Ihr Fleisch mahlen könnten und kein Hackfleisch kaufen könnten. Aus den folgenden Zutaten haben wir 26 . erhalten Hühnerfleischbällchen mit Zucchini. Ich habe dir in der Einleitung auch gesagt, dass sie schwammig sind, weil geriebene Zucchini die Zusammensetzung von Frikadellen fast verdoppelt.


Video: Homestead Zucchini Au Gratin (Oktober 2021).